밀가루를 측정하는 방법

26/05/2022 - Actualizado: 25/09/2022

밀가루 측정 그것은 모든 요리법, 특히 베이킹할 때 가장 중요한 부분 중 하나입니다. 레시피를 위해 밀가루가 필요할 때 가방에 손을 넣고 얼마나 컴팩트한지 실감한 적이 있습니까? 밀가루는 많은 요리법의 기본이지만 정확하게 측정해야 합니다.

밀가루의 전분 때문에 너무 많이 넣거나 너무 적게 넣으면 모든 요리를 빠르게 바꿀 수 있습니다. 레시피를 위해 밀가루를 완벽하게 측정하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다!

계량 컵과 나무 숟가락에 밀가루

밀가루를 측정하는 방법

밀가루는 거의 모든 레시피의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 새벽부터 사람들은 밀가루를 사용하여 걸쭉한 소스, 구운 식품을 만들고 요리하기 전에 고기를 준설하기까지 했습니다.

밀가루는 쉽게 압축할 수 있는 가벼운 가루 물질입니다. 이는 측정 방법에 따라 크게 다른 측정을 생성할 수 있으며, 이는 많은 레시피의 결과에 해로울 수 있습니다.

요리는 예술이고 베이킹은 과학이라고 합니다.. 구운 식품의 재료 측정값이 약간 빗나가면 전체 레시피를 망칠 수 있습니다. 밀가루도 예외는 아닙니다. 밀가루는 요리를 다른 색, 질감 또는 맛으로 만들 수 있습니다!

예를 들어: 아래 이미지를 보면(더 정확한 예를 제공하기 위해 그램 단위로 표시) 두 계량컵 모두 1컵 측정값처럼 보이지만 보시다시피 둘 중 하나는 실제로 36% 더 많은 밀가루 다른 것보다. 36% 더 많은 밀가루를 추가하면 확실히 쿠키 레시피가 망칠 것입니다!

계량컵에 든 밀가루 2샷이 주방 저울에서 무게를 잰다

그렇다면 밀가루를 측정하는 올바른 방법은 무엇입니까? 글쎄, 밀가루를 측정하는 가장 정확한 방법은 확실히 무게입니다. 밀가루의 종류에 따라 밀도가 다르기 때문에 주방 저울을 사용하면 가장 정확한 측정을 할 수 있습니다.

주방 저울에 접근할 수 없는 경우에도 건조 측정 세트를 사용하여 상당히 정확한 측정을 얻을 수 있습니다. 계량컵에 밀가루를 넣을 때 밀가루가 뭉치지 않도록 주의하세요!

밀가루를 정확하게 측정하는 단계

건조 조치의 사용:

  1. 레시피에 체로 쳐진 밀가루가 필요한 경우 밀가루를 사용하지 않은 그릇에 직접 체로 칩니다. 나중에 다시 가방에 넣을 수 있으므로 필요 이상으로 체로 쳐도 괜찮습니다.
  2. 계량컵에 담으려면 숟가락이나 국자로 체친 밀가루를 마른 계량컵에 넣습니다. 밀가루를 너무 많이 압축하지 않도록 매우 조심하십시오.
  3. 버터 나이프의 뒷면으로 여분의 밀가루를 그릇에 다시 긁어내어 밀가루의 수평을 맞추십시오. 계량된 밀가루를 레시피에 추가합니다.

계량컵에 밀가루를 직접 퍼내지 마세요. 컵에 넣을 때 밀가루를 최대 30% 더 추가할 수 있습니다.

조언: 꽤 많은 양의 밀가루가 필요한 요리법을 위해 밀가루를 계량할 때, 나는 내가 얼마나 많이 넣었는지 잊어버리지 않도록 옆에 펜으로 추적하는 것을 좋아합니다.

