국물 대 국물. 차이점은 무엇입니까?

22/07/2022 - Actualizado: 23/09/2022

국물과 국물이라는 용어는 종종 같은 의미로 사용되며 조리법 내에서 다른 것으로 대체할 수 있습니다. 준비 과정에서 약간의 차이가 있습니다!

육수와 육수는 비슷하지만 만드는 방법과 용도에 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 둘 다 만들기가 매우 쉽고 매우 다양합니다.

나는 파스타 요리, 소스에 치킨 스톡과 치킨 스톡을 모두 사용하고 물론 맛있는 치킨 수프를 만드는 것을 좋아합니다!

집에서 간단하게 만들 수 있고, 육수와 육수는 얼려두었다가 나중에 사용할 수 있어요!

닭고기 삶는 방법을 위한 육수

이들육수그리고 국물의 차이점은 무엇인가요?

기본적으로 육수는 고기의 뼈를 오랜 시간 끓여 맛을 내어 만듭니다. 이렇게 하면 소스와 수프와 같은 많은 요리에 사용하기 좋은 더 풍부하고 풍미가 좋은 국물이 될 수 있습니다.

국물은 풍미를 위해 새의 더 살이 많은 부분을 사용하여 만듭니다. 가금류, 생선, 쇠고기, 심지어 야채로 국물을 만들 수 있습니다! 국물은 일반적으로 부용보다 가벼우므로 파스타 삶기, 야채 찌기, 수프 베이스로 이상적입니다!

육수와 육수를 대체할 수 있습니까?

예, 스톡과 국물은 대부분의 레시피에서 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 육수는 뼈와 연골로 만들어지기 때문에 콜라겐이 더 많이 함유되어 육수에 비해 식감이 조금 더 진합니다.

육수를 육수로 대체해야 하는 경우 매장에서 구입한 육수는 짠맛이 날 수 있으므로 국물이 어떻게 나오는지에 영향을 줄 수 있다는 점을 염두에 두십시오.

사람들이 쇠고기 대신 닭고기 육수와 육수를 사용하는 것은 드문 일이 아닙니다. 이렇게 하면 수프나 요리의 맛이 약간 달라집니다.

닭고기 육수 만드는 방법에 대한 접시에 담긴 닭고기 육수

브라운과 라이트 스톡의 차이점은 무엇입니까?

갈색 국물과 맑은 국물의 차이점은 고기나 뼈를 다루는 방법입니다.

많은 사람들이 쇠고기 육수를 닭고기 육수보다 훨씬 더 어둡게 생각하지만 뼈 자체의 결과는 아닙니다.

육수를 만들 때 거의 항상 닭고기 수프에서 볼 수 있는 것과 같은 색이 나옵니다.

황금 국물의 경우 뼈나 고기를 냄비에 추가하기 전에 굽거나 굽습니다. 황새치의 색깔이 국물에 스며들어 색다르고 맛있는 국물이 만들어집니다! 또한 쇠고기 육수에 적포도주나 토마토 페이스트를 넣어 풍미를 더하면 색이 변하기도 합니다.

나는 또한 항상 양파 껍질을 그대로 두어 국물에 색을 더합니다.

육수나 육수는 어떻게 만드나요?

육수와 육수는 준비하기 쉽고 많은 준비 작업이 필요하지 않습니다. 다재다능하기 때문에 요리에 맞는 육수와 육수를 쉽게 만들 수 있습니다.

육수나 육수를 만들려면 냄비에 물을 채우고 다음과 같이 원하는 것을 추가하세요.

  • 당근, 양파, 마늘, 샐러리와 같은 야채를 추가하십시오.
  • 국물을 위해 고기를 추가하십시오. 육수를 위해 뼈를 추가하십시오
  • 로즈마리, 타임, 후추, 레몬과 같은 신선한 허브와 향신료 추가

그런 다음 약한 불 또는 슬로우 쿠커에서 최소 6시간 동안 국물을 끓입니다. 길수록 좋다!

끓으면 육수를 걸러냅니다(저는 치즈 천이나 커피 필터를 사용하여 잔류물을 제거합니다). 식힌 후 기름기를 걷어내십시오.

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