수제 푸틴

13/07/2022 - Actualizado: 23/09/2022

푸틴은 캐나다의 놀라운 요리 중 하나이며 이제까지 맛볼 수 있는 가장 맛있는 편안한 음식 중 하나입니다.

이 유쾌하게 맛있는 요리는 풍미있는 브라운 그레이비 소스와 함께 치즈 커드에 수제 감자 튀김을 얹습니다. 최고!

뒤에 가득 찬 접시와 함께 푸틴으로 가득 찬 포크

푸틴이란?

전통적인 푸틴 레시피 그것은 치즈 커드(모짜렐라 치즈가 아님)와 소스를 얹은 감자 튀김 침대입니다.

푸틴은 확실히 캐나다인입니다. 이 요리는 1950년대 퀘벡에서 시작되었지만 많은 요리와 마찬가지로 이 요리를 주장하는 많은 레스토랑에서 진정한 기원에 대해 논의하고 있습니다. 영어로는 '푸틴', '푸틴', 퀘벡에서는 '푸친'으로 발음한다.

이제 전국 각지에서 다양한 변형을 찾을 수 있으며 모든 종류의 변형과 전체 푸틴 레스토랑이 있습니다. 캐나다에서 푸틴은 거의 모든 메뉴를 장식하며 패스트푸드점에서도 제공됩니다.

우리가 그것을 사랑하는 이유

  • Poutine은 집에서 굽거나 튀긴(또는 상점에서 소량으로 구입한) 감자 튀김으로 만들 수 있습니다.
  • 바삭바삭한 치즈맛이 가득해요.
  • 캐러멜 양파에서 타코 고기에 이르기까지 좋아하는 토핑으로 맞춤 설정할 수 있습니다(전통적인 재료는 아니지만 맛있습니다).
  • 모든 가정 요리사를 위한 저렴하고 쉬운 레시피와 먹는 재미!

푸틴을 만드는 재료

재료

작은 조각: 하늘은 여기의 한계입니다. 오븐 튀김을 사용하거나, 직접 튀기거나, 에어프라이어로 튀김을 만드십시오(또는 급한 경우 냉동 사용).

집에서 감자 튀김을 만드는 경우 Russets와 같은 녹말 감자를 선택하여 겉은 바삭하고 속은 푹신하게 만드십시오.

소스: 푸틴은 풍부한 소스로 덮여있어 치즈가 녹고 맛있습니다. 우리는 아래의 수제 소스를 좋아하지만, 남은 소스(또는 포장된 소스)가 있는 경우에도 작동합니다!

치즈: 매장에서 구입한 치즈 커드는 봉지에 담아 판매되며 종종 델리 지역에서 발견됩니다(유제품의 경우 항상 그런 것은 아님). 안 보이면 매장에 물어보세요.

치즈 커드는 유청에서 분리된 치즈 조각으로 약간 짠 맛이 납니다. 푸틴에 완전히 녹지는 않지만 요리에 쫄깃한 질감을 더할 것입니다... 그리고 먹을 때 삐걱거릴 것입니다!

변형

  • 캐나다(또는 미국)에 거주하는 지역에 따라 푸틴은 다양한 형태로 제공될 수 있지만 항상 프렌치 프라이, 그레이비, 커드 치즈의 세 가지 재료를 사용합니다.
  • 와플 튀김, 웨지 튀김, 스트립 튀김, 심지어 프렌치 프라이 또는 고구마 튀김도 때때로 사용되지만 좋은 감자 튀김은 전통적입니다.
  • 더 풍성한 푸틴을 위해 한 가지 옵션은 풀드 포크, 다진 베이컨, 갈은 소시지 또는 양념된 타코 고기를 토핑하는 것입니다.
  • 삐걱거리는 치즈 커드는 푸틴에 사용되지만 거주 지역에 따라 찾기 어려울 수 있습니다. 치즈 커드를 얻을 수 없다면 대리자 매우 순한 체다 또는 모짜렐라 치즈 큐브와 함께(비록 치즈 커드로 만들지 않으면 기술적으로 푸틴이 아니지만 치즈 프라이와 그레이비도 맛있습니다).

푸틴을 만들기 위해 감자 튀김에 소스를 붓는 과정

푸틴 만드는 법

  1. 감자는 같은 크기로 썰어 찬물에 담가둡니다.
  2. 기름, 소금, 후추로 간을 하고 굽거나 에어프라이어 (아래 레시피에 따라).
  3. 부드러워 질 때까지 프라이팬에 양파를 요리하십시오. 조미료를 추가하십시오.
  4. 쇠고기 육수와 물을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리하십시오.