약간 긁어낸 계량컵에 밀가루 한 스푼

저울 사용:

저울 준비: 저울을 켜기 전에 저울 위에 빈 혼합 그릇을 놓습니다. 이렇게 하면 0이 되고 밀가루의 무게만 알려줍니다.

  1. 믹서기 용기에 밀가루를 체로 치십시오. 레시피에서 요구하는 밀가루의 양이 될 때까지 계속 체로 칩니다(밀가루 무게 변환 차트는 아래 참조).
  2. 그릇에 필요한 것보다 더 많이 체로 치는 경우 숟가락을 사용하여 그릇에서 여분의 밀가루를 퍼내십시오.
  3. 계량된 밀가루를 레시피에 천천히 추가합니다. 천천히 추가하면 추가될 때 재그룹화 및 재패키징되는 것을 방지할 수 있습니다.

다목적 밀가루 무게 변환 차트

다목적 밀가루는 가장 일반적으로 사용되는 밀가루 유형입니다. 정제된 흰 밀가루로 밀가루를 요구하는 거의 모든 요리법에 사용할 수 있습니다.

  • 밀가루 1컵 – 4.75oz
  • 밀가루 3/4컵 – 90g
  • 밀가루 ½컵 – 60g
  • 밀가루 ⅓ 컵 – 1.40 온스
  • 밀가루 ¼컵 – 30g

케이크 밀가루 무게 변환 차트

케이크 가루는 다목적 가루보다 가볍습니다. 엔젤 푸드 케이크, 화이트 케이크와 같은 가벼운 케이크를 만드는 데 사용됩니다. 만능밀가루보다 표백, 정제를 해서 무게가 조금 덜 나가요.

  • 밀가루 1컵 – 4.0oz
  • 밀가루 3/4 컵 – 3.0 온스
  • 밀가루 ½ 컵 – 2.0 온스
  • 밀가루 ⅓ 컵 – 1.32 온스
  • 밀가루 ¼컵 – 1.0oz

통밀가루 중량 환산표

통밀가루는 밀기울, 배아 및 배유의 3가지 부분을 모두 사용합니다. 이것은 공기로 채워진 알갱이 사이에 더 많은 공간을 만들어 케이크와 다목적 밀가루보다 무게가 덜 나가게 됩니다.

  • 밀가루 1컵 – 4.50온스
  • 밀가루 3/4컵 – 3.38온스
  • 밀가루 ½컵 – 2.25oz
  • 밀가루 ⅓컵 – 40g
  • 밀가루 ¼컵 – 1.14oz

밀가루를 제대로 체로 치는 방법

밀가루를 체로 치는 것은 밀가루를 정확하게 측정하는 첫 번째 단계입니다. 밀가루를 철망으로 흔들어 가루를 느슨하게하고 덩어리를 부수는 과정입니다. 사용하기 전에 밀가루를 체로 치면 밀가루가 반죽에 더 쉽게 통합되고 구운 제품을 더 가볍고 공기가 잘 통하는 최종 결과를 만들 수 있습니다.

밀가루를 체에 내리려면 체에 붓고(필요하면 체에 거른다!) 밀가루를 흔든다. 훨씬 더 명확하고 균일하게 나타나야 합니다. 밀가루를 계량하는 경우 주방 저울에 설정된 그릇에 직접 체로 치는 것이 쉽습니다. 그렇지 않으면 체로 쳐진 밀가루를 마른 계량컵에 조심스럽게 떠서 덩어리지지 않도록 하십시오.

바쁘거나 밀가루를 체질하는 데 필요한 도구가 없다면 레시피를 약간 변경할 수 있지만 일반적으로 구운 제품의 결과에 해를 끼치지는 않습니다. 그러나 계량하기 전에 숟가락이나 털을 사용하여 밀가루를 부풀려 밀가루의 덩어리나 얼룩을 부수는 것이 좋습니다.

텍스트가 있는 계량컵에 밀가루
필기와 함께 계량 컵에 밀가루
제목이 있는 계량컵에 든 밀가루

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