육즙 구운 돼지 갈비

22/07/2022 - Actualizado: 14/10/2022

촉촉하고 부드러우며 육즙이 풍부한 구운 돼지갈비 레시피!

뼈없는 돼지 갈비는 빠른 소금물에 담그고 양념을 하고 완벽하게 부드러워질 때까지 굽습니다. 식료품 저장실 스테이플로 만든 이 훌륭한 식사는 몇 단계만 거치면 됩니다!

스트립으로 자른 구운 돼지 갈비 1 개

우리가 이 레시피를 좋아하는 이유

하기 쉬운 그리고 완벽하게 흥미 진진한구운 돼지 갈비는 가장 좋아하며 식료품 저장실 스테이플로 만들어집니다!

돼지고기를 먼저 끓이면 양이 많다. 그리고 그것을 유지 부드러운!

이 조리법의 스파이스 럽은 빠르게 만들 수 있고 외부가 아름답게 캐러멜화되는 동안 단맛을 더해줍니다.

성분 및 변형

소금물 (칠면조 소금물과 마찬가지로) 소금, 설탕 및 후추의 맛있는 혼합이며 고기를 부드럽고 풍미있게 만듭니다. 소금물은 더 단단한 단백질을 분해하고 고기가 맛을 흡수하도록 합니다.

식료품 저장실에 있을 수 있는 다른 조미료로 실험해 보십시오. 신선한 마늘 조각, 할라피뇨 또는 레몬 조각을 소금물에 담가 보는 것은 어떻습니까?

소금물에 담근 돼지 갈비

문지르다 4가지 재료로만 구성된 구운돼지갈비!

  • 흑설탕: 갈색 설탕이 찬장에 없으면 더 단맛이 나는 경향이 있으므로 적은 양의 백설탕으로 대체하십시오.
  • 마늘 가루: 양파 맛을 내려면 양파 가루를 마늘 반으로 대체하십시오. 또는 돼지 고기를 마늘 한 쪽으로 문지르십시오!
  • 겨자가루: 원할 경우 겨자 가루 대신 갈은 오레가노를 사용할 수 있습니다.
  • 피망: 훈제 파프리카는 맛에 흥미로운 반전을 더합니다. 또는 추가 킥을 위해 카이엔으로 전환하십시오.

소금물에 담글 시간이 없다면 드레싱에 코셔 소금 한 티스푼을 추가하세요!

그릇에 담긴 돼지갈비 양념

돼지갈비 만드는 법

이 맛있는 돼지 갈비는 소금물에 절이고 양념을 한 다음 굽는 과정을 통해 더욱 맛있습니다!

돼지갈비 소금물:

소금물은 고기가 아무리 두꺼워도 뼈가 없거나 뼈가 있는 갈비를 더 맛있고 부드럽게 만듭니다! 소금물에 담그면 딱 2시간!

  1. 모든 재료를 끓인 다음 완전히 식힙니다(아래 레시피 참조).
  2. 찹쌀은 최소 30분에서 최대 2시간 동안 재워둡니다.
  3. 염분이 완료되면 종이 타월로 물기를 닦아냅니다.

양념 돼지갈비:

일단 소금물에 절인 후, 아래의 향신료 혼합물로 찹쌀을 문지릅니다. 소금물에는 소금이 들어 있으므로 소금을 드레싱에서 제외합니다. 소금물을 빼면 소금을 조금 더 넣고 싶을 것입니다.

베이킹 시트에 양념된 돼지갈비

완벽한 볶음을 위한 팁

이 레시피는 3/4인치 두께의 뼈 없는 갈비를 사용합니다. 갈비가 더 두껍거나 얇으면 타이밍을 조정해야 합니다.

염수는 그들을 부드럽게 유지하고 풍미를 더합니다. 소금물을 생략할 경우 드레싱에 소금을 추가해야 합니다.

너무 익히지 마세요! 고기 온도계를 사용하여 돼지고기가 너무 익히지 않고 적절한 온도에 도달하는지 확인하십시오.

돼지고기는 돼지고기 안심과 마찬가지로 145°F에 도달해야 합니다. 찹이 중간에 약간 분홍색이어도 괜찮습니다.

조언: 크기와 두께가 균일한 돼지 갈비를 선택하여 모두 같은 속도로 익도록 합니다.

파슬리로 장식된 구운 돼지 갈비 클로즈업

돼지 갈비를 굽는 시간

이 돼지갈비로 굽는 반찬에 따라 오븐 온도에 따라 조리 시간을 변경할 수 있습니다.

하지만 굽는 시간도 두께에 따라 달라지기 때문에, 고기 온도계를 사용 요리를 테스트합니다. 돼지 갈비는 145°F의 내부 온도로 구워야 합니다.

  • 450°F – 14-16분 굽기
  • 400°F – 17-19분 굽기
  • 375°F – 22-25분 굽기
  • 350°F – 35분 굽기

마지막 2분 동안 그릴에 약간의 색을 더하고 주스를 밀봉하세요!

구운 돼지 갈비를 마늘 으깬 감자, 볶은 방울양배추, 아삭한 그린 샐러드와 함께 서빙하세요! 디저트로 홈메이드 복숭아 크리스피로 마무리하세요.

부드럽고 육즙이 풍부한 돼지 갈비

  • 구운 돼지 갈비
  • 바삭한 빵가루 입힌 돼지갈비 (구운)
  • 구운 돼지고기와 소금에 절인 양배추
  • 즉석 냄비 돼지 갈비
  • 꿀 글레이즈 버섯을 곁들인 돼지 갈비
  • 뚝배기 돼지갈비
  • 에어프라이어 돼지갈비
  • 팬에 구운 돼지 갈비

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육즙 구운 돼지 갈비

소금에 절이고 양념을 하고 그릴에 굽는 이 쉬운 레시피는 완벽하게 육즙이 많고 부드러운 돼지 갈비를 만듭니다.

재료

  • 3/4″ 두께의 뼈 없는 돼지 갈비 4개

장애

  • 흑설탕 2큰술
  • 마늘 가루 ½작은술
  • 겨자 가루 ½작은술
  • 파프리카 ½작은술

소금물

  • 물 4컵
  • ¼ 컵 코셔 소금
  • 흑설탕 2큰술
  • 후추 1작은술

지침

  • 냄비에 소금물 재료를 넣고 끓입니다. 설탕과 소금이 녹으면 불에서 내려 완전히 식힌다.
  • 식힌 소금물을 돼지갈비에 붓고 최소 30분 또는 최대 2시간 동안 냉장 보관합니다.
  • 오븐을 400°F로 예열하십시오.
  • 소금물에서 돼지 갈비를 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다.
  • 돼지고기의 한쪽 면에 지방 캡이 있으면 지방을 잘라냅니다.
  • 문지르는 재료를 섞어 돼지갈비에 문지릅니다.
  • 16분 굽습니다. 오븐을 브로일로 돌리고 돼지 갈비를 2-4분 또는 140°F에 도달할 때까지 굽습니다.
  • 오븐에서 꺼내 서빙하기 5분 전에 찹쌀을 휴지시키십시오(온도는 계속해서 145°F까지 상승합니다).

성적

돼지 갈비를 소금에 절이지 않으면 코셔 소금 1작은술을 문지르십시오. 두꺼운 갈비는 더 오래 걸리고 얇은 갈비는 더 빨리 익습니다. 고기 온도계를 사용하여 다 익었는지 확인하십시오. 돼지 갈비는 145°F의 내부 온도로 구워야 합니다.

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