좋아하는 쪽

우리가 구운 감자나 으깬 감자를 좋아하는 만큼 이 조리법의 예쁜 프레젠테이션과 물론 맛도 좋아합니다!

Hasselback이라는 단어는 Hasselbacken이라는 스웨덴 레스토랑에서 유래했습니다. Hasselbacken은 1953년에 처음 만들어졌습니다. 감자를 얇게 썰고 버터를 바르고(저희 경우에는 풍미가 풍부함) 구운 것입니다. 요리하는 동안 얇은 조각이 열리고 가장자리가 아름답게 바삭 바삭합니다!

핫셀백 감자를 만들기 위한 재료

재료

감자들 솔직히 말해서, 이 조리법에서는 적갈색에서 빨간색과 노란색에 이르기까지 모든 유형의 감자가 효과가 있습니다. 나는 모양을 유지하고 바삭하면서도 아름답기 때문에 좋은 녹말 감자가 Hasselback 감자에 가장 적합하다는 것을 알았습니다.

양념 이 완벽한 레시피에 필요한 것은 올리브 오일, 버터, 마늘, 파마산 치즈뿐입니다.

변형

- 향신료를 바꾸세요. 어떤 종류의 향긋한 향신료 믹스도 효과가 있습니다! 몬트리올 조미료, 그리스 또는 목장 조미료를 사용해보십시오.
- 베이컨 기름을 사용하십시오 – 녹은 베이컨 기름은 버터와 올리브 오일 혼합물을 대체하는 데도 좋습니다!
- 일반적인 고구마 캐서롤 대신 뜨거운 버터와 매운 핫셀백으로 바꾸십시오!
- 에피타이저의 경우 다양한 색상의 새 감자(또는 아기 감자)를 사용합니다.

핫셀백 감자를 만들기 위해 감자에 버터 혼합물을 바르는 과정

핫셀백 감자를 만드는 방법

핫셀백 감자는 보기에 화려하고 인상적이지만 만들기가 너무 쉽습니다. 몇 가지 간단한 단계만 거치면 됩니다!

감자와 전자레인지를 청소하십시오(아래 레시피 참조).
식힌 다음 끝까지 자르지 않도록 주의하면서 끝에서 끝까지 ¼인치 조각으로 자릅니다.
각 감자와 슬라이스 사이에 버터 혼합물을 바르십시오.
굽고 버터 혼합물을 다시 바르고 감자가 부드러워질 때까지 다시 굽습니다.

캐서롤에 있는 핫셀백 감자

완벽한 Hasselback 감자를 위한 팁

바로 가기 팁: 감자를 썰고 굽기 전 전자레인지에 돌리면 감자 속이 푹신하고 썰기 쉬우며 굽는 시간도 단축된다.
일부분: 썰 때 감자를 나무주걱이나 이쑤시개 2개 길이 사이에 끼워 감자 폭을 자를 때 멈춤 지점이 생기도록 한다. 이것은 또한 감자의 바닥을 함께 유지하는 데 도움이됩니다.
더 바삭함을 위해: 더 바삭한 상단을 위해 감자 위에 버터 혼합물을 바르고 파르메산 치즈를 뿌린 다음 파르마산 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 4분 동안 브로일러 아래에 두십시오. 골파를 뿌리고 사워 크림이나 베이컨 조각과 함께 제공합니다.

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쉬운 핫셀백 감자

이 핫셀백 감자는 마늘 버터와 파마산 치즈를 얹은 후 완벽하게 구워집니다!

재료

중간 크기의 노란색 감자 6개를 세척하고 건조
녹인 가염 버터 5큰술
올리브 오일 4큰술
잘게 간 파마산 치즈 ¼컵, 원하는 경우 토핑 추가
마늘 페이스트 1큰술 *참고사항 참조
다진 쪽파 1큰술
소금 ¼작은술
¼작은술 간 후추

지침

오븐을 425°F로 예열하십시오. 요리 스프레이로 중간 냄비에 기름을 바르십시오. 따로.
큰 접시에 감자를 놓습니다. 10분 동안 최대 전력으로 전자레인지.
전자레인지에 옮긴 후 감자를 몇 분 동안 식힌 후 크고 날카로운 칼을 사용하여 감자 길이의 3/4을 ⅛인치 간격으로 얇게 자릅니다.
준비된 베이킹 접시에 감자를 옮깁니다.
작은 그릇에 녹인 버터와 올리브 오일을 섞습니다. 파마산 치즈, 마늘 페이스트, 쪽파 반개, 소금, 후추를 추가합니다.
버터 혼합물을 감자 위에 바르고 버터가 가운데에 오도록 슬라이스를 부드럽게 떼어냅니다. 추가 버터 혼합물을 예약하십시오.
감자를 10분 동안 굽습니다. 오븐에서 감자를 꺼내고 남은 버터 혼합물을 브러시로 바르고 12~15분 더 굽거나 겉은 바삭하고 속은 부드러워질 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내 접시 바닥에 있는 녹인 버터를 감자에 바르십시오. 원하는 경우 나머지 골파와 파마산 치즈를 얹습니다. 즉시 봉사하십시오.

성적

마늘 페이스트를 구입하거나 수제 마늘 페이스트를 만들 수 있습니다. 마늘 페이스트를 만들려면 다진 마늘 2-3쪽과 굵은 소금 한 꼬집을 섞습니다. 부드러운 페이스트를 만들기 위해 포크로 으깨십시오. 굽기 전에 감자를 전자레인지에 돌리면 감자 내부가 부드럽고 부드러워지며 굽기 전에 훨씬 쉽게 썰 수 있습니다. 또한 총 베이킹 시간을 절반으로 단축합니다! 올리브 오일과 버터를 먼저 섞는 것이 매우 중요합니다. 올리브 오일은 버터를 식히고 파르메산 치즈가 혼합물에 녹아 부풀어 오르지 않도록 합니다. 버터와 오일의 혼합물은 풍미를 부여하는 데 사용되지만 버터는 매우 높은 온도에서 연소될 수 있으며 이 레시피에서는 오일이 연소를 방지하기 때문입니다.
기호에 따라 사워 크림이나 베이컨 등 좋아하는 토핑을 추가하세요. SUPER 파삭 파삭 한 감자를 선호하는 경우이 조리법에서 빨간 감자를 사용할 수 있지만 노란 감자의 전반적인 질감과 맛을 선호합니다. 이 레시피는 군중이 많을 경우 두 배로 늘릴 수 있지만 초기 베이킹 시간에 5분 정도를 더 추가해야 할 수도 있습니다.