레몬 머랭 치즈 케이크

05/08/2022 - Actualizado: 18/10/2022

레몬 머랭을 곁들인 치즈 케이크 조각

레몬 머랭 파이는 클래식 디저트입니다...그레이엄 크러스트, 크리미한 타르트 레몬 필링에 폭신한 머랭 토핑. 이 레시피는 그 모든 놀라운 맛과 풍부하고 풍부한 치즈 케이크를 결합하여 목록의 맨 위에 놓일 디저트를 제공합니다! 상큼한 레몬과 레몬 제스트가 필링을 더욱 레몬같이 만들어줍니다!

시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 몇 가지 단계가 있지만 어렵지 않습니다. 나는 치즈 케이크 조각을 하루(또는 며칠 전에) 만들고 나머지는 다음날 만듭니다.

머랭 만들기 정말 쉽죠잉! 이 조리법에서 완벽한 머랭을 위한 몇 가지 간단한 팁:

  • 머랭을 얹을 때 레몬 필링이 뜨거운지 확인하세요. 이렇게 하면 레이어가 분리되는 것을 방지할 수 있습니다.
  • 머랭을 펼칠 때 머랭이 팬 가장자리에 약간 걸려 있는지 확인하십시오. 치즈 케이크가 완전히 식을 때까지 제거하지 마십시오.
  • 언더베이킹하지 마십시오. 이것은 울음을 유발할 수 있습니다.
  • 팬 가장자리에서 머랭을 떼실 때 자르지 말고 팬 가장자리에서 살짝 떼어내세요.

이 조리법은 식으면서 약간 울기 때문에 스틱에서 떨어지는 것을 잡으려고 냉장고의 접시에 제 것을 넣었습니다.

이 레시피에 필요한 항목

* 타르타르 크림 *큰 냄비 *탈착식 9인치 프라이팬 *파기 위한 거대한 포크 🙂

레몬 머랭 치즈 케이크

레몬 머랭 파이는 클래식 디저트입니다...그레이엄 크러스트, 크리미한 타르트 레몬 필링에 폭신한 머랭 토핑. 이 레시피는 그 모든 놀라운 맛과 풍부하고 풍부한 치즈 케이크를 결합하여 목록의 맨 위에 놓일 디저트를 제공합니다!

재료

치즈 케잌

  • 1 ½ 컵 그레이엄 부스러기
  • 녹인 버터 ¼컵
  • 크림 치즈 각 8온스 3팩
  • 설탕 ⅔컵
  • 계란 3개

레몬 필링

  • 설탕 1컵
  • 옥수수 전분 ⅓컵
  • 계란 노른자 6개
  • 물 1½컵
  • 강판에 즙을 낸 레몬 2개
  • 버터 1큰술

머랭

  • 달걀 흰자 4개
  • 타르타르 크림 ½작은술
  • 설탕 ⅓컵

지침

치즈 케잌

  • 오븐을 350°F로 예열하십시오.
  • 녹인 버터와 그레이엄 부스러기를 합친다. 9″ 스프링폼 팬으로 누릅니다.
  • 중간 속도의 믹서로 크림 치즈와 설탕이 섞일 때까지 치십시오. 계란을 섞는다.
  • 크림 치즈 혼합물을 크러스트 위에 붓고 35-40분 동안 또는 중앙이 설정될 때까지 굽습니다.
  • 5분간 식힌 후 버터 나이프로 가장자리를 돌려 느슨하게 합니다. 카운터에서 1시간 식히십시오. 4시간 또는 밤새 냉장하십시오.

레몬 필링

  • 오븐을 350°F로 예열하십시오.
  • 큰 냄비에 설탕, 옥수수 전분, 달걀 노른자, 물을 섞습니다. 혼합물이 끓을 때까지 중불로 계속 저어줍니다. 레몬즙 ½컵과 레몬 2개를 넣는다. 저으면서 1분간 끓입니다.
  • 열에서 제거하고 버터를 넣고 따뜻하게 유지하십시오.

머랭

  • 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 중불에서 달걀 흰자위와 타르타르 크림을 치십시오(비터를 올리면 봉우리 끝이 말림). 뻣뻣하고 빛나는 봉우리가 형성될 때까지 설탕을 조금씩 첨가하면서 중속으로 계속 혼합합니다(약 5분).
  • 치즈 케이크 층에 레몬 필링을 바르십시오. 뜨거운 레몬 필링 위에 머랭을 즉시 바르십시오. 수축을 방지하기 위해 머랭이 팬의 가장자리와 약간 겹치는지 확인하십시오.
  • 10~15분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 실온에서 1시간 식힌다. 서빙하기 전에 4시간 또는 밤새 냉장하십시오.
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