홈메이드 맥 앤 치즈는 풍부하고 크림 같은 캐서롤입니다. 그리고 이 레시피는 제가 정말 좋아하는 레시피에요!
이 크림 같은 맥앤치즈 레시피는 만들기 쉬울 뿐만 아니라 특별한 재료가 들어있어 정말 맛있어요!
이 요리에는 거부할 수 없는 치즈 소스가 너무 많이 들어 있습니다. 한번 시도하면 이것이 당신이 필요로 하는 유일한 구운 맥앤치즈 레시피가 될 것입니다!
이것이 우리가 가장 좋아하는 수제 마카로니와 치즈인 이유
안녕하세요, 제 이름은 Holly이고 마카로니와 치즈에 집착합니다. 저는 맥앤치즈 가마솥부터 구운 맥앤치즈, 심지어 작은 파란색 상자까지 모든 종류를 좋아합니다. 모든 마카로니 앤 치즈 레시피 중에서 *이 레시피 바로 여기입니다 최고의 마카로니와 치즈 레시피 그리고 항상 좋은 평가를 받습니다!
- 소스는 처음부터 만들어지기 쉽습니다.
- 이 레시피는 더 맵습니다.
- 파스타가 마르지 않고 구운 후에도 부드럽고 크림 같은 상태를 유지합니다.
- 특히 샤프한 체다 치즈를 사용하면 풍미가 좋습니다. (날카로울수록 좋다!)
- 그리고 가장 중요한 것은 지금까지 맛본 것 중 최고의 수제 마카로니와 치즈입니다.
성분 및 변형
파스타 이 쉬운 맥앤치즈 캐서롤은 마카로니 구울 때 부드러워지지 않도록 덜 익힌 것입니다.
펜네, 로티니 또는 조개 껍질과 같은 짧은 파스타면 모두 효과가 있습니다. 원한다면 글루텐 프리 파스타나 통밀 파스타를 자유롭게 사용하세요.
소스 밀가루와 버터의 고전적인 혼합물은 치즈 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다. 샤프한 체다 치즈와 신선한 파마산 치즈를 더해 풍미를 더했습니다. 제가 좋아하는 비법 재료는 체다 치즈 농축 수프입니다(선택 사항이지만 권장됨).
풍부함을 더하기 위해 우유에 약간의 가벼운 크림을 첨가합니다. 우유만 있으면 모든 우유를 사용할 수 있습니다.
변화 이 캐서롤에는 일반 치즈 토핑이 있습니다. 그러나 원한다면 빵가루 토핑을 자유롭게 추가하십시오.
홈메이드 마카로니 앤 치즈 만드는 법
수제 마카로니와 치즈(특히 별 5개짜리 레시피)를 만드는 것은 놀라울 정도로 쉽고 빠릅니다!
- 파스타 요리 - 파스타 요리하기 알 덴테 (약간 덜 익힌) 물기를 빼고 헹굽니다.
- 소스 만들기 - 치즈가 듬뿍 들어간 수제 치즈 소스는 10분 정도 걸립니다. (아래 소스에 대한 자세한 내용).
- 결합 및 굽기 - 소스를 파스타와 섞고 나머지 강판 치즈로 덮습니다.
- 구워 (아래 레시피에 따라) 황금빛 거품이 될 때까지.
마카로니 앤 치즈 소스
손쉬운 수제 마카로니 앤 치즈 소스는 클래식 루 베이스의 치즈 소스. 이것은 단지 지방(이 경우 버터)과 밀가루를 함께 요리한 다음 액체(우유)를 첨가하는 것을 의미합니다! 이 소스는 믿을 수 없을만큼 풍부하고 크림 같아서 매회 벨벳처럼 부드럽고 크림 같은 느낌을 줍니다.
소스용 치즈는 직접 갈아서 만드세요. 미리 썰어둔 치즈는 잘 녹지 않습니다.
마카로니와 치즈를위한 최고의 치즈
날카로운 체다 치즈 맛에 대한 나의 최고의 선택이지만 좋아하는 치즈를 확실히 사용할 수 있습니다. 그것을 섞어서 약간의 그뤼에르 또는 페퍼 잭을 사용하여 약간의 차기를 만드십시오. 치즈가 조금 남았다면 이 간단한 수제 치즈 소스에 함께 결합할 수 있습니다.
이 레시피에는 특별한 성분 조금 독특하지만 더 맛있게 만들어줍니다... 그리고 선택 사항입니다. 체다 치즈 수프를 추가하면 소스가 좀 더 부드러워지고 약간만 추가됩니다. 벨베타가 들어간 맥앤치즈보다 훨씬 나은거 같아요! 시도 해봐! (다른 농축 스프와 함께 지역 식료품 점에서 또는 온라인에서 찾을 수 있습니다.)
