양배추에 대한 궁극적인 가이드

09/08/2022 - Actualizado: 06/10/2022

양배추는 가장 다재다능한 야채 중 하나입니다!

양배추 요리를 배우면 모든 가정 요리사에게 완전히 새로운 요리 즐거움의 세계가 열립니다!

이에 양배추에 대한 궁극적인 가이드 우리는 집에서 부엌의 필수품인 이 야채를 탐구할 것입니다.

저희 외에도 좋아하는 양배추 요리법레시피에 가장 적합한 양배추를 선택하는 방법과 양배추를 얼리고 요리하는 방법을 배우게 됩니다!

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우리가 가장 좋아하는 양배추 요리법

양배추는 저렴하고 맛이 풍부하고 영양가 있고 맛있습니다!

크림 양배추 수프에서 콘비프와 양배추, 그리고 물론 전통적인 양배추 롤 레시피에 이르기까지 셀 수 없이 많은 양배추 요리법을 만들 수 있습니다!

양배추를 요리하는 방법

배추만드는법 뿐만 아니라 배추 맛있게 하는법도 자주 물어봅니다.

양배추는 수프, 스튜, 캐서롤 및 샐러드에 잘 어울리는 섬세하고 거의 달콤한 맛을 가지고 있습니다.

양배추는 날것으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있으며 비교적 저렴하여 배부르게 먹을 수 있습니다!

다양한 종류의 양배추

양배추의 종류

우선, 레시피에 맞는 다양한 양배추를 섭취하고 있는지 확인하고 싶을 것입니다!

약 400가지 종류의 양배추가 있지만(와우, 미친, 허! ?! ?!) 다음은 북미에서 가장 많이 사용되는 종류입니다.

  • 녹색 양배추
    • 스튜, 수프, 코울슬로 및 양배추 롤에 이상적입니다.
    • 이것은 가장 널리 사용되는 양배추이며 날 것으로 또는 익혀서 즐길 수 있습니다.
  • 붉은 양배추(보라색 양배추라고도 함)
    • 적양배추는 찜, 구이 또는 코울슬로에 추가하는 것이 좋습니다.
    • 적양배추와 녹색양배추는 맛이 거의 동일하여 레시피에서 쉽게 바꿔 사용할 수 있습니다.
    • 붉은 양배추를 사용하는 경우 날카로운 스테인리스 칼을 사용하고 요리할 때 약간의 신맛(식초 또는 레몬 주스 등)을 사용하면 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다.
  • 사보이 양배추
    • 랩과 볶음으로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
    • 케일 양배추는 곱슬곱슬한 성질 때문에 녹색이나 붉은 양배추보다 밀도가 낮습니다.
    • 케일배추를 삶으면 다른 종류의 배추보다 조금 더 부드럽습니다.
  • 양상추 나파
    • 김치를 담그거나 프렌치프라이, 라면샐러드에 넣어먹기 딱 좋아요!
    • 나파 양배추는 거의 양상추 머리처럼 보이는 양배추의 일종입니다.
    • 그것은 또한 셀러리 양배추 또는 중국 양배추로 알려져 있습니다.

식료품점이나 시장에 갈 때 잎이 잘 말린 단단한 양배추 머리를 찾으십시오. 양배추 머리를 따고 나면 크기에 비해 무거워야 합니다. 이것은 당신이 당신의 머리를 되찾고 있다는 좋은 표시입니다!

잎은 갈라지거나 반점이 없이 반짝거리고 선명해야 합니다.

양배추 보관 방법

양배추를 집으로 가져올 때 사용할 준비가 될 때까지 그대로 두십시오. 신선하게 보관하려면 크리스퍼에 보관하는 것이 가장 좋으며, 꼭 필요한 것은 아니지만 구멍이 뚫린 비닐 봉투에 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.

양배추는 과일과 함께 보관하면 안 됩니다. 과일은 에틸렌 가스를 방출하기 때문에 농업부에 따르면 양배추가 변색될 수 있습니다.

양배추는 일반적으로 냉장고에서 2-3주 동안 보관되며 신선함을 유지하는 데 도움이 되도록 파삭파삭한 곳에 보관합니다.

양배추 머리 부분을 보관하는 경우 수분을 유지하기 위해 비닐 랩으로 잘 싸야 합니다. 양배추는 잘 얼기 때문에 일 년 내내 저칼로리 영양가 있는 음식으로 많은 요리에 쉽게 녹아들 수 있습니다.

