이 맛있고 영양가 있는 페스토 소스 레시피의 중심에는 케일이 있습니다!
크림 같은 페스토는 만들기가 매우 쉽고 파스타에 사용하거나 구운 감자, 생선, 심지어 닭고기, 쇠고기 또는 돼지고기와 같은 고기의 토핑으로 사용할 수 있습니다!
페스토 소스란?
원래 이탈리아에서 온 페스토는 바질 잎, 마늘, 기름, 잣, 파마산 치즈로 만든 에멀젼입니다. 그러나 페스토라는 용어는 야채, 마늘, 견과류 및 치즈의 모든 혼합물을 나타낼 수 있습니다.
이 경우 우리는 전통적인 페스토 소스에서 발견되는 바질을 케일로 대체하고 있습니다. 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않고 케일을 일년 내내 사용할 수 있기 때문에 우리는 그것을 좋아합니다!
잣이 없으면 호두, 아몬드 또는 피칸으로 쉽게 바꿀 수 있습니다.
전문가 팁: 소테 팬에 호두를 살짝 굽고 완전히 식힌 후 레시피에 사용하세요. 이것은 그들을 더 바삭하게 만들고 풍미를 강화합니다!
케일 페스토 만드는 법
완벽한 페스토는 균일하고 철저한 혼합을 보장하기 위해 항상 푸드 프로세서에서 만들어집니다. 배치로 작업하는 한 작은 조리대 블렌더로도 가능합니다.
- 잣을 굽습니다.
- 케일을 제외한 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
- 다진 케일을 넣고 섞는다.
- 혼합물이 크림 같은 농도가 될 때까지 블렌더가 작동하는 동안 올리브 오일을 천천히 첨가하십시오. 소금으로 간을 합니다.
저장
케일 페스토를 보관하는 가장 좋은 방법은 메이슨 병이나 뚜껑이 꼭 맞는 다른 용기에 보관하는 것입니다. 케일 페스토는 2-3일 동안 냉장고에 보관해야 합니다. 더 이상 보관하면 산도가 극히 낮은 마늘이 심각한 독소인 보툴리누스 중독을 일으킬 위험이 있으며 위험할 가치가 없습니다.
페스토는 잘 얼었다. 아이스 큐브 트레이를 채우고 얼립니다. 냉동 큐브를 파스타나 소스에 직접 떨어뜨립니다.
케일 페스토 용도
- 케일 페스토는 샌드위치 스프레드를 위해 마요네즈에 첨가하거나 발사믹 식초로 희석하고 찐 또는 구운 야채와 혼합할 수 있습니다. 콜리플라워, 감자 또는 당근으로 시도해 보세요.
- 신선한 야채와 맛있는 마늘빵에 토핑도 굿!
- 으깬 감자, 스크램블 에그, 수프 또는 소스를 추가하여 풍미를 더하십시오.
- 피자나 파스타 샐러드는 페스토 소스와 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 화이트 체다 치즈를 추가하고 통밀 파스타와 마늘 버터 새우를 곁들이면 아주 맛있는 식사가 됩니다!
- 크림 치즈 블록 위에 놓고 신선한 바질, 선드라이 토마토 또는 구운 고추를 얹습니다.
맛있는 케일 요리
- 소시지와 케일 수프 - 맛있고 만족스러운
- 메이플 디종 비네그레트를 곁들인 겨울 샐러드 - 으깬 염소 치즈
- 마늘 버터 케일 라이스 – 30분이면 완성
- 상큼한 레몬드레싱을 곁들인 간편한 케일샐러드 - 신선하고 아삭아삭!
- 크리스피 케일 칩 - 영양가 있고 맛있는
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빠른 수제 케일 페스토
케일 페스토는 쉽고 맛있으며 신선하고 영양가 있는 재료로 가득합니다!
재료
- 케일 3컵은 씻어서 잘게 썰어 포장한다.
- ½ 컵 잣 또는 호두 또는 아몬드
- 올리브 오일 ⅓ ~ ½컵 또는 필요에 따라
- 다진마늘 1쪽
- 신선한 레몬 주스 2큰술
- 파마산 치즈 2온스
- 코셔 소금 맛
지침
- 얕은 프라이팬에 잣을 넣고 약 4분 동안 향이 나면서 황금색이 될 때까지 저어주거나 흔들어 중불에서 요리합니다. 시원한.
- 호두, 마늘, 레몬 주스, 코셔 소금 ¼티스푼, 파마산 치즈를 푸드 프로세서에 넣고 결합될 때까지 처리합니다.
- 케일을 추가하고 결합될 때까지 처리하십시오. 프로세서가 실행 중인 상태에서 원하는 농도에 도달할 때까지 오일을 추가합니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.
성적
잣이 없으면 아몬드, 호두 또는 기타 견과류로 쉽게 바꿀 수 있습니다. 케일 페스토는 2-3일 동안 냉장고에 보관해야 합니다. 더 이상 보관하면 산도가 극히 낮은 마늘이 심각한 독소인 보툴리누스 중독을 일으킬 위험이 있으며 위험할 가치가 없습니다.
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