우리가 그것을 사랑하는 이유

이 치킨 스패치콕(Chicken Spatchcock) 레시피는 닭고기를 통째로 굽고 요리 시간 줄이기!

치킨은 고르게 굽다 엄청나게 육즙이 나옵니다.

스패치콕 치킨은 정말 다양해요! 기호에 따라 절이거나, 양념으로 문지르거나, 소금과 후추를 뿌릴 수 있습니다! 당신의 추가 좋아하는 야채 완전한 식사를 위해 팬에.

스패치콕 치킨이란?

등뼈를 제거하면 닭고기를 뒤집어서 평평하게(또는 나비 모양으로) 놓을 수 있습니다. 이렇게 하면 골고루 익을 수 있고 조리 시간이 단축됩니다. (칠면조와도 잘 어울립니다. 저는 한 시간 만에 10파운드짜리 칠면조를 만듭니다.)

당근, 감자 또는 양파와 같은 야채와 한 줌의 신선한 허브를 추가한 다음 모두 함께 구워주세요! 궁극의 원팬 메인 요리입니다!

스패치콕 치킨의 닭 절단 과정

복잡하게 들릴 수 있지만 모든 요리사가 알고 있어야 하는 매우 쉬운 트릭입니다.

스패치콕 치킨 준비 과정

닭 이 조리법은 내장과 목이 없는 4파운드의 새를 요구합니다. 닭고기가 조금 크거나 작으면 조리 시간을 약간 조정하십시오!

채소 이 레시피에는 감자만 추가했지만 모든 야채가 맛있습니다! 당근, 셀러리, 녹두 또는 순무를 사용할 수 있습니다!

양념 닭고기는 굽기 전에 올리브 오일과 닭고기 양념으로 문지릅니다. 취향에 따라 양념을 섞거나 약간의 열을 더해주세요!

베이킹 트레이에 감자를 넣은 생 스패치콕 치킨

닭고기를 굽는 것이 고르게 익도록 하는 가장 좋은 방법이므로 약 45-50분 동안 또는 고기 온도계가 165°F를 기록할 때까지 굽습니다.

뼈에서 가장 두꺼운 부분을 측정합니다.

닭고기가 요리되면 굽기 전에 최대 2시간 동안 마리네이드로 덮을 수 있습니다. 고기의 안쪽과 바깥쪽에 양념을 섞어 문질러도 됩니다.
이렇게 하면 고기를 부드럽게 하고 풍부하고 풍미 있는 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 닭고기나 반찬에 부을 소스를 만드는 것도 잊지 마세요. 피부를 유지하면 그릴 때 지방층으로 고기를 보호할 수 있습니다.
Spatchcock 치킨은 파쇄되어 샌드위치, 랩 및 샐러드에 추가하여 다른 식사를 할 수도 있습니다!
냉동하려면 뼈에서 고기를 제거하고 날짜가 지정된 지퍼 백에 냉동하십시오.

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Spatchcock 치킨은 만들기가 너무 쉽고 육즙이 많고 부드럽습니다!

오븐을 425°F로 예열하십시오. 올리브 오일과 조미료로 감자를 버십시오.
포함된 경우 캐비티에서 목과 내장을 제거합니다.
척추가 위를 향하도록 가슴 쪽이 아래로 향하게 하여 튼튼한 표면에 닭고기를 놓습니다. 가금류 가위를 사용하여 등뼈의 양쪽을 따라 잘라 완전히 제거합니다(원하는 경우 등뼈를 육수나 소스용으로 남겨두십시오).
닭 가슴살 쪽이 위로 향하도록 뒤집습니다. 손바닥으로 흉골을 눌러 평평하게 만듭니다. 평평해지면 삐걱거리는 소리가 나야 합니다. 닭 아래 날개 끝을 접습니다.
테두리가 있는 큰 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일을 바르십시오. 양념을 넉넉히 뿌려주세요. 사용하는 경우 팬 주위에 야채를 정렬합니다.
닭고기를 45-50분 동안 또는 165°F에 도달할 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다. 조각하기 전에 적어도 15분 동안 휴식을 취하십시오.

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 4일 동안 보관하세요. 익힌 닭고기는 지퍼백에 넣어 최대 3개월까지 냉동할 수 있습니다.