뜨거운 십자가 빵

18/06/2022 - Actualizado: 09/10/2022

나는 우리가 일년 내내 즐길 수 없는 모든 특별한 대접 때문에 파티를 좋아합니다.

이 집에서 뜨거운 십자가 빵 그들은 특별한 부활절 전통입니다. 가볍고 푹신한 양념 머핀 위에 독특한 십자가가 올려져 있어 특별한 의미를 지닌 부활절 인기 메뉴입니다.

효모 빵은 마스터하는 것이 어렵지 않으며 약간의 인내와 시간이 필요합니다. 보상은 기다릴만한 가치가 있습니다!

접시에 핫 크로스 롤빵

핫 크로스 번은 무엇입니까?

전통적으로 성 금요일에 만들어 제공되는 핫 크로스 번은 효모 기반 빵으로 뜨거운 향신료와 종종 외부에 반짝이는 유약이 들어 있습니다. 밀가루 반죽으로 만든 십자가는 예수님이 돌아가신 십자가를 나타내고 향품은 그의 사후 몸의 영광을 나타냅니다.

이 쉬운 빵 레시피는 향기로운 향신료로 만들어지고 건포도(또는 건포도)를 뿌렸으며 내 오래된 교회 요리책에 있는 레시피의 고전 가보입니다.

라벨이 붙은 핫 크로스 번 만들기 재료

성분 및 변형

반죽 이 롤의 반죽은 간단한 양념 효모 반죽입니다. 일단 발효되면 롤을 만들기 전에 건포도나 건포도를 반죽합니다.

향료 계피, 정향, 육두구는 핫 크로스 번에 사용되는 전통적인 향신료입니다. 갓 강판에 간 레몬이나 오렌지 제스트를 추가하면 더 가볍고 시트러스한 맛이 납니다.

부속품 건포도와 건포도는 서로 바꿔서 사용하거나 조합하여 사용할 수 있습니다. 구운 피칸, 설탕에 절인 오렌지 껍질 조각, 말린 크랜베리 ​​또는 구운 코코넛을 반죽에 섞을 수 있습니다.

전문적인 조언사용법: 재료가 빵에 너무 많이 들어가지 않도록 해야 맛이 향신료를 압도하지 않습니다.

핫 크로스 번 만드는 법

대부분의 효모 빵과 마찬가지로 이 조리법에는 몇 가지 단계가 있습니다. 그러나 최종 결과는 촉촉하고 아름답게 십자형 빵입니다.

  1. 아래 레시피에 따라 반죽을 준비하세요.
  2. 건포도를 반죽하고 추가하십시오. 롤을 형성합니다.
  3. 롤에 밀가루 십자가를 놓고 일어나도록 둡니다.
  4. 풀어놓은 계란을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

베이킹을 위해 핫 크로스 번을 준비하는 단계를 보여주는 4개의 이미지

핫 크로스 빵에 십자가를 만드는 방법

  • 밀가루 반죽을 만들어 패스트리 백(또는 작은 모서리가 잘린 비닐 백)에 넣습니다.
  • 각 핫 크로스 롤빵에 십자가를 놓고 롤이 20-25분 더 부풀도록 둡니다.

팁: 십자 모양의 파이프를 만들 때 밀가루 혼합물이 롤 가장자리 사이로 조금씩 흘러내리도록 천천히 가십시오.

베이킹 랙에서 식히는 핫 크로스 번

저장

남은 핫 크로스 번은 뚜껑이 있는 용기에 넣어 실온에서 최대 3일 동안 보관하세요. 그들은 서빙 당일에 가장 잘 구워집니다.

조금 쉬었다면 전자레인지에 데워 따뜻하게 데워줍니다.

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뜨거운 십자가 빵

위에 독특한 십자가가 있는 이 달콤하고 살짝 양념된 번은 완벽한 부활절 또는 봄 간식을 만듭니다!

