自家製トマトスープ(フレッシュトマト)

04/08/2022 - Actualizado: 01/10/2022

自家製トマトスープ 新鮮な完熟トマトと新鮮なハーブをクリームで混ぜ合わせたクラシックなスープのレシピです。

トマトをローストし、にんにくを効かせて自然な風味を引き出し、ブレンドしてクリーミーに仕上げています。 ビロードのように濃厚で、風味豊かで、簡単に作れます!

鍋に入ったトマトスープの俯瞰写真

自家製のほうがいい

最高のトマトスープのレシピはシンプルで、 新鮮な食材 このレシピのように。

この簡単なスープは 1時間以内 完璧な平日の食事になります!

スープ用トマト
どんな種類のトマトでもうまくいきますが、もちろん、最高の(そして最も甘い)風味が得られるので、見つけることができる最も熟した、最も赤いものを使用してください. ピンチには、缶詰のトマトを使用できます。ロースト トマトと同じ味にはなりませんが、それでも素晴らしいです。 風味を加えるために、缶詰の火で焼いたトマトのサービングを使用してください.

トマトは少量の赤唐辛子と一緒にローストされています。 トマトの酸味と赤ピーマンの甘みが絶妙です。 調理済みのニンジンも有効です (マリナーラにすりおろしたニンジンも加えて甘みを加えています)。

1ポンドに何個のトマトがありますか.

もちろん、これはトマトの品種によって異なりますが、一般的なアイデアを得るために、大まかな見積もりを以下に示します. このレシピは寛容なので、多少多めでも少なめでも大丈夫です。

1 ポンドのトマトはおよそ (このレシピには 3 ポンド必要であることを忘れないでください):

  • 大きなトマト 2個
  • 中くらいのトマト 3個
  • ローマトマト 4個
  • 刻んだトマト 2 1/2 カップ
  • プチトマト 20個

天板にトマトとにんにく

トマトスープの作り方

  1. トマトとピーマンをオリーブ オイルと調味料を入れたフライパンに入れます。 少し焦げ目が見えるまで焼きます。
  2. スープを沸騰させ、ローストトマトを加えます。
  3. ハンドミキサーでなめらかなクリーム状になるまで混ぜます。

お好みでパルメザンチーズや生クリームをトッピングしてください。

トマトの酸味が強すぎる場合

このレシピでは生クリームを必要としますが、これはオプションです。 私は通常、クリームを加えませんが、トマトは非常に酸味が強い場合があるので (品種によって異なります)、余分なクリームを加えると風味がまろやかになります。

酸っぱいスープへの他の追加には、混合物で調理されたすりおろしたニンジン、砂糖のピンチ、バターのカップル、または少量のココナッツミルクが含まれます(甘くないことを確認してください).

白い器に入ったフレッシュトマトスープ

トマトスープにクラシックなグリルチーズ サンドイッチをディップしたり、クルトンとパルメザン チーズをトッピングしたりすることがよくあります。

トマトスープと一緒に食べるもの:

クラシックなグリルチーズ (またはグリルチーズロールアップ) とトマトスープは間違いなくお気に入りです!

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自家製トマトスープ(フレッシュトマト)

ローストした庭の新鮮なトマトと新鮮なハーブが完璧なシンプルなトマトスープを作ります.

材料

  • 3 ポンドの新鮮な完熟トマト
  • にんにく 4片(皮をむく)
  • 玉ねぎ 1/2 個、みじん切り
  • 赤パプリカ さいの目に切った½
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩とコショウの味
  • 乾燥バジル 小さじ½
  • 乾燥オレガノ 小さじ½
  • チキンスープ 2カップ
  • フレッシュハーブ バジル/パセリ/オレガノ 大さじ2
  • 新鮮なバジルとパセリを添えて
  • ¼ カップ パルメザン チーズのオプションのガーニッシュ
  • お好みで生クリーム½カップ

指示

  • オーブンを 450°F に予熱します。
  • トマトを洗って切ります(小さいアプリコットサイズのトマトは半分に切り、大きいトマトは4分の1または8分の1に切ります)。
  • トマト、にんにく、玉ねぎ、ピーマン、オリーブ オイル、塩、こしょう、乾燥ハーブを大きなフライパンに入れます。
  • 25分間グリルし、15分後にかき混ぜます。 オーブンを回して焼き、3〜4分、またはトマトの一部が少し炭の色になるまで焼きます.
  • チキンスープを沸騰させ、トマトと新鮮なハーブを加えます。 ハンドミキサーを使用して、混合物を滑らかでクリーミーになるまでブレンドします。 生クリームを使う場合は加えてください。
  • パルメザン チーズ、クルトン、または生クリームをトッピングします。

成績

トマトが非常に酸っぱい場合は、通常、クリームを少し追加します。ほとんどの場合、完熟トマトにはクリームは必要ありません. ブレンドしたスープを味わって、クリームを追加するかどうかを決定します。 少しずつ追加してください。 栄養成分表示にクリームやトッピングは含まれていません。

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