오늘은 오후를 쉬고 시간이 지나고 너무 그리웠기 때문에 당연히 베이킹을 시작했습니다. 예, 저는 제 삶을 복잡하게 만들지 않았고, 저는 우리 집 식구들 모두가 좋아할 것이라는 것을 알고 있었고, 제가 가장 좋아하는 것이 전통적인 패스트리라는 것을 알고 있는 증발 우유를 넣은 클래식 스폰지 케이크를 선택했습니다. 그리고 육즙도 많고 폭신폭신하고 부드러운 비스킷을 만들어요... 그게 제 약점입니다.
여기 들어가는 방법도 거의 기억나지 않았어요! 운 좋게 오늘은 완전히 잊지 않으면 레시피를 업로드하기로 결정했습니다! 실행에 실패했지만 좋은 일을 위한 것입니다. 하지만 약 한 달 안에 여러분과 공유할 맛있는 요리법을 많이 가지고 다시 시작할 계획입니다...
우리는 매우 쉽게 찾을 수 있는 매우 기본적인 재료가 필요하며 결과는 매우 좋습니다. 나는 Su de Webos Fritos의 블로그에서 레시피를 가져왔는데, 저번에 그것을 보고 "나는 그것을 벗어날 수 없다"라고 말했어요! !
재료 (직경 약 25cm의 몰드용):
- 백설탕 250g
- 라이트 올리브 오일 70g
- 계란 4개(흰자와 노른자 분리)
- 200g의 증발 우유 (모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있으며 "La Lechera"브랜드 제품)
- 밀가루 250g
- 로얄타입 이스트 12g
- 레몬 1개의 제스트(큰 것이 바람직함)
- 위에 올려줄 초코칩 몇 개(선택사항)
모든 재료가 준비되면 노른자와 흰자를 분리합니다. 우리는 증발 우유와 설탕을 그릇에 넣고 두꺼운 (그리고 맛있는) 크림이 남고 맑아 질 때까지 약 5 분 동안 고속으로 전기 막대로 치기 시작합니다.
그런 다음 노른자, 레몬 제스트 및 오일을 추가하고 혼합물이 다시 투명해질 때까지 5분 동안 계속 저어줍니다. 이제 체로 쳐진 가루를 이스트와 함께 넣고 더 이상 섞이지 않을 때까지만 섞습니다. 오버비트할 필요는 없습니다. 이 방법으로만 (무엇보다도) 우리가 원하는 스폰지를 얻을 수 있습니다.
이제 우리는 흰색을 조립합니다. 우리는 그들을 장착하기 전에 소금 한 꼬집을 넣고 단단해질 때까지 막대로 치십시오.
이제 우리는 이미 가지고있는 반죽에 달걀 흰자를 점차적으로 붓고 감싸는 움직임과 통합하면서 휘핑 된 달걀 흰자를 조금씩 추가합니다.
달걀 흰자위에서 덩어리 없이 균질하고 푹신한 반죽이 되면 오븐이 예열되는 동안 그릇에 5분 동안 그대로 둡니다. 이를 위해 오븐 온도를 170º로 설정합니다.
오븐이 온도에 도달하면 반죽을 이전에 기름칠한 틀에 붓습니다(원하는 대로 기름칠을 합니다. 제 경우에는 이형 스프레이를 사용합니다). 초코칩은 미친듯이 올려줄수록 좋아요. 우리는 35분에서 45분 사이에 오븐에 넣습니다. 이것은 각 오븐의 힘에 따라 다릅니다.
35분이 지나면 표면이 갈색으로 변한 것을 볼 수 있습니다. 이쑤시개로 찔러 완성 여부를 확인합니다. 안되면 5~10분 더 두고 다시 확인하세요. 그래서 이쑤시개가 깨끗해질 때까지.
이 레시피가 마음에 드셨기를 바라며, 여러분도 만들어 보고 저처럼 맛있게 드시기 바랍니다! !
다음 시간까지! !
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