차이점은 무엇입니까 인스턴트 팟에 대한 자연 방출 vs. 빠른 방출?
인스턴트팟이 아직 없거나 인스턴트팟이 처음이신가요? 자세한 내용은 인스턴트 팟이란 무엇인가를 읽어보세요! (그리고 여기에서 우리가 가장 좋아하는 인스턴트 팟 레시피를 모두 찾을 수 있습니다.)
운 좋게 최근에 Instant Pot 소유자가 되셨다면 축하드립니다! 인스턴트 팟 립부터 가장 맛있는 인스턴트 팟 맥 앤 치즈 레시피까지 다양한 놀라운 레시피가 있습니다!
그러나 압력 요리는 당신에게 새로운 것입니다. 그렇다면 자연 방출과 급속 방출에 익숙해져야 합니다.
압력이 켜져 있습니다!
가장 먼저 물어볼 수 있는 것은 "무엇을 공개하시겠습니까?"입니다. 글쎄, 증기 압력, 실제로. 즉석 냄비의 비밀은 음식을 이렇게 빠르고 멋지게 요리할 수 있는 비결입니다. 그러나 이 압력은 요리가 완료되면 해제되어야 합니다(무섭지 않습니다. 약속합니다).
Instant Pot에 대해 가장 먼저 알 수 있는 것 중 하나는 통풍 손잡이가 있는 잠금 뚜껑입니다. 이 노브를 수동으로 돌리고 제어할 수 있습니다. 환기 손잡이 옆에는 자체적으로 작동하는 플로트 밸브가 있습니다.
예, 압력이 형성되면서 소리가 들리는 것은 정상입니다.. 캡 상단에는 작은 밸브가 있는데, 압력이 가해지면 밸브가 닫히면서 밀봉이 만들어지고 내부의 압력이 유지됩니다. 압력이 증가함에 따라 약간의 증기가 빠져나가고 작은 밸브가 움직여 소음과 작은 쉿 소리를 냅니다. 이 모든 것이 정상입니다.
내부에 충분한 열과 압력이 축적되면 작은 밸브가 닫히고 요리가 중단된 후 냄비가 식으면 냄비가 떨어집니다.
인스턴트 팟 내츄럴 릴리스 대 빠른 릴리스
요리를 할 때 IP는 앞서 이야기한 밸브를 닫아 압력을 많이 가하고 있으며, 압력솥의 만수에 따라 압력이 풀리는 데 시간이 걸릴 수 있습니다.
압력이 자연적으로 풀려 정상으로 돌아올 때까지 압력솥을 잠시 그대로 두면 이것을 압력솥이라고 합니다. 자연 방출(최대 30분이 소요될 수 있음). 노브를 눌러 압력을 즉시 해제하는 경우(최대 2분이 소요될 수 있음) 빠른 릴리스.
Natural Release는 무엇이며 왜 사용합니까?
그렇다면 자연 방출이란 무엇이며 자연 방출과 급속 방출은 언제 사용됩니까?
자연 방출 – 밥솥에서 압력을 자연스럽게 방출하는 방법을 나타냅니다.
레시피에 이 옵션이 필요한 경우 많은 작업을 수행할 필요가 없습니다. 타이머가 조리 과정이 완료되었음을 나타내면 기다리십시오. 인스턴트팟은 식으면서 압력과 증기를 서서히 방출합니다. 자연 방출은 즉석 갈비, 칠리 또는 풀드 포크와 같이 사이클이 종료되고 가열 요소가 꺼진 후에도 계속 조리할 수 있는 식품에 좋습니다.
플로트 밸브는 압력이 떨어지면서 떨어지기 시작하여 뚜껑을 열 준비가 되었음을 알려줍니다. 압력이 충분히 낮아질 때까지 뚜껑이 열리지 않으므로 억지로 열지 않도록 하십시오. 또한 열기 전에 압력을 빠르게 해제하여 압력이 축적되지 않았는지 확인할 수 있습니다.
빠른 릴리스 – 밥솥의 압력을 빠르게 해제하는 방법을 나타냅니다.
레시피에 이 옵션이 필요한 경우 인스턴트 포트의 환기 손잡이를 돌려 수동으로 압력을 해제해야 합니다(또는 다른 유형/브랜드의 압력솥에 대해서는 사용 설명서 참조). 퀵 릴리스는 인스턴트 팟 돼지고기 안심 또는 인스턴트 팟 맥 앤 치즈와 같이 너무 익히고 싶지 않은 음식에 적합합니다. 조리 과정을 빨리 끝내고 싶을 때 제격입니다.
주의: 퀵 릴리스 방식을 사용하면 증기가 매우 빠르게 분출됩니다. 당신이 무엇을 요리하는지, 얼마나 오래 요리했는지, 그리고 인스턴트 팟이 얼마나 채워졌는지에 따라 지글지글 끓는 소리와 튀김이 포함될 수도 있습니다. 인스턴트팟을 사용하기 전에 인스턴트팟에 담긴 다양한 음식의 성능을 읽어보세요.
인스턴트팟을 자연스럽게 배출하는 방법
- 요리가 완료되면 인스턴트팟이 자연스럽게 식을 때까지 10~25분 정도 기다리세요. "보온" 옵션(인스턴트 팟의 기본값)이 켜져 있으면 시간이 더 오래 걸립니다. 이 기능을 비활성화하여 자연스러운 릴리스 프로세스를 더 빠르게 만들 수 있습니다.
- 증기가 나오지 않으면 뚜껑을 열기 전에 플로트 밸브를 확인하십시오. 밸브가 내려가지 않았다면 내부에 여전히 압력이 있는 것입니다.
- 열기 전에 통풍구 손잡이를 돌리십시오. 밸브가 떨어진 것처럼 보이더라도 압력이 없는지 확인하기 위해 열기 전에 항상 통풍구 손잡이를 돌리는 것이 좋습니다.
인스턴트팟 뚜껑을 억지로 열지 마세요! 열리지 않으면 냄비에 너무 많은 압력이 남아 있을 가능성이 큽니다.
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인스턴트 팟을 빨리 출시하는 방법
- 요리 사이클이 끝날 때까지 기다리십시오.
- 벤트 손잡이를 밀봉 위치에서 벤트 위치로 돌립니다. 그러면 빠르게 증기가 방출됩니다. 맨손으로 사용해도 되지만 안전을 위해 오븐용 미트나 실리콘 미트를 꼭 사용해주세요.
- 환기 손잡이를 열어 두십시오. 뚜껑을 열기 전에 증기의 흐름이 멈추고 플로트 밸브가 내려갔는지 확인하십시오.
빨리 놓아주는 방법을 알게 되면 결합된 접근 방식을 취할 수도 있습니다. 어떤 사람들은 인스턴트 팟이 먼저 몇 분 동안 자연적으로 방출되도록 한 다음 더 많은 증기를 방출하기 위해 약간의 빠른 방출 동작을 적용하는 것이 좋습니다.
퀵 릴리스 설정을 위한 최고의 레시피
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출처: 인스턴트팟
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