모든 주방에는 기본적이고 쉬운 토마토 소스 레시피가 필요합니다!
이 레시피는 신선하고 맵고 용도가 많습니다! 통 토마토 한 캔, 양파 약간, 마늘, 허브, 조미료만 있으면 금방 준비됩니다! 이것은 토마토 소스가 필요한 모든 토마토 기반 레시피에 완벽하게 추가됩니다.
이 빠른 토마토 소스가 인기 있는 이유
기본 토마토 소스는 집에서 조금만 끓이면 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.
이 만능 소스는 매우 다양합니다! 바질을 추가하거나 엉성한 조 소스에 추가하면 이탈리아식 파스타 소스의 베이스가 될 수 있으며 우유나 크림만 추가하면 간단한 토마토 수프의 베이스가 될 수도 있습니다!
이 소스는 잘 얼기 때문에 배치를 두 배 또는 세 배로 늘립니다!
성분 및 변형
토마토 통 토마토 한 캔, 양파, 약간의 허브와 향신료가 이 소스를 향긋하고 풍미있게 만듭니다!
통조림 토마토는 없나요? 괜찮아요! 깍둑썰기하거나 으깬 토마토 캔으로 대체하십시오(이렇게 하면 일관성이 약간 바뀝니다).
토마토의 산도는 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. 토마토 소스가 신맛이 나는 경우 설탕 1/2작은술 또는 강판 당근 1/4컵을 추가합니다.
허브 갈은 오레가노, 로즈마리 가지 또는 월계수 잎과 같은 다른 조미료를 추가하여 풍미를 변경하십시오.
토마토 소스 만드는 법
이 맛있는 소스는 1, 2, 3에서 준비됩니다!
- 올리브 오일에 양파와 마늘을 둘 다 향이 날 때까지 볶습니다.
- 토마토를 손이나 포테이토 매셔로 으깨서 팬에 주스와 함께 넣고 바질을 추가합니다.
- 중간 불에서 20분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 원하는 농도가 될 때까지 섞습니다.
부드러움 또는 두꺼운
이 소스는 맛과 물질이 있습니다. 시간을 내어 소스가 재료가 잘 섞이도록 끓입니다.
다 익으면 핸드블렌더로 갈아줍니다. 원하는 경우 이 소스를 약간 덩어리로 두거나 완전히 부드러워질 때까지 혼합할 수 있습니다.
토마토 소스를 걸쭉하게 만드는 방법
칠리 레시피와 마찬가지로 토마토 소스를 걸쭉하게 만드는 가장 좋은 방법은 끓이는 것입니다. 걸쭉하게 하려면 액체가 증발할 수 있도록 끓는 동안 뚜껑을 열어 두십시오. 걸쭉해질 뿐만 아니라 끓이면 소스의 풍미도 더해져요!
약간의 시간? 한 줌의 찬물(또는 토마토 주스)에 옥수수 녹말 1테이블스푼을 섞어서 죽으로 토마토 소스를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 끓는 소스에 원하는 농도가 될 때까지 천천히 붓습니다.
토마토 소스를 어떻게 얼리나요?
수제 토마토 소스는 냉동실에서 최대 3개월 동안 그 맛을 유지합니다. 얼 수 있을 만큼 충분히 차가운지 확인하고 쿼트 또는 갤런 크기의 지퍼 백에 넣으십시오. 가방 겉면에 날짜 쓰는 거 잊지 마세요!
간편한 파스타 소스
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기본 토마토 소스
이 조리법은 신선하고 톡 쏘는 맛이 나며 다양한 용도로 사용됩니다!
재료
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 작은 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 28온스 캔 통 토마토 주스
- 말린 바질 ½작은술
- 다진 신선한 파슬리 1큰술
- 소금과 후추 맛
지침
- 중간 불에서 올리브 오일과 양파를 결합하십시오. 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 요리하십시오. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 끓인다.
- 토마토를 손으로 부드럽게 으깨고 주스와 함께 팬에 넣습니다. 바질을 추가합니다.
- 원하는 농도에 도달할 때까지 필요한 경우 물을 추가하여 20분 동안 끓입니다. 선택 사항: 농도가 걸쭉해지면 핸드 믹서를 사용하여 소스를 원하는 농도로 혼합합니다.
- 파슬리를 넣으십시오. 소스를 맛보고 소금과 후추로 간을 합니다.
성적
원하는 농도로 걸쭉해지도록 약한 불에서 요리합니다. 토마토의 산도는 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. 토마토 소스가 신맛이 나는 경우 설탕 1/2티스푼 또는 강판 당근 1/4컵을 넣으십시오. 소스는 약간 덩어리진 상태로 두거나 핸드 블렌더 또는 블렌더로 부드럽게 블렌딩할 수 있습니다. 블렌더를 사용하는 경우 뚜껑을 강제로 열지 마십시오. 그렇지 않으면 증기로 인해 뚜껑이 터질 수 있습니다. 이 소스는 잘 얼었다.
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