豚ロース肉詰め

15/07/2022 - Actualizado: 24/09/2022

パーティーではロースト ターキーやハムがよく使われますが、大きな鳥に代わるこの料理も気に入っています。

ローストしたポーク テンダーロインの詰め物には、おいしいクランベリー ベーコンの詰め物が詰められており、何よりも、一見簡単に調理できます。

ポーク テンダーロインはおいしくてしっとり、きれいに詰められ、ゼリー スタイルで包まれ、完璧に調理されています。

スライスした豚ロース肉詰めクランベリー添え

塩豚ロース肉詰め

  • 豚ヒレ肉は骨と皮のないタンパク質であるため、調理時間が短縮されます。
  • 自家製のベーコンとクランベリーの詰め物を作りますが、どんな詰め物ミックス (または残りの詰め物) を使用しても簡単に準備できます。
  • 簡単に組み立てて、グリルの準備が整うまで冷やします。

豚ロース肉詰めの材料

成分とバリエーション

豚ロース肉とは?

豚ヒレ肉と豚ヒレ肉の違いに注意することが重要です。 テンダーロインはかなり小さく、直径約 2 インチ、長さ約 12 インチ、重さ約 1 ポンドです。

豚ヒレ肉ただし、肉のはるかに大きな切り身で、直径約 4 インチで、さまざまな長さに切ることができ、多くの場合、3 ~ 4 ポンドのサイズで販売されています。 それらを交互に使用することはできません。 このレシピでは、重さ約 3 ポンド、長さ 8 ~ 12 インチのカットを選択します。

豚ロース肉のフィリング

このレシピには、ベーコン、セロリ、クランベリー、ブレッド キューブを使ったクリスマスの色と風味がすべて含まれています。 自家製のコーンブレッドは素朴なフィリングで風味が強く、サワー種のブレッド キューブでも合います。

刻んだ新鮮なほうれん草、刻んだグラニー スミス アップル、またはチェダー チーズの小さなキューブを追加すると、豚ヒレ肉の詰め物に毎回新しい風味を加えることができます。

豚ロース肉の詰め物を作るために肉を注ぐプロセス

具材用豚ロース肉の切り方

  1. 豚ロース肉を切りますが、完全ではありません。
  2. 本のように背を開きます。
  3. 肉槌を使用して、厚さ 1 インチまで叩きます。
  4. 詰め物を詰めて丸めます。

豚ロース肉詰め物を作るための材料を追加するプロセス

豚ロース肉詰めの作り方

  1. 以下のレシピに従ってフィリングを調理し、混ぜ合わせます。 クールダウンしましょう。
  2. 豚ロース肉を切って叩く 以下の指示に従って.
  3. 豚ヒレ肉に餡をかけ、ゼリー状に巻く。 キッチン麻ひもで縛って固定します。
  4. 豚ロース肉に下味をつけ、タマネギとスープを入れたロースト パンに入れます。
  5. 140°Fになるまで焼きます。

豚の温度のヒント

このポーク テンダーロインのローストは 145°F に達する必要があります。 座っていると温度が上がり続けるため、ローストを138〜140°Fでオーブンから取り出します。

ほとんどの肉は、彫刻する前に休ませる必要があります。鍋から取り出して(鍋からの熱が肉を調理し続けるため)、プレートに置きます. アルミホイルで覆います。 カットしたら、カットした肉の上に皿の中のジュースを霧吹きにして、風味と水分を増やします.

豚ロース肉詰め工程

残った豚ヒレ肉

残りの豚ヒレ肉の詰め物を冷蔵庫で最大3日間保管してください. コンロのフライパンで再加熱するか、サンドイッチとして冷やしてお召し上がりください。 冷やして調理したスライスを、外側に日付のラベルが貼られたジッパー付きの袋に入れて最大 2 週間凍結します。

豚ロースとの相性抜群

  • クイック ブロッコリーとチーズ - 15 分で準備完了
  • ロースト メープル パースニップ: 甘くておいしい
  • カリカリ芽キャベツ – パン粉パン粉添え
  • カリフラワーグラタン 簡単でチーズたっぷり
  • ハニーバターでローストしたどんぐりスカッシュ – ホリデーにぴったり

この豚ヒレ肉の詰め物を作ったのはあなたですか? 以下に評価とコメントを残してください!

豚ロース肉詰め

柔らかく、ジューシーで、風味豊かな詰め物ミックスが詰められたこのポーク テンダーロインは、休日のメイン コースの楽しいひとひねりです!

材料

  • 3〜4ポンドの骨なし豚ロース肉
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 小さじ½ガーリックパウダー
  • 砕いた乾燥ローズマリー 小さじ½
  • ¼小さじグランドセージ
  • フライパンで1cmの高さを調理するためのチキンブロスの1/2〜3/4カップ

充填

  • 未調理のベーコン 4 枚
  • 家禽用調味料 小さじ½
  • 中玉ねぎ 1 個
  • セロリのみじん切り 2本
  • 乾燥した角切りパン 4 切れ*
  • ドライクランベリー 1/3カップ
  • 2/3カップのチキンブロスを分けた
  • 塩とコショウの味

指示

  • オーブンを 325°F に予熱します。
  • タマネギの半分をフィリング用に 1/2 インチの角切りにします。 残り半分は薄切りにする。
  • 中くらいのフライパンでベーコンをカリカリになるまで炒める。 ベーコンの脂を残してフライパンから取り出す。
  • 鶏肉の調味料、みじん切りにした玉ねぎ、セロリを加え、柔らかくなるが茶色にならないまで約 8 分間調理します。
  • 玉ねぎを炒めている間に、豚ヒレ肉を縦半分くらいに切り、途中まで切らないようにする。 カットされていない約 1 インチを残す必要があります。
  • 豚ヒレ肉を本のように開き、肉槌で 3/4 インチの厚さになるまで叩きます。
  • 混合物が柔らかくなったら、乾燥したブレッド キューブに追加します。 一度に大さじ 1 杯のブロスを、湿るまで加えます (約 1/3 カップだけを使用します)。 崩れる ベーコンとクランベリーと一緒に混合物に追加します。 塩、こしょうで味をととのえる。 完全に冷めるまで置いておきます。
  • 冷ましたフィリングをポークテンダーロインの上に置き、テンダーロインをフィリングの周りにゼリー状に転がします。 キッチン麻ひもで縛って固定します。
  • ローストの外側を油でこすり、ガーリック パウダー、セージ、ローズマリー、塩、コショウで味を調えます。
  • 豚ヒレ肉を焼き目がついた面を下にしてローストパンに入れます。 薄くスライスした玉ねぎとスープをフライパンに加えます。
  • ポークを 90 ~ 110 分、または内部温度が 140°F に達するまでローストします。
  • オーブンから取り出し、豚肉を皿にのせ、ホイルでゆるく覆う。 スライスする15分前に休ませてください。
  • 豚肉を一口大に切り、お皿に汁を垂らす。

成績

このレシピで最も重要なステップは、豚肉を加熱しすぎないようにすることです。 インスタント読み取り温度計で140°Fに達したら、オーブンから取り出します。 豚肉は必ずお皿にのせてから切り分けてください。 詰め物は、残った詰め物または箱詰めの詰め物ミックスで置き換えることができます. ドライクランベリーに加えて、最大1/4カップの刻んだ新鮮なクランベリーをフィリングに追加して、酸味を加えることができます.

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