양배추를 얼리는 방법

양배추는 몇 달 동안 얼 수 있습니다. 냉동 양배추는 요리된 모든 양배추 요리법에 사용하기에 완벽하지만 샐러드나 코울슬로에는 권장하지 않습니다.

양배추를 얼리면 양배추가 보존되지만 대부분의 냉동 야채와 마찬가지로 질감이 변합니다(부드러움).

  • 얼기 전에 양배추를 웨지 모양으로 자른다.
  • 채썬 양배추는 약 60초, 양배추는 2분 정도 데칩니다.
  • 즉시 얼음물에 담그십시오.
  • 양배추를 약간 건조시킨 다음 단단히 밀봉된 패키지나 냉동 백에 포장하십시오.
  • 라벨을 붙이고 최대 3개월 동안 동결합니다.

전문가의 조언

양배추 롤에 사용할 양배추를 준비하는 경우 잎 전체를 원할 경우 냉동실에 있는 양배추 머리 전체.

사용하려면 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 잎은 끓이지 않고 부드럽고 유연합니다!

양배추를 준비하는 방법

  • 찬물로 헹구면서 두껍거나 시들거나 변색된 바깥쪽 잎을 제거하십시오.
  • 양배추 머리를 웨지 모양으로 자릅니다.
  • 각 분기에서 중앙 줄기를 제거하십시오. 단단하고 요리할 때 잎처럼 빨리 부서지지 않습니다.
  • 양배추를 원하는 대로 자르고 이동하면서 잎에 흠집이 없는지 살펴보십시오.

우리가 가장 좋아하는 양배추 요리법

양배추 조리법 콜라주

양배추 캐서롤 조리법

  • 속을 채우지 않은 양배추 캐서롤
    • 겹겹이 쌓인 아기 양배추, 쌀, 살코기 비프 위에 짭짤한 토마토 소스가 얹혀 있습니다.
  • 양배추 롤 캐서롤
    • 양배추, 밥(또는 콜리플라워 라이스), 쇠고기에 토마토 소스와 맛있는 치즈 토핑.
  • 구운 돼지고기와 소금에 절인 양배추
    • 감자, 부드러운 돼지 갈비 및 맛있는 소금에 절인 양배추가 완벽한 한 끼 식사를 만듭니다.
  • 사워 크림과 베이컨을 곁들인 두 번 익힌 양배추
    • 달콤한 아기 양배추, 베이컨, 사워 크림에 치즈를 얹고 황금빛 갈색과 거품이 생길 때까지 요리합니다.
  • 루벤 캐서롤
    • 두 겹의 으깬 감자 사이에 양배추와 콘 비프가 끼어 있고 스위스 치즈가 얹혀 있습니다.

양배추 저녁 요리법

  • 양배추와 소시지 패키지
    • 그릴이나 오븐에서 개별 포장된 양배추, 감자, 초리조 요리. 일년 내내 완벽!
  • 간편한 양배추 롤
    • 고기와 쌀로 속을 채운 양배추와 토마토 소스를 얹은 맛의 고전적인 조합.
  • 양배추와 국수
    • 부드럽고 달콤한 양배추, 소시지, 계란 국수가 결합된 간단한 프라이팬 저녁 식사.
  • 키엘바사, 양배추와 감자 프라이팬
    • 간단한 20분 한끼 식사! 아기 양배추와 감자를 곁들인 훈제 킬바사 소시지.
  • 타이 크림 땅콩 국수
    • 땅콩 소스에 양배추와 야채를 듬뿍 넣은 빠르고 쉬운 태국식 요리입니다.

슬로우 쿠커 양배추 요리법

  • 슬로우 쿠커 콘 비프와 양배추 레시피
    • 양배추와 감자를 곁들인 완벽하게 부드러운 콘비프는 일년 중 어느 날을 위한 완벽한 잔치입니다!
  • 냄비 양배추 롤 수프
    • 돼지고기, 쇠고기, 쌀, 달콤하고 부드러운 양배추가 듬뿍 들어간 진한 토마토 국물로 언제나 사랑받는 음식입니다.
  • 냄비 양배추 롤 캐서롤
    • 클래식 요리에 간단한 변형을 가하고 좋아하는 재료를 추가하고 슬로우 쿠커가 모든 일을 하도록 하세요!

