안녕하세요! 얼마나 오래 맞아? 시험, 연습, 과제, 수업 등의 회오리 바람에 숨 쉴 틈조차 없었기 때문에 이미 요리를 시작하고 레시피를 게시하고 싶었지만 크리스마스에 블로그로 돌아 왔습니다!
나는 기본적으로 아무 것도 구울 시간이 없었기 때문에 아무 것도 출판하지 않았습니다. 나는 점심이나 저녁을 먹으러 부엌에 갔고, 그리고 지난 3주 동안 이런 식으로 나는 여기 있습니다. 내가 준비하고 싶은 긴 목록!
제가 가장 먼저 준비하고 싶었던 레시피는 바로 이 스트라치아텔라 케이크, 제가 정말 원했던 것입니다! 그것은 매우 화려하고 보자마자 "세상에, 이것이 얼마나 맛있을 것인가"라고 생각하고 실제로.
날짜를 이용해서 과자도 많이 먹고, 가족모임도 많고, 단것을 많이 먹어서 어제 만들었어요! 오늘, 크리스마스 이브에 이것은 이 멋진 케이크의 일부인 선택된 디저트가 될 것입니다. 사실 고객님께서 가지고 계신 사진은 오늘 저녁에 먹을 예정이라 자르고 싶지 않았기에 케익 전체를 찍은 사진이고 이미 잘라서 썰어져 나온 테이블에 놓을 생각은 아닙니다 ㅎㅎ
이 케이크를 만드는 것은 가장 간단한 일이며 매우 쉽고 물론 그만한 가치가 있습니다. 예를 들어, 새해 전야에 할 수 있습니다. 아직 제 시간에! ! (하인이 틀의 가장자리를 긁어서 케이크가 맛있다는 것을 알고 있습니다... 아무에게도 말하지 마십시오. 하지만 그것을 여기에 게시하기 전에 맛을 봐야 했습니다. 제 간증은 항상 당신에게 큰 가치가 있어야 하며, 저는 MU RICA가 누구인지 알려주세요)
어떤 재료가 필요한지 볼까요? 저는 지름 약 24cm 정도의 스프링폼 팬을 사용했지만, 원하는 대로 사용하셔도 되며, 더 크더라도 케익이 더 곱다는 차이만 있을 뿐입니다.
약 10인분의 재료
베이스:
- 마리아 쿠키 1팩
- 버터 90g
- 코코아 가루 1큰술 (저는 Valor 무가당 코코아를 사용했지만 Nesquik 또는 ColaCao를 추가할 수도 있습니다)
채우기:
- 휘핑크림 200ml
- 4 스트라치아텔라 그릭 요거트
- 백설탕 150g
- 우유 100ml
- 중성 젤라틴 8장
- 초코칩 150g (초코바 하나 가지고 당근, 감자, 애호박 등 껍질 벗기는 필러로 초코칩 만들었어요)
적용 범위:
- 초콜릿 150g
- 휘핑크림 150ml
- 버터 20g
우선, 우리는 젤라틴 시트를 아주 찬 물에 넣어 수화시킬 것입니다. 저는 얼음 조각과 모든 것을 넣습니다. 적어도 10분 동안 수분을 공급하십시오.
우리는 기초를 만드는 것으로 시작합니다. 마리아 비스킷이 가루가 될 때까지 부수고 녹인 버터와 코코아 가루를 넣습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞고 이전에 기름칠을 한 우리가 사용할 금형에 넣습니다. 숟가락이나 주걱으로 쿠키를 잘 펴서 채우는 동안 냉장고에 그대로 두십시오.
냄비에 우유를 넣고 센 불에서 끓어오르면 불을 끄고 물기를 뺀 젤라틴 시트를 2장씩 넣고 한꺼번에 넣지 말고 몇 장씩 저어가며 계속 저어주며, 뜨거운 우유에 즉시 녹는 것을 볼 수 있기 때문입니다.
우리는 요거트를 그릇에 담고 우유가 약간 따뜻해지면 요거트에 넣고 일부 막대와 잘 통합됩니다. 우리가 크림을 휘젓는 동안 그대로 두십시오.
이제 우리는 크림을 장착할 것입니다. 우리는 크림 자체와 우리가 사용할 그릇과 막대 모두 매우 차가워야 한다는 점을 고려해야 합니다. 나는 항상 그릇과 막대를 잠시 전에 냉장고에 넣고 크림을 몇 분 동안 냉동실에 넣고 조립합니다. 우리는 막대로 그것을 조립하고 약간 두꺼워지면 설탕을 넣고 완전히 조립 될 때까지 계속 치지만 넘지 않고 그렇지 않으면 잘리고 우리가 원하는 것이 아닙니다.
이제 크림에 우유+요거트 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오. 조금 추가하고 주걱으로 통합하십시오. 또 조금 더 우리는 통합합니다. 그래서 모든 것을 섞을 때까지.
마지막으로 초코칩을 넣고 다시 저어주세요.
우리는 Stracciatella 크림을 냉장고에 있던 틀에 넣고 몇 시간 동안 냉장고에 다시 넣을 것입니다.
그 몇 시간이 지나면 케이크 표면이 우리가 준비할 초콜릿 코팅을 얹을 수 있을 정도로 단단해집니다.
초콜릿을 잘게 자르고 버터와 함께 그릇에 넣으십시오. 우리는 크림을 데우고 끓기 시작하면 초콜릿 위에 붓습니다. 초콜릿과 버터가 완전히 녹고 모든 것이 잘 통합될 때까지 막대 몇 개로 저어줍니다. 우리는 이미 초콜릿 커버리지를 가지고 있습니다.
식을 때까지 기다렸다가 Stracciatella 케이크 위에 붓습니다. 예, 우리는 밤새 냉장고를 남겨두고 먹을 준비가 된 것 이상입니다.
어떻게 생각해? 아주 쉽죠?
나는 당신이 그것을 준비하도록 격려되기를 바랍니다. 당신이 그것을 얼마나 좋아하고 그것을 시도하는 모든 사람들이 그것을 좋아하는지 알게 될 것입니다! !
돌아와서 반가워요, 여기서 만나요! !
큰 포옹과 메리 크리스마스! ! !
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