전문가처럼 요리하는 것이 복잡할 필요가 없습니다. 특히 이 빠르고 쉬운 레드 와인 빵 소스.
팬에 고기나 야채를 볶거나 볶은 후 바닥의 좋은 부분을 버리지 마세요. 상체라고 불리는 이 재료는 특히 빵 소스의 모든 좋은 맛이 시작되는 곳입니다.
팬 소스는 무엇입니까?
프라이팬 소스는 바로 프라이팬에서 만든 소스입니다. 그러나 몇 가지 맛있는 음식은 스토브에 약간의 그레이비를 만드는 것 이상입니다. 팬에 남은 튀긴 부분의 풍미를 모두 담아낸 소스입니다.
그 여분의 맛을 모두 낭비하지 않으시겠습니까? 팬 소스를 사용해 로스트 비프 안심과 구운 스테이크의 마무리로 추가하십시오.
성분 및 변형
이 팬 소스는 쇠고기나 돼지고기를 갈변할 때 팬에 약간의 갈변으로 시작됩니다. 돼지고기 안심에 딱입니다.
육수: 이 요리법을 위해 좋은 맛의 쇠고기 육수 또는 육수를 선택하십시오!
왔다: 이 레시피에 필요한 와인은 레드입니다. Cabernet Sauvignon 또는 Pinot Noir를 시도하십시오. 와인을 추가하고 싶지 않다면 쇠고기 육수로 대체할 수 있지만 이렇게 하면 맛이 바뀝니다.
변형: 버섯 몇 개를 자르고 디종이나 후추가루를 넣으세요. 잘게 썬 샬롯을 넣고 마늘과 로즈마리와 함께 볶아보세요!
빵 소스 만드는 법
스테이크 및 로스트와 함께 먹을 이 퀵 소스를 만드십시오. 고기를 요리할 때 바닥에 갈색 조각이 있는 팬으로 시작하는 것이 좋습니다. 여기서 고기의 풍미가 나옵니다.
- 고기를 노릇하게 구운 후 달궈진 프라이팬에 버터를 두른다. 마늘과 로즈마리를 넣고 향이 날 때까지 저어줍니다.
- 레드와인을 넣고 줄인다.
- 나머지 재료를 추가하고 줄어들고 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
빵 소스 페어링
이 소스는 쇠고기, 닭고기, 양고기 또는 돼지고기, 심지어 오리와도 잘 어울립니다. 오븐에서 스테이크를 요리해 보세요. 스테이크를 굽고 휴식을 취한 후에는 팬을 닦지 말고 소스를 만들어 사용하세요. 숯에서 남은 맛있는 조각이 있어야합니다. 또는 이 완벽한 Ribeye 스테이크 레시피로 시도해 보십시오.
이 소스는 간단한 닭고기 요리나 양갈비에도 잘 어울립니다!
맛있는 팬 그레이비 요리
- 찐 닭 허벅지 - 버섯 포함
- 레몬과 와인 소스의 가리비 – 15분 안에 준비
- Coq au Vin – 닭고기와 야채가 가득
- 찐 쇠고기 갈비: 부드럽고 맛있는
이 레드와인 로즈마리 빵 소스를 만드셨나요? 아래에 평점과 댓글을 남겨주세요!
로즈마리와 레드 와인 빵 소스
이 로즈마리 레드 와인 빵 소스는 우아하면서도 만들기 쉽습니다. 팬 바닥에 있는 맛있는 조각으로 만든 이 소스는 모든 요리에 깊이를 더해줍니다!
재료
- 원한다면 버터 1작은술 더
- 다진 신선한 로즈마리 1개 또는 말린 ½작은술
- 다진 마늘 2쪽
- 저염 소고기 육수 1컵
- 적포도주 또는 쇠고기 육수 ½컵
- 발사믹 식초 ½작은술
- 소금과 후추 맛
지침
- 고기를 노릇하게 볶은 후 달궈진 프라이팬에 버터를 넣고 중불로 달군다.
- 로즈마리와 마늘을 넣고 30초 동안 또는 향이 날 때까지 요리합니다.
- 적포도주를 넣고 팬에 갈색 조각이 반으로 줄어들 때까지 요리하십시오.
- 육수와 식초를 넣고 끓이다가 불을 약하게 줄이고 걸쭉해지고 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하고 고기 위에 소스를 뿌립니다.
성적
레드 와인은 이 소스에 최고의 맛을 제공합니다. 소고기 육수로 대체하면 소스의 맛이 더 부드러워집니다. 팬에 고기를 삶아서 기름기가 많으면 1큰술 빼고는 버리세요.
이 빵 소스가 더 걸쭉해집니다 표면적이 많은 큰 냄비에 작은 팬은 줄이는 데 오랜 시간이 걸립니다. 소스를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 옥수수전분 2작은술과 찬물 2작은술을 섞어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 약한 불에서 소스를 한 번에 조금씩 저어줍니다. 원한다면 서빙하기 전에 추가로 차가운 버터를 크림화할 수 있습니다.
Recetas Relacionadas