Judías verdes en escabeche rápido

Las judías verdes en escabeche son multiusos; ¡un aperitivo, guarnición o refrigerio que a todos les encanta (no se requiere enlatado)!

En salmuera en vinagre, ajo, especias para encurtir y ramitas de eneldo, las judías verdes son bocadillos ligeros y refrescantes que son deliciosos solos o se pueden agregar a todo tipo de bebidas, aperitivos y platos. ¡Mejor servido frío y crujiente!

Judías verdes perfectamente en escabeche

• AKA 'Dilly Beans', esta receta de judías verdes en escabeche es una versión rápida y fácil que no utiliza un proceso de enlatado a presión.
• Estos frijoles tienen un sabor picante, picante y fresco.
• ¡Simplemente prepárelos y guárdelos en el refrigerador hasta que estén listos para disfrutarlos!
• ¿Poco de tiempo? ¡No hay problema! judías verdes congeladas no necesita ser descongelado.
• Cocine lotes de judías verdes en escabeche y compártalas de forma colorida e impresionante. regalos de anfitriona!

Ingredientes y variaciones

Cada frasco de judías verdes en escabeche puede ser una colorida variedad de hierbas, especias y plantas ornamentales pequeñas y sabrosas como los pimientos.

JUDÍAS VERDES: Las judías verdes frescas o congeladas deben tener el mismo largo y ancho. Los dientes de ajo deben estar enteros y pelados, preferimos dientes pequeños. El eneldo fresco es opcional pero se recomienda, elija ramitas frescas con hojas gruesas de encaje.

ESPECIAS PARA ENCURTIDOS: Las especias para encurtir prefabricadas agregan un gran sabor. Estas mezclas están hechas con hojas de laurel, bayas de pimienta de Jamaica, cardamomo, canela, semillas de eneldo, clavo y semillas de mostaza.

VINAGRE: Usamos vinagre blanco pero lo cambiamos para cambiar el sabor. Pruebe el vinagre de sidra de manzana, el vinagre de arroz o incluso el vinagre de vino blanco.

variaciones

PICANTE: Agregue chiles tailandeses rojos enteros, chiles habaneros en rodajas o jalapeños al frasco antes de verter la salmuera. Agregue hojuelas de pimiento rojo seco y granos de pimienta blanca o negra al frasco antes de verter la salmuera.

DULCE: ¡Disuelva el azúcar extra en la salmuera durante el Paso 2 para hacer que estos frijoles sean un poco más dulces!

VERDURAS: Agregue otras verduras como palitos de zanahoria o puntas de pepino para tener una mezcla de sabor y texturas.

Cómo hacer judías verdes en escabeche

A todo el mundo le encantan los encurtidos de nevera, son muy fáciles de hacer:

1. preparar judías verdes como se indica en la receta a continuación.
2. Empaque los frijoles en posición vertical en frascos de vidrio de una pinta. Agregue el ajo y las especias para encurtir.
3. Pon a hervir el agua, el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. según la receta a continuación.
4. Vierta salmuera en cada frasco, cubriendo las judías verdes. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. Coloque las tapas en los frascos y guárdelos en el refrigerador hasta por un mes.

Cómo usar frijoles en escabeche

¡Estas judías verdes multiusos tienen tantos usos que querrás duplicar la receta!

• Úselos para adornar sus cócteles favoritos como este Bloody Mary o esta receta clásica de martini, y saben muy bien en una bebida César clásica en lugar de apio.
• Agréguelos a una tabla de embutidos, ensaladas o para crear un impresionante plato de antipasto.
• Úselos en un sándwich en lugar de pepinillos.

¡Perfectamente en escabeche!

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Judías verdes en escabeche rápido

¡Haga estos frijoles en escabeche rápidos caseros tan dulces o picantes como desee!

Ingredientes

• 1 ½ libras de judías verdes
• 2 dientes de ajo en rodajas
• 1 cucharada de especias para encurtir
• 2 ¾ tazas de agua
• 1 ¼ tazas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de sal kosher
• eneldo fresco opcional

Instrucciones

• Lave los frijoles y corte los extremos. Coloque los frijoles en frascos junto con el ajo y las especias para encurtir.
• Ponga a hervir el agua, el vinagre, el azúcar y la sal hasta que se disuelva.
• Vierta la mezcla caliente sobre los frijoles. Enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas.
• Coloque las tapas en los frascos y refrigere al menos 2 días antes de comer o hasta 1 mes.

notas

Los frijoles deben almacenarse al menos 2 días antes de comerlos, pero encontramos el mejor sabor después de aproximadamente 1 semana. Los frijoles encurtidos rápidos se pueden almacenar en un tarro de albañil en el refrigerador hasta por 1 mes.