재료

  • 우유 1컵
  • 설탕 ½컵 + 설탕 1작은술 나누어서
  • 소금 1작은술
  • 실온에 둔 무염 버터 ⅓컵
  • 활성 건조 효모 2 ¼작은술 1팩
  • 계란 3개 나누어 사용, 실온
  • 계피 1½작은술
  • ¼작은술 다진 정향
  • 육두구 ¼작은술
  • 다목적 밀가루 4-5 컵
  • 건포도 또는 건포도 ¾ 컵
  • 오렌지 제스트 2작은술

밀가루 십자가

  • 밀가루 ⅓컵
  • 물 ¼컵*

지침

  • 작은 스튜 냄비에 우유를 넣고 거품이 가장자리 주위에 형성되기 시작할 때까지 중불로 가열하십시오(온도는 181°F에 도달해야 함). 끓이지 않는다
  • 스탠드 믹서(또는 큰 그릇)의 그릇에 우유를 붓고 설탕과 소금 ½컵을 넣으십시오. 결합하기 위해 치십시오. 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물을 110°F(또는 미지근한)로 식히십시오.
  • 한편, 이스트, 따뜻한 물 ½컵(110°F), 설탕 1티스푼을 그릇에 넣습니다. 10분 동안 또는 거품이 생길 때까지 그대로 두십시오.
  • 우유 혼합물에 효모를 첨가하십시오. 전체 계란 2개(구우기 전에 롤을 솔질하기 위해 세 번째 계란을 남겨두십시오), 계피, 정향 및 육두구를 함께 치십시오.
  • 밀가루 2컵을 넣고 반죽 고리로 섞는다(손으로 섞는 주의 사항 참조). 서로 붙고 너무 끈적 거리지 않은 반죽이 될 때까지 밀가루를 계속 추가하십시오 (총 밀가루 약 4-5 컵 사용). 믹서를 중불로 돌리고 4-5분 동안 또는 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다. 사용하는 경우 건포도 또는 건포도와 오렌지 제스트를 추가하고 다시 반죽하여 통합하십시오.
  • 기름을 두른 큰 그릇에 반죽을 넣고 키친 타월로 덮습니다.
  • 따뜻한 곳에 놓고 2배가 될 때까지 90분 정도 둡니다.
  • 반죽을 아래로 밀어 12개의 균일한 크기의 롤로 만듭니다. 기름칠한 9x13 팬에 롤을 놓고 20~25분 동안 발효시킵니다.
  • 반죽이 부풀어 오를 동안 가루와 물을 섞어 십자가를 만듭니다. 모양을 유지하기에 충분히 두꺼워야 합니다. 푼 계란으로 롤을 닦고 밀가루 혼합물을 짤주머니에 넣고 각 롤을 교차시킵니다.
  • 롤이 올라가는 동안 오븐을 400°F로 예열합니다.
  • 24-26분 동안 또는 완전히 익을 때까지 굽습니다.

성적

스탠드 믹서가 없다면 큰 스푼으로 밀가루를 섞어주세요. 섞이면 반죽을 가볍게 가루로 만든 표면에 놓고 8~10분 동안 또는 부드러워질 때까지 치댑니다. 건포도 또는 건포도를 추가하고 통합하기 위해 다시 반죽하십시오. 위와 같이 레시피를 진행합니다. *밀가루 십자가에 물이 모두 필요하지 않을 수도 있습니다. 모양을 유지하고 유지하기에 충분히 걸쭉한 물을 원합니다. 나는 구운 후에 달콤한 글레이즈를 추가하는 것을 좋아합니다. 보기에도 좋고 맛도 훌륭하지만 설탕을 입혀주면 롤이 약간 끈적해집니다. 선택적인 설탕 장식: 작은 냄비에 물 3큰술과 설탕 3큰술을 넣고 끓입니다. 따뜻한 롤 위에 솔질하십시오.

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