이탈리안 웨딩 수프는 쿡탑에서 만드는 클래식한 푸짐한 수프! 이 조리법은 완벽한 주중 식사를 위해 빨리 모입니다!
30분 정도의 디너 롤이나 크러스트한 빵 한 조각과 신선한 샐러드를 곁들이면 식사가 완성됩니다!
이맘때면 국은 우리에게 음식이다. 쌀쌀한 밤, 김이 모락모락 나는 뜨끈한 국물 한 그릇에 두 손을 감싸는 것보다 더 좋은 것은 없다! 우리는 보통 푸짐한 미네스트로네 수프나 감자 수프를 먹으러 가는데 최근에는 이탈리아 웨딩 수프.
디저트로 타피오카 푸딩이나 크리미 라이스 푸딩을 추가하는 것을 좋아합니다. 둘 다 속부터 따뜻해지는 데 제격입니다.
이탈리아 웨딩 수프라고 불리는 이유는 무엇입니까?
어떻게 그 이름을 얻었는지 궁금해 한 적이 있습니까? 항상 이탈리아 결혼식에서 먹는 전통 음식일지도 모른다고 생각했는데 사실 왕실 결혼식과는 아무 상관이 없다. 이름은 실제로 행복한 결혼처럼 맛이 결합되는 방식에서 비롯됩니다!
이탈리아 웨딩 수프에는 어떤 파스타가 사용됩니까?
전통적으로 작은 진주처럼 보이는 acini di pepe 파스타가 사용됩니다. 파스타를 찾을 수 없으면 디탈리니 또는 오르조 파스타를 사용할 수 있습니다.
우리 지역 슈퍼마켓에는 마른 파스타 통로에 바로 acini di pepe 파스타가 있었습니다.
이탈리아 웨딩 수프는 어떻게 만들어집니까?
이탈리안 웨딩 수프는 아주 간단하게 만들 수 있는 수프입니다. 가장 오래 걸리는 부분은 미트볼을 만드는 것입니다. 원하는 다진 쇠고기의 조합을 사용할 수 있습니다. 내가 가장 좋아하는 조합은 돼지고기와 쇠고기 또는 모든 닭고기입니다. 나는 수프 냄비에 미트볼을 갈색으로 만들어 풍미를 더하는 것을 좋아합니다!
- 미트볼을 준비하고 갈색으로 만드십시오.
- 양파, 당근, 샐러리를 부드럽게 합니다. 허브와 조미료를 추가하십시오.
- 육수와 파스타를 넣고 파스타가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 시금치를 넣고 제공하십시오.
냉동 미트볼을 사용할 수 있습니까?
물론 당신은 할 수! 나는 미트볼 레시피를 두 배로 늘리고 나머지 절반은 얼리는 것을 좋아하지만 미트볼을 만들지 않을 때 가장 좋아하는 냉동 미트볼 봉지에 손을 댑니다. 작은 미트볼을 사용하십시오.
이탈리아 웨딩 수프를 얼릴 수 있습니까?
전적으로! 최상의 결과를 얻으려면 파스타를 추가하기 전에 수프를 얼리는 것이 좋습니다. 그런 다음 수프를 다시 데울 때 파스타를 추가하십시오.
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이탈리아 웨딩 수프
풍성하고 고전적인 이 이탈리아식 웨딩 수프는 빠르게 결합되어 모든 주중 저녁 식사에 적합합니다.
재료
미트볼
- 갈은 소고기 8온스
- 갈은 돼지고기 8온스
- 신선한 빵가루 ½컵
- ½ 컵 강판 파마산 치즈
- 다진 신선한 파슬리 3큰술
- 큰 계란 1개
- 코셔 소금 1작은술
- 말린 오레가노 ½작은술
- 검은 후추 ½작은술
- 올리브 오일 2큰술
국
- 올리브 오일 1큰술
- 다진 중간 크기의 노란 양파 1개
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 큰 당근 2개
- 다진 셀러리 2줄기
- 다진 마늘 3쪽
- 코셔 소금 ½작은술
- 검은 후추 ¼작은술
- 말린 딜 ¼작은술
- 드라이 화이트 와인 ½컵
- 닭고기 육수 9~10컵
- 마른 아시니 디 페페 파스타 1컵
- 다진 신선한 아기 시금치 5온스
- 서비스로 갈 파마산 치즈
지침
- 큰 믹싱 볼에 올리브 오일을 제외한 모든 미트볼 재료를 추가합니다. 완전히 결합될 때까지 부드럽게 섞습니다. 직경 약 1인치의 작은 미트볼로 모양을 만드십시오.
- 중불에서 대형 네덜란드 오븐에 올리브 오일 2테이블스푼을 가열합니다. 미트볼의 약 절반을 추가하고 각 면당 약 3분씩 요리하고 모든 면이 다시 갈색으로 변합니다. 접시에 옮깁니다. 나머지 미트볼로 반복하십시오.
- 같은 더치오븐에 올리브유 1큰술을 넣고 중불로 줄인다. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 5분 동안 요리합니다. 마늘을 넣고 30초 동안 또는 향이 날 때까지 요리합니다. 소금, 후추, 딜로 간을 합니다.
- 와인을 넣고 팬에 글레이즈를 제거하고 나무 숟가락으로 팬 바닥을 긁어 갈색 부분을 풀어줍니다. 닭 육수를 넣고 끓입니다.
- 냄비에 파스타와 미트볼을 넣고 파스타가 부드러워지고 미트볼이 완전히 익을 때까지 8~10분 동안 요리합니다. 요리의 마지막 순간에 시금치를 넣고 시들게 둡니다.
- 강판 파마산 치즈를 뿌린 뜨거운 음식을 제공하십시오.
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