수제 마시멜로 플러프 레시피

14/07/2022 - Actualizado: 09/10/2022

마시멜로 크림

언니랑 저번에 만들어 먹었는데 너무 맛있어요! 시간이 조금 걸리긴 하지만, 매우 간단 매장에서 구입한 마시멜로 보풀보다 훨씬 더 맛있습니다.

이 조리법은 맛을 위해 바닐라를 사용하지만, 다시 만들고 다른 추출물을 추가하여 맛을 가지고 놀기를 기다릴 수 없습니다... 다음으로 시도할 목록은 아몬드입니다!

이 조리법에 옥수수 시럽이 있지만… 그것은 우리 대부분이 피하려고 하는 고과당 옥수수 시럽과 같은 제품이 아닙니다. 이 수제 마시멜로 보풀 레시피를 즐기시기 바랍니다!

수제 마시멜로 레핀 플러프

수제 마시멜로 플러프 레시피

언니랑 저번에 만들어 먹었는데 너무 맛있어요! 시간은 조금 걸리지만 만들기도 아주 간단하고 시중에서 파는 마시멜로 보풀보다 훨씬 맛있습니다.

재료

  • 큰 달걀 흰자 3개
  • 타르타르 크림 ½작은술
  • 알갱이 설탕 2큰술
  • 황금 옥수수 시럽 ¾ 컵
  • 과립 설탕 ⅔ 컵
  • 바닐라 추출물 ½작은술

지침

  • 거품기로 계란 흰자와 타르타르 크림을 거품이 날 때까지 치십시오.
  • 설탕 2큰술을 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘젓고 따로 둡니다.
  • 그 동안 냄비에 물 ⅓컵, 물엿, 설탕 ⅔컵을 넣는다.
  • 혼합물이 단단한 볼 단계(아래 지침) 또는 캔디 온도계에서 248°F에 도달할 때까지 교반하면서 중불에서 요리합니다. 이 단계는 약 15분이 소요됩니다.
  • 옥수수 시럽 혼합물이 단단한 공 단계에 도달하면 믹서를 중간으로 돌리고 천천히 일정한 흐름으로 옥수수 시럽 혼합물을 풀어놓은 계란 흰자에 붓습니다.
  • 옥수수 시럽 혼합물이 모두 첨가되면 고속으로 5분 동안 치십시오.
  • 바닐라 익스트랙을 넣고 고속으로 1분간 휘핑합니다.
  • 단단히 밀폐된 용기에 보관

단단한 볼 위상을 테스트하려면:

  • 유리잔에 찬물을 채우고 혼합물의 작은 스푼을 찬물에 떨어뜨립니다. 찬물에서 혼합물을 꺼내면 모양이 유지되지만 빨리 평평해집니다.
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