대황 머핀

25/05/2022 - Actualizado: 22/09/2022

대황 머핀 그들은 특별한 아침 식사 또는 브런치 손님에게 깊은 인상을 남기고 커피 시간에 훌륭한 추가 기능을 제공하는 완벽한 방법입니다. 촉촉하고 시큼한 대황 덩어리가 계피 향이 가미된 크럼블을 얹은 부드러운 케이크에 들어 있습니다.

루바브의 시큼한 맛은 루바브 크리스프(Rhubarb Crisp)와 딸기 루바브 코블러(Strawberry Rhubarb Cobbler)와 같은 달콤한 디저트와 완벽한 조화를 이룹니다.

커팅 보드에 대황 머핀

머핀용으로 자른 대황

대황 줄기만 먹을 수 있습니다. 사실, 이 독특하고 믿을 수 없을 정도로 산성인 채소의 잎은 독성이 있으므로 그대로 두십시오!

신선한 줄기를 자르려면 요리된 대황 크리스프 롤에 사용하려면 바닥과 잎을 잘라내고 버리십시오. 그런 다음 줄기를 작은 조각으로 자릅니다. 대황은 시큼해서 달콤한 케이크와 함께 작은 조각을 선호합니다.

냉동 대황이 있다면 이 레시피를 활용하면 좋습니다. 먼저 소쿠리에서 해동하고 계속하기 전에 초과 주스를 버리십시오.

믹싱 그릇에 대황 머핀 재료의 오버 헤드 샷

대황 머핀 만드는 법

  1. 마른 재료(아래 레시피 참조)를 한 그릇에 넣고 젖은 재료를 별도의 그릇에 합칩니다.
  2. 가루 혼합물의 중앙에 우물을 만들고 젖은 재료를 붓습니다.
  3. 대부분 촉촉해질 때까지 저어줍니다. 대황을 추가하십시오.
  4. 종이를 덧대거나 기름칠한 머핀 틀에 반죽을 2/3만큼 붓습니다.

믹싱 볼에 대황 머핀 반죽을 섞는 오버헤드 샷

선택적 슈트이젤 토핑

루바브는 신맛이 나므로 슈트로이젤 드레싱을 넣으면 단맛이 더해진다. 창의력을 발휘하고 견과류, 코코넛 또는 오트밀을 추가하고 머핀 위에 뿌립니다.

완벽한 머핀을 위한 팁

  • 너무 많이 섞지 마십시오. 반죽이 약간 울퉁불퉁해야 합니다.
  • 오버베이크 하지마
  • 머핀 컵에 2/3를 채우십시오.
  • 밀가루와 과일을 섞으면 머핀 전체에 고르게 분포하는 데 도움이 됩니다.
  • 미니 머핀은 굽는 데 10-12분이 걸립니다.

한 입 베어물고 포장을 뜯지 않은 대황 머핀

머핀은 얼마나 오래 지속됩니까?

대부분의 구운 식품과 마찬가지로 대황 머핀은 오븐에서 갓 구운 뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 맛있습니다.

카운터/냉장고: 머핀을 촉촉하고 신선하게 유지하려면 플라스틱 용기나 지퍼백에 단단히 덮어 실온에서 최대 2일, 냉장고에서 최대 1주일 동안 보관하세요. 뚜껑이 끈적거리거나 눅눅해지지 않도록 완전히 식힌 후 보관하세요.

냉동실: 루바브 크리스프 머핀은 최대 4개월 동안 냉동할 수 있습니다. 실온에서 해동하거나 냉동실에서 직접 350°F 오븐에서 10분 동안 또는 전자레인지에서 30초 동안 가열하십시오.

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대황 머핀

촉촉하고 시큼한 대황 덩어리가 계피 향이 가미된 크럼블을 얹은 부드러운 케이크에 들어 있습니다.

재료

  • 다진 대황 2컵
  • 다목적 밀가루 1 ¾컵
  • 설탕 ⅔컵
  • 베이킹파우더 2작은술
  • 소금 ¼작은술
  • 계란 1개
  • 우유 ½컵
  • ½ 컵 바닐라 그릭 요거트
  • 녹인 버터 또는 식물성 기름 ¼컵
  • 바닐라 2티스푼
  • 아래의 슈뢰이젤 토핑

지침

  • 오븐을 400°로 예열하십시오. 12개의 머핀 컵이나 라인 종이컵에 기름을 바르십시오.
  • 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 거품기로 섞습니다.
  • 작은 그릇에 계란, 우유, 요구르트, 바닐라 및 오일을 함께 휘젓습니다.
  • 밀가루 혼합물에 대황을 추가하고 결합되도록 저어줍니다. 마른 재료에 웰을 만들고 젖은 재료를 넣는다.
  • 촉촉해질 때까지 저어주세요. 과도하게 섞지 마십시오.
  • 머핀 반죽을 12개의 웰로 나눕니다. 사용하는 경우 아래에 슈트로이젤 토핑을 얹습니다.
  • 16~19분 또는 꽂은 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
  • 머핀 틀에서 꺼내 베이킹 랙에서 완전히 식힙니다.

성적

슈트로이젤 토핑(선택사항):
포크로 밀가루 3큰술, 흑설탕 3큰술, 연화 버터 1½큰술, 계피 ¼작은술을 포크로 잘 섞이도록 합니다.

  • 원하는 경우 다진 호두 또는 아몬드 2큰술을 토핑에 추가할 수 있습니다.
  • 반죽을 너무 섞지 마십시오

영양 정보에는 보장이 포함되지 않습니다.

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