치킨 키예프는 화려해 보이지만 실제로는 만들기 쉬운 유명한 메인 요리입니다!
부드러운 닭 가슴살에 짭짤한 허브 버터를 채우고 빵 부스러기의 크러스트에 굴립니다. 그들은 외부는 바삭하고 내부는 육즙이 많고 버터입니다.
이 요리는 미리 만들어두는 것이 가장 좋으며(버터가 식는 데 시간이 필요하기 때문에) 손님을 감동시키거나 간단한 평일 저녁 식사를 굽기에 적합합니다.
이 레시피는 챌린지 버터의 후원을 받았습니다.
크리스피 치킨 키예프
우리는 마늘 버터 로티세리 치킨에서 가장 육즙이 많은 구운 허벅지에 이르기까지 치킨 저녁 식사를 좋아합니다. 이 버전은 훌륭한 버터 풍미로 인해 우리 목록에서 1위를 차지했습니다.
- 프라이어를 건너 뛰십시오. 치킨 키예프는 집에서 만들면 더 좋다 빵 부스러기(또는 Panko)에 담그고 굽기 전에 큰 프라이팬에 튀깁니다.
- 넣어 짠 허브 버터 닭 가슴살 반 안에 챌린지 버터로 만들어 고기를 보관할 뿐만 아니라 부드러운 그리고 많이 추가 맛하지만 열면 자체 소스가 생성됩니다!
- 을 위한 준비 치킨 키예프 부분을 준비하고 조립하고 얼립니다. 주중 어느 날 빠른 식사를 위해 냉동에서 굽습니다!
- Duchess Potatoes, Easy Hasselback Potatoes 또는 크림 같은 시금치 그라탕과 같은 즐겨 찾기와 함께 제공하십시오.
재료
선택하려면 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살 이 조리법에서는 빠르고 고르게 요리합니다. 주머니를 만들고 마늘 허브 버터로 채우기 쉽습니다.
챌린지 버터는 마법을 만듭니다. 버터가 이 요리의 주요 맛이기 때문에 정말 좋은 소금에 절인 버터를 사용하는 것이 좋습니다. 챌린지 버터는 전통적인 방식으로 만들어지며 행복한 젖소의 신선한 우유와 크림을 사용합니다. 호르몬이나 첨가물이 없고 버터 풍미가 뛰어나 이 레시피의 허브 버터를 위한 완벽한 베이스입니다(모든 레시피에 마늘 버터를 추가할 수 있습니다!).
신선한 파슬리와 타라곤을 사용하십시오(또는 원하는 경우 말린 것). 마늘 한 꼬집과 다채로운 골파를 섞어 풍부한 맛의 소스를 만드십시오. 원하는 경우 레몬 주스 또는 신선한 타임 잎을 추가할 수 있습니다.
치킨 키예프를 위한 팁
- 작은 부엌 칼을 사용하여 닭고기의 주머니를 자릅니다. 끝까지 자르지 않도록 하십시오. 당신은 주머니에 버터 같은 좋은 점을 모두 담고 싶어합니다.
- 닭고기에 넣기 전에 버터를 식히십시오. 이렇게 하면 작업하기 쉽습니다.
- 밀가루와 푼 계란을 모두 사용하십시오(원하는 경우 두 번 담그십시오!).
- 빵을 뿌린 후 닭고기를 식히십시오. 이것은 버터가 누출될 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 닭고기가 165°F에 도달할 때까지 요리하십시오.
치킨 키예프 만드는 법
- 챌린지 솔티드 버터를 허브와 결합하고 정사각형으로 두드리십시오. 시원한 아래 레시피대로.
- 각 닭 가슴살에 주머니를 자르고 차가운 버터 혼합물을 채우십시오.
- 닭고기에 빵가루를 입히고 1시간 동안(또는 원하는 경우 밤새) 식힙니다.
- 황금색이 될 때까지 요리하고 완전히 익히십시오.
더 간단한 솔루션: 많은 치킨 키예프 요리법에는 두툼한 닭 가슴살 안에 버터를 굴리는 것이 포함됩니다. 우리는 주머니를 자르는 것이 더 빠르고 쉬울 뿐만 아니라 버터를 더 잘 붙들고 맛도 똑같다는 것을 발견했습니다. 바삭바삭한 코팅으로 더욱 바삭하게!
냉동 치킨 키예프를 요리하는 방법
오븐에서 – 플라스틱 랩을 제거합니다. 냉동 치킨 키예프를 400°F 오븐 중앙에서 약 35분 동안 또는 닭고기가 165°F에 도달할 때까지 굽습니다.
냉동 및 남은 음식
최대 3개월 동안 굽기 전에 얼리십시오. 닭고기를 미리 갈색으로 만들지 마십시오. 냉동 상태에서 바로 굽려면 브라우닝 단계를 건너뛰고 치킨에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 35~40분 동안 또는 닭고기가 165°F에 도달할 때까지 굽습니다.
남은 음식은 밀봉된 용기에 최대 3일 동안 보관하십시오. 에어프라이어나 전자레인지로 부분을 데워서 다시 데운 다음, 바삭하고 따끈할 때까지 약간의 버터에 튀깁니다.
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치킨 조각
치킨 키예프는 수제 마늘 버터로 완벽하게 육즙이 많고 부드러워질 때까지 구워집니다!
재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭 가슴살 4개 각 5-6온스
- 계란 1개
- 양념한 빵가루 ½컵
- 소금 ¼작은술
- 다목적 밀가루 ⅓컵
- 식물성 기름 2큰술
버터 혼합물
- 1/2 컵 챌린지 솔티드 버터, 연화(스틱 1개)
- 다진마늘 1쪽
- 말린 파슬리 2작은술 또는 신선한 파슬리 1작은술
- 말린 타라곤 ½작은술 또는 신선한 1½작은술(선택 사항)
- 말린 골파 ½작은술 또는 신선한 골파 또는 파 1½작은술(선택 사항)
지침
- 작은 그릇에 버터 혼합물의 모든 재료를 섞습니다. 4" x 2" 정사각형을 플라스틱 랩 조각에 넣고 냉동실에 20분 동안 또는 냉장고에 1시간 동안 또는 단단해질 때까지 두십시오.
- 오븐을 400°F로 예열하십시오.
- 볼에 계란을 물 1큰술과 함께 넣고 잘 저어주세요. 빵 부스러기와 소금을 별도의 그릇에 넣으십시오.
- 닭 가슴살 옆에 칼을 놓고 구멍을 잘라 칼을 사용하여 각 닭 가슴살에 주머니를 만듭니다. 닭고기 전체를 자르지 말고 작은 주머니만 있으면 됩니다.
- 냉장고에서 버터를 꺼내고 4조각(각각 1″x2″)으로 자릅니다. 닭 가슴살 주머니에 버터를 한 숟갈씩 넣어주세요. 닭을 봉인한다. 이쑤시개.
- 소금과 후추로 닭고기를 간을 한 다음 밀가루에 굴립니다. 풀어놓은 계란을 통과시키고 마지막으로 빵가루를 통과시켜 부드럽게 눌러 붙습니다. 최소 1시간 또는 최대 24시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 큰 오븐용 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열하고 닭고기를 넣습니다. 약 2-3분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 요리하십시오.
- 프라이팬을 오븐으로 옮기고 18-20분 동안 또는 닭고기가 165°F에 도달할 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 이쑤시개를 제거하십시오.
성적
- 작은 부엌 칼을 사용하여 닭고기의 주머니를 자릅니다. 끝까지