赤ワインビネグレット サラダドレッシングやマリネに最適です。
ビネグレットは単なるサラダ ドレッシングではありません。 この明るく大胆なレシピには、レモン、ニンニク、マスタードの香りと蜂蜜のヒントがあり、すべて油と酢のベースにホイップされています. この誰にでもできるレシピはキーパーです!
赤ワインビネグレットとは？
- 赤ワインビネガーは赤ワインを発酵させたもので、美味しくて用途の広いフレーバープロファイルを持ち、すべてのキッチンに欠かせない.
- この古典的なレシピは、ドレッシング、マリネ、グリルした肉や野菜にふりかけて風味を引き出すなど、さまざまな用途があります。
- 自家製のビネグレットは、どんな料理にも合うハーブやスパイスを加えることができます! とても簡単！
材料
お酢 - 赤ワインビネガーは、すっきりとした明るいピリッとした風味があります。 赤ワインビネガーがない場合は、白ワインビネガーまたはシャンパンビネガーを試してみてください.
油 - オリーブオイルは万能！ フレーバープロファイルを切り替えて、ごま油、アボカド油、またはキャノーラを使用してください.
他の - ディジョンマスタードは風味を加えるだけでなく、ドレッシングを乳化させるのにも役立ちます（分離を防ぐため）. ハチミツも乳化剤！
赤ワインビネグレットの作り方
- 小さめのボウルに油以外の材料を全て入れる。
- 油をゆっくりとたらし、材料が完全に混ざるまで泡だて器で混ぜます。
- 最良の結果を得るには、使用する前に少なくとも 2 時間冷やしてください。
落ち着いて！
ドレッシングが分離しないようにするために、エマルジョンを作成します。 これは、通常は混ざらない 2 つの液体が混ざり合ったままになる場合です (油と水を考えてください)。
泡だて器でオイルをゆっくりと小雨が降ると、混合物が乳化しやすくなります。 これは、油と酢が分離しないことを意味します。 本当にゆっくりとした霧雨。
はちみつやディジョンをスキップしないでください。ドレッシングの乳化にも役立ちます。
赤ワインビネグレットの保存方法
赤ワインビネグレットを冷蔵庫で覆い、必要に応じて使用前に振ってください。
赤ワインビネグレットを角氷で凍らせてから、ジッパーバッグに移します. キューブを解凍し、ドレッシングを使用する前に泡だて器で混ぜます。
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赤ワインビネグレットの使い方は？ 以下にコメントを残してください！
赤ワインビネグレット
シンプルな材料で15分でできる簡単ドレッシング！
材料
- 赤ワインビネガー 大さじ2
- フレッシュレモン汁 大さじ1
- ディジョンマスタード 小さじ1
- 小さじ1杯の蜂蜜
- ガーリックパウダー 小さじ¼
- ⅓カップのオリーブオイル
- 塩とコショウの味
指示
- 油以外のドレッシングの材料をすべて小さなボウルに入れます。
- 泡だて器でかき混ぜながら、オリーブオイルをゆっくりとたらします。
- 油が全体になじんだら、塩、こしょうで味をととのえる。
成績
赤ワインビネグレットソースは蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で保存します。 必要に応じて使用前に振ってください。 泡だて器でかき混ぜながら、オイルをゆっくりと注ぎます。これにより、ドレッシングが分離せずにまとまります。 ディジョンやハチミツをスキップ（または交換）しないでください。 これらは包帯をまとめるのにも役立ちます。
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