自家製パスタソース

02/06/2022 - Actualizado: 04/10/2022

自家製パスタソース スパゲッティから焼きたてのリガトーニまで、あらゆるタイプのパスタによく合います。

私はこれを文字通り何百回も作ってきましたが、柔らかい肉と絹のような風味豊かなソースで毎回完璧です!

皿に盛り付けたスパゲッティに自家製パスタソースをのせて

材料

これは間違いなくBEST 自家製パスタソース 私は試してみましたが、さらに良いことに、それは健康的です!

  • – このレシピでは赤身の七面鳥肉または牛肉を使用しています。 お好みのひき肉で代用できます
  • 調味料 – 本当の秘密はスパイスミックスにあります. ちょっと変わった組み合わせに見えるかもしれませんが、同じ調味料を入れてます。 自家製ソーセージのパテ! おいしい!
  • 浸漬 – 缶詰のトマトは風味がよく、イタリア料理の定番です。 これはソースのベースとなるフレーバーであるため、品質の良いものを選択してください。 すべての味が混ざり合う機会があるように、ソースに水が加えられます。

味のヒント: 調理する前にシーズニング ミックスを肉に加えます (私はチリでも同じです)。 玉ねぎとにんにくで肉を炒める。

完全な一貫性

肉挽き器ツールを使用すると、肉が完璧な食感になるだけでなく、トマトを軽く刻むのにも役立つことがわかりました(実際、肉挽き器なしで挽肉を作ることはありません)。

自家製パスタソースは、煮込むほどとろみがつくので、長めに煮てください。 とろみがつきすぎる場合は、パスタのゆで汁を少し残しておき、ソースに加えてください。

残り物: ほとんどのトマトベースのレシピと同様に、これらの残り物は、運が良ければおいしいです... 私は通常、レシピを 2 倍 (または 3 倍) にして残り物を冷凍し、平日の簡単な食事にします!

完璧な自家製パスタソースのヒント

  • 調味料: 調味料を生肉に混ぜることで、一口ごとに風味が染み込みます。 パスタのゆで汁にも塩を入れるのを忘れずに。
  • 肉: 七面鳥のひき肉または牛肉を使用している場合は、その一部または全部を牛肉、豚肉、またはソーセージに置き換えます。
  • 時間=味. このおいしい自家製パスタソースのレシピの場合、少なくとも 1 時間煮込むと風味が変わり、驚くほど美味しくなります。
  • 提供する直前に大さじ1杯のオリーブオイルまたはバターを加えて、ソースにコクを加えます.

フォークにスパゲッティを添えた自家製パスタソースのクローズアップ

サーブ…

新鮮なハーブを最後に加えると、フレッシュな風味になります (バジルとパセリがお気に入りです)。

私はこれをスパゲッティにかけましたが、当然のことながら、この自家製ミートソースは非常に用途が広い. 自家製ラザニアのソースとして使用したり、低炭水化物を維持したい場合は、スパゲッティスカッシュやズードルに添えてください!

もちろん自家製ガーリックブレッドやイタリアンサラダとも相性抜群!

その他のイタリア風のお気に入り

  • 簡単チキンパルメザン
  • スパゲッティカルボナーラ
  • ブカティーニ・アマトリチャーナ
  • ミリオンダラースパゲッティキャセロール
  • 簡単手作りラザニア
  • 焼き鳥のアルフレッド
  • クリーミートマトチキンパスタ
  • 土鍋のスパゲッティソース

自家製パスタソース

濃厚で肉厚なトマトソースは、パスタやラザニアとの相性抜群!

材料

  • 牛ひき肉または七面鳥肉 1 ½ ポンド
  • 玉ねぎのみじん切り 1個
  • にんにく 3片
  • 月桂樹の葉 2枚
  • イタリアンシーズニング 大さじ1
  • さいの目に切った大きなピーマン1個
  • 小さじ1/2の塩またはお好みで
  • 砂糖小さじ1
  • 1カップの水
  • さいの目に切ったトマトの缶詰 28 オンス
  • 28オンス缶詰のトマトソース
  • 生パセリのみじん切り¼カップ
  • 生バジルのみじん切り¼カップ

肉用調味料

  • 小さじ2杯のセージ
  • フェンネルシード 小さじ2
  • タイム 小さじ1
  • 小さじ1杯の黒胡椒
  • 小さじ⅛ オールスパイス

指示

  • 調味料とひき肉をよく混ぜ合わせます。 肉、玉ねぎ、にんにくを中火でよく炒め、肉を細かく切る。 (必要に応じて脂肪を排出します)。
  • 残りの材料(パセリとバジルを除く)を加えて沸騰させる。 火を弱め、ふたをせずに 1 時間またはお好みの固さになるまで煮ます。
  • パセリとバジルを添えて。
  • 月桂樹の葉を取り除き、熱々のパスタにかける。
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