양배추 조리법 수프와 샐러드 콜라주

양배추 수프 조리법

  • 체중 감량을 위한 야채 수프 레시피
    • 야채가 듬뿍 들어간 이 맛있는 수프는 도시락이나 반찬으로 제격입니다!
  • 크림 소시지와 양배추 수프
    • 양배추, 소시지, 감자를 벨벳 크림 소스에 조려 가족이 좋아하는 식사로!
  • 양배추 롤 수프 레시피
    • 이 풍부하고 맛있는 수프에는 풍부한 토마토 국물에 우리가 가장 좋아하는 양배추 롤 맛이 들어 있습니다. 마치 그릇에 담긴 포옹과도 같습니다.
  • 이탈리안 소시지, 콩 & 콩 수프 양배추
    • 이 푸짐한 수프는 풍미가 가득하고 육수보다 훨씬 더 많은 야채와 고기를 함유하고 있습니다.

양배추 반찬

  • 콜캐넌 레시피(양배추와 감자)
    • 벨벳 부드러운 감자, 훈제 베이컨, 부드러운 튀긴 양배추를 넣은 아일랜드 전통 요리입니다.
  • 라면 샐러드
    • 포트럭 스테이플인 라면 샐러드는 아시아에서 영감을 받은 코울슬로에 쉽게 변형됩니다!
  • 베이컨과 함께 튀긴 양배추
    • 부드러운 양배추와 바삭한 훈제 베이컨. 이 쉬운 면은 단 몇 분 만에 완성됩니다.
  • 다진 사우스웨스트 샐러드
    • 20분도 안걸리는 초간단 초간단 샐러드!
  • 최고의 코울슬로 레시피
    • 당근과 함께 빨강 및 녹색 양배추는 완벽한 쉬운 코울슬로를 만듭니다. 풀드포크 샌드위치의 사이드나 토핑으로 좋습니다.
  • 크림 애플 샐러드 레시피
    • 파삭 파삭 한 Granny Smith Apples는 파삭 파삭하고 신선한 양배추 및 당근과 완벽하게 어울립니다. 이것은 모든 바베큐에 완벽한 측면입니다!
  • 참깨 생강 양배추와 당근
    • 생강과 참깨의 풍미가 가득한 건강하고 활기찬 야채 볶음.

양배추 영양

(다음은 의학적 조언이 아니며 정보 제공의 목적일 뿐입니다. 체중 감량 프로그램을 시작하기 전에 의사와 상담하십시오)

양배추의 이점은 무엇입니까?

양배추는 비타민 C와 K, 철분, 유황이 풍부한 저칼로리 슈퍼푸드입니다.

  • 메디컬 뉴스 투데이(Medical News Today)에 따르면 양배추에는 잘 알려진 암 예방 화합물이 많이 들어 있으며 고혈압에 도움이 된다고 합니다.
  • 생 양배추는 맛있고 많은 건강상의 이점이 있습니다. 그것은 많은 샐러드 요리법에 큰 도움이됩니다. 생배추에서 쓴맛이 나는 경우 냉장고에서 몇 시간 동안 소금에 절여 잎에서 과도한 수분을 제거하십시오. 소금을 제거하기 위해 사용하기 전에 헹굽니다.

양배추가 다이어트에 좋은가요?

양배추는 컵당 15칼로리만 함유하고 있으며 섬유질이 풍부하고 탄수화물이 적습니다.

체중 감량에 정말 도움이 될까요? 사실 양배추 자체는 체중 감량을 자극하지 않습니다.

양배추 수프 다이어트는 수년 동안 인기 있는 다이어트였지만 더 완전한 다이어트를 하는 것이 장기적으로 더 나은 결과를 가져오는 것으로 나타났습니다.

우리 대부분이 알고 있듯이 ChooseMyPlate.gov에 따르면 건강한 식단에는 다양한 건강에 좋은 과일, 야채, 단백질, 유제품 및 곡물이 포함됩니다!

양배추는 건강한 식단에 맛있고 칼로리가 낮은 추가 식품이기 때문에 대부분의 체중 감량 프로그램에 확실히 포함될 수 있습니다.

배추를 많이 넣어 포만감을 주는 저칼로리 다이어트 야채스프 레시피를 직접 만들어봅니다. 식사 전에 한 그릇 먹으면 칼로리 조절에도 도움이 됩니다!

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