너무 우아하고 쉬운 이 돼지고기 안심은 매일 저녁 식사가 될 수도 있고 손님이 올 때 우아한 앙트레가 될 수도 있습니다.
이 조리법에서는 돼지고기 안심에 마늘 버섯과 베이컨을 넣고 육즙이 나올 때까지 굽습니다.
공작 부인 감자 또는 아스파라거스와 신선한 샐러드와 함께 멋진 식사를 즐겨보세요!
간편한 돼지고기 안심 레시피
구운 돼지고기 안심은 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 빨리 익고 너무 익히지 않는 한 말 그대로 부드럽습니다.
- 우리는 돼지고기 안심을 좋아하는데, 그 이유는 아주 빨리 요리하다포크 너무 육즙이 많은 요리를 잘 할 때!
- 이 조리법은 화려해 보이지만 실제로는 하기 쉬운.
- 버섯 속을 원하는 속으로 바꾸거나 남은 속으로 새 요리를 만들 수 있습니다.
- 까다로운 재료나 조리법은 없습니다. 간단하고 맛있는 재료.그리고 최소한의 준비.
재료
돼지고기 안심과 돼지고기 안심 그것들은 같은 것이 아닙니다. 안심은 일반적으로 지름이 약 1½파운드와 2인치입니다. 돼지고기 안심은 지름이 약 4인치인 훨씬 더 큰 돼지고기 부위입니다. 혼용해서 사용할 수 없습니다.
베이컨, 버섯, 빵가루 그들은 맛있는 채우기를 만들기 위해 몇 가지 맛있는 조미료와 결합됩니다.
조미료 그들은 굽기 전에 돼지 고기 외부에 추가됩니다. 간단합니다!
속을 채운 돼지 등심 만드는 법
- 베이컨과 버섯 필링을 준비합니다.
- 돼지 등심은 끝까지 자르지 않고 세로로 반으로 자릅니다(책처럼 펼칠 수 있도록). 고기 망치(또는 롤링 핀)를 사용하여 두께가 1/2인치가 될 때까지 고기를 두드립니다.
- 안심 위에 속을 바르고 젤리 스타일로 말아주세요. 주방용 끈이나 이쑤시개로 닫아주세요.
- 갈색으로 굽다 아래 레시피에 따라.
전문가 팁: 돼지고기 안심은 돼지고기 중에서 가장 부드럽고 육즙이 많은 부위 중 하나입니다... 너무 익히지 않는 한! 너무 묽은 편이라 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있어요.
145°F(또는 몇 도 더 빨리)까지만 요리하고 오븐에서 꺼냅니다. 뜨거운 베이킹 접시에서 꺼내고 자르기 전에 그대로 두십시오. 돼지고기는 약간 분홍색일 수 있습니다.
육즙이 많은 안심을 위한 팁
- 돼지고기 안심은 내부가 약간 분홍색일 수 있습니다. 돼지고기를 너무 익히지 마세요!
- 돼지고기에 넣기 전에 속을 식히십시오.
- 최상의 결과를 얻으려면 고기의 가장 두꺼운 부분에 고기 온도계를 삽입하십시오. 내부 조리 온도는 오븐에서 꺼내기 전에 최소 145°F여야 합니다.
- 조각하기 전에 돼지고기를 10분 동안 그대로 두십시오. 이것은 부드럽고 육즙을 유지합니다!
우아한 돼지고기 앙트레
- 인스턴트 팟 돼지고기 안심 – 아주 간단한 재료로
- 바삭한 에어프라이어 돼지갈비 - 부드럽고 육즙이 풍부
- 구운 돼지고기 안심 – 디종 소스 포함
- 데리야끼 돼지 안심: 풍미 가득
- 허브 크러스트 돼지고기 안심 – 쉽고 빠르게
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버섯과 베이컨으로 속을 채운 돼지 등심
완벽하게 조리된 이 돼지고기 안심은 만들기 쉽고 부드럽고 육즙이 풍부합니다!
재료
- 다진 베이컨 6장
- 다진 버섯 8온스
- 잘게 다진 마늘 1쪽
- 후추 ¼작은술
- 빵가루 1큰술
- 다진 신선한 파슬리 1큰술
- 돼지고기 안심 1개
- 올리브 오일 1큰술
- 디종 머스타드 ½큰술
- 소금과 후추 맛
지침
- 오븐을 400°F로 예열하십시오.
- 베이컨이 바삭해질 때까지 약 8분 동안 요리하고 프라이팬에 기름 1테이블스푼을 남겨두고 프라이팬에서 꺼냅니다. 버섯, 마늘, 후추를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 요리하십시오. 불을 끄고 빵가루와 파슬리를 넣습니다. 식히십시오.
- 돼지를 책처럼 펼칠 수 있도록 세로로(정확하지 않은) 세로로 자릅니다. 약 ½인치 두께가 될 때까지 망치로 고기를 두드립니다.
- 베이컨-버섯 혼합물로 돼지고기를 얹습니다. 한쪽의 긴 면부터 시작하여 각 안심을 말아서 이쑤시개로 고정합니다.
- 올리브 오일과 디종 머스타드를 섞는다. 돼지의 외부를 문지릅니다. 소금과 후추를 뿌린다.
- 중불로 달군 큰 오븐용 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 안심을 넣습니다. 양면 갈색, 한 면당 약 3분.
- 프라이팬을 오븐에 넣고 17~20분 동안 또는 돼지고기가 145°F에 도달할 때까지 굽습니다. 팬에서 꺼내고 10분 동안 그대로 두었다가 슬라이스합니다.
성적
이 조리법에서는 모든 유형의 버섯을 사용할 수 있습니다. 고기 망치가 없으면 밀대를 사용하여 돼지 고기를 올바른 두께로 두드립니다. 튀기기 전에 돼지고기를 플라스틱 랩으로 덮어 튀김을 방지합니다. 돼지고기에 넣기 전에 속이 식었는지 확인하십시오. 돼지고기 안심은 매우 얇기 때문에 너무 많이 요리하지 마십시오. 너무 익히지 않고 안전한 온도에 도달할 수 있도록 고기 온도계(아마존에서 약 $10)를 사용하는 것이 좋습니다. 나는 보통 돼지고기가 너무 익지 않도록 몇 도 일찍 오븐에서 꺼냅니다.
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