레시피 팁
수제 맥앤치즈를 만드는 것은 어렵지 않지만, 매번 완벽하고 크림 같은 맛이 나는지 확인하기 위한 몇 가지 간단한 팁이 있습니다!
- 파스타 요리 알 덴테 (서명) 그렇지 않으면 면이 소스에서 더 많이 익고 오븐에서 너무 익을 수 있습니다.
- 소금 파스타 물 파스타의 맛이 확 달라집니다.
- 요리 후 파스타를 헹굽니다. 모두가 동의하는 것은 아니지만 이 특정 레시피에서는 헹구어낸 국수와 완벽하게 어울리는 질감으로 소스를 만듭니다. 찬물로 헹구면 요리 과정이 중단되어 파스타가 요리 중에 너무 익히거나 흐물흐물해지지 않습니다.
- 치즈를 손으로 잘게 썬다. 미리 파쇄된 치즈에는 녹는 방식에 영향을 미치는 들러붙는 것을 방지하기 위한 첨가제가 포함되어 있습니다.
- 봉사하기 전에 휴식 구운 후 맥 앤 치즈를 몇 분 동안 그대로 두면 소스가 걸쭉해지고 캐서롤이 가라앉을 수 있습니다.
- 타이머를 봐 무엇보다 중요한 것은… 이 레시피를 너무 많이 익히지 마세요.
마카로니 국수를 요리할 때 포장 지침에 따라 요리하되 단단한 상태를 유지해야 합니다. 패키지에 6-8분이라고 되어 있으면 6분 조리하면 됩니다.
빵가루 토핑 만드는 방법(선택사항)
다음을 결합하고 굽기 전에 캐서롤 접시에 뿌립니다.
- 빵가루 3/4컵(Panko 빵가루가 최고)
- 녹인 버터 3큰술
- 샤프 체다 치즈 1컵
- 파슬리 1큰술(선택사항)
이 레시피는 더 매운 크림 마카롱을 만듭니다. 이 조리법을 지나치게 굽지 마십시오. 크리미하고 풍부한 맛을 원하면 오버베이킹을 하면 건조해집니다. 나는 내 오븐에서 20분이 완벽하다는 것을 알았다. 치즈 소스는 서 있는 동안 약간 걸쭉해질 것이다.
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수제 마카로니 앤 치즈 캐서롤
이 수제 맥앤치즈 캐서롤은 지금까지 먹어본 것 중 최고입니다. 벨벳 소스에 부드러운 국수가 요리를 완벽하게 거부할 수 없게 만듭니다!
재료
- 12 온스 드라이 엘보우 마카로니
- 버터 ¼컵
- 밀가루 ¼컵
- 우유 1½컵
- 약 10-12% MF 라이트 크림 1컵
- 마른 겨자 가루 ½작은술
- 양파가루 1작은술
- 소금과 후추 맛
- 1 캔 응축 체다 치즈 수프 옵션 10.75 온스
- 분할된 날카로운 체다 치즈 4컵
- 신선한 파마산 치즈 ½컵
지침
- 오븐을 425°F로 예열하십시오.
- 포장 지침에 따라 마카로니 알 덴테 (단단한)를 요리하십시오. 찬물에 헹구고 실행합니다.
- 큰 냄비에 중간 불로 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 저으면서 2분간 끓인다. 우유, 크림, 머스타드 가루, 양파 가루, 소금, 후추를 취향에 따라 천천히 휘젓습니다. 걸쭉해질 때까지 저어주면서 중불에서 요리합니다.
- 불을 끄고 파마산 치즈와 체다 치즈 3컵을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 사용하는 경우 수프를 추가하십시오.
- 치즈 소스와 마카로니 면을 함께 섞는다. 기름칠한 9x13 팬에 붓습니다. 남은 치즈를 올려줍니다.
- 18~24분 또는 거품이 생길 때까지 굽습니다. 너무 익히지 마세요. 서빙하기 10-15분 전에 식히십시오.
성적
- 파스타 요리 알 덴테 (서명) 그래서 오븐에서 너무 익지 않습니다. 저는 보통 1~2분정도 약불로
- 파스타 물에 소금을 뿌린다.
- 요리 후 파스타를 헹굽니다. 이 특별한 조리법은 헹구는 파스타를 위해 고안되었습니다. 이것은 요리를 방지합니다.
- 치즈를 손으로 잘게 썬다. 미리 파쇄된 치즈에는 녹는 방식에 영향을 미치는 들러붙는 것을 방지하기 위한 첨가제가 포함되어 있습니다.
- 봉사하기 전에 휴식 이렇게 하면 소스가 걸쭉해지고 팬이 가라앉게 됩니다.
- 타이머를 봐 무엇보다 중요한 것은… 이 레시피를 너무 많이 익히지 마세요.
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