모여서 봉사하다

뜨거운 감자 튀김을 접시나 종이 보트 또는 그릇에 놓고 두부 치즈를 올려 푸틴을 조립하십시오. 핫 소스를 위에 붓고 즉시 제공하십시오.

팁: 칩과 살사가 뜨거운 상태로 있는지 확인하십시오. 이렇게 하면 치즈가 녹는 데 도움이 됩니다.

뒤에 케첩 소스와 치즈 커드를 곁들인 플레이티드 푸틴

푸틴 팁

  • 에어 프라이어로 몇 분 안에 신선하거나 냉동된 감자튀김을 만들 수 있습니다!
  • 치즈 커드는 실온에 두는 것이 가장 좋으므로 나머지 요리를 준비하는 동안 그대로 두십시오.
  • 치즈 커드가 녹을 수 있도록 칩과 살사가 뜨거운지 확인하십시오.
  • 냅킨을 넉넉히 준비하세요!

우리가 좋아하는 감자튀김

  • 로즈마리 에어 프라이어 감자 웨지 - 디핑에 적합
  • 홈메이드 Tater Tots – 오븐 또는 에어프라이어
  • 칠리 치즈 프라이 - 게임 데이에 좋습니다.
  • 구운 감자 칩 - 단 4가지 재료
  • 에어프라이어 감자튀김 - 너무 바삭하고 맛있습니다

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수제 푸틴

바삭한 프렌치 프라이에 커드 치즈를 얹고 짭짤한 소스를 얹은 캐나다 정통 요리입니다!

재료

  • 8온스 치즈 커드

감자 칩

  • 2 큰 베이킹 감자
  • 올리브 오일 1큰술
  • 맛을 내기 위해 맛을 낸 소금

브라운 소스

  • 올리브 오일 1작은술
  • 다진 양파 ½개
  • 다진 마늘 2쪽
  • 타임 ½작은술
  • 후추 ½작은술
  • 버터 ¼컵
  • 밀가루 ¼컵
  • 농축 쇠고기 육수 1¼컵

지침

감자 칩

  • 오븐을 375°F로 예열하십시오. 양피지로 큰 베이킹 시트에 줄을 섭니다.
  • 감자를 씻고(원하는 경우 껍질을 벗김) ¼” 감자 튀김으로 자릅니다.
  • 감자는 싱크대나 용기에 찬 물에 30분 이상 담가둡니다. 물에서 제거하고 아주 잘 말리십시오.
  • 기름과 소금으로 볶습니다. 준비된 팬 위에 한 겹으로 펼쳐줍니다.
  • 20분 동안 굽습니다. 오븐을 425°로 돌리고 약 20-25분 더 황금빛 갈색이 될 때까지 튀김을 저어 요리합니다.

담그다

  • 감자 튀김이 굽는 동안 양파가 부드러워질 때까지 중불에서 기름을 두르고 볶습니다. 마늘과 양념을 넣어줍니다. 2분 동안 요리합니다.
  • 버터를 넣고 녹을 때까지 저어주고 밀가루를 넣고 계속 저어가며 5분 동안 요리합니다.
  • 쇠고기 국물과 물 1컵을 한 번에 조금씩 첨가하고 매 첨가 후 부드러워질 때까지 저어줍니다. 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 2분간 끓인다. 메쉬 스트레이너를 통해 변형하십시오.

집회

  • 서빙 접시에 감자 튀김을 배열하고 커드 치즈를 얹습니다. 감자튀김과 치즈 위에 아주 뜨거운 소스를 붓습니다.
  • 즉시 봉사하십시오.

성적

냉장고에서 치즈 커드를 꺼내 실온에 가져옵니다. 뜨거운 소스를 부었을 때 녹는 데 도움이 됩니다. 치즈 커드가 녹을 수 있도록 칩과 살사가 뜨거운지 확인하십시오.
바로 가기 팁

  • 감자 튀김은 프라이어로 요리 할 수 ​​있습니다.
  • 집에서 튀긴 튀김은 냉동 튀김으로 대체할 수 있습니다.
  • 홈메이드 브라운 소스 대신 먹다 남은 소스나 포장 소스를 사용해도 된다.
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