쇠고기 엔칠라다 소스 우리가 좋아하는 모든 놀라운 엔칠라다 맛을 제공하기 쉬운 하나의 소스에 담았습니다!
엔칠라다를 좋아하고 소스를 좋아한다면 이 쇠고기 엔칠라다 소스를 좋아할 것입니다! 갈은 쇠고기로 만든 비밀 재료는 튀긴 콩으로 놀랍도록 크림 같고 딥과 같습니다.
이 엔칠라다 소스의 기원
요리사로서 나는 "필요한" 것으로 간주되는 만큼 많은 미각 테스트를 할 권리가 있음을 선언합니다. 그런데 문제는 내가 쇠고기 엔칠라다를 만들 때 고소한 크림 속을 채우는 맛 테스트의 양이 필요 이상이라는 것입니다. 가끔 엔칠라다 속이 부족할 정도로, 어느 날 엔칠라다 속을 '한 가지만 더 맛보기' 해보고 드디어 깨달았습니다...엔칠라다 속을 그렇게 좋아한다면 왜 안 만들어요? ? DIP로 할까요?
그래서 내가 했다. 🙂
엔칠라다 소스의 비법
크림 같고, 치즈 같고, 풍미가 가득하고, 황금빛 갈색으로 완벽하게 구워졌습니다. 기본적으로 비프 엔칠라다 속을 채우는 것과 같은 방식으로 만들지만 옥수수 칩이 깨지지 않고 퍼질 수 있도록 조금 더 느슨하게 만듭니다.
비밀 재료는? 튀긴 콩. 진심으로 맹세합니다! 이 소스를 엔칠라다 소스로 만드는 것보다 훨씬 더 크림처럼 만들어줍니다!
쇠고기 엔칠라다 딥: 추가 및 대체
- 검은콩을 넣어 속을 조금 채우고 식감을 더해주세요. 그렇지 않으면 이것은 100% 쇠고기입니다.
- 옥수수는 이것에 훌륭한 추가이며 볶은 호박과 빨간 피망과 같은 몇 가지 다른 야채를 추가합니다.
- 약간의 열을 더하기 위해 잘게 썬 할라피뇨 또는 여분의 핫 소스를 추가하십시오.
- 갈은 쇠고기는 모든 유형의 갈은 고기(예: 칠면조 또는 닭고기)로 대체할 수 있습니다.
엔칠라다 소스 보관법
- 미리 하세요: 내가 이 소스를 좋아하는 또 다른 이유는 미리 만들어두는 것이 좋습니다! 3일 전에 미리 만들어둔 다음 치즈를 올려주고 구워서 재가열하세요. 따뜻하게 대접하겠다고 약속하세요.
- 나머지: 남은 음식은 냉장고에서 최대 4일까지 보관할 수 있습니다.
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쇠고기 엔칠라다 딥
당신이 알고 있고 사랑하는 쇠고기 엔칠라다의 모든 맛을 뜨겁고 거품이 많은 소스에 담았습니다!
재료
- 기름 2작은술
- 다진 마늘 2쪽
- 잘게 썬 양파 1개
- 갈은 소고기 1파운드
- 타코 시즈닝 2큰술
- 14 – 16온스 캔 튀긴 콩
- 10oz 캔 엔칠라다 소스 선택 (저는 미디엄 마일드 올드 엘파소 사용)
- 물기를 뺀 검은콩 14oz
- 잘게 썬 몬터리 잭 또는 체다 치즈 2컵
- 장식용 실란트로
지침
- 오븐을 350°F로 예열하십시오.
- 프라이팬에 기름을 센 불로 가열합니다. 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 3분간 끓인다.
- 고기를 넣고 분홍빛에서 연한 갈색으로 변할 때까지 부수면서 요리하십시오.
- 타코 시즈닝을 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 끓인다.
- 볶은 콩과 엔칠라다 소스를 추가합니다. 5분 동안 또는 원하는 농도가 될 때까지 요리합니다. 검은 콩을 통해 저어.
- 내열 용기로 옮깁니다.
- 치즈를 얹은 다음 15분 동안 또는 거품이 생기고 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
- 옥수수 칩과 함께 뜨겁게 제공하고 원하는 경우 고수로 장식하십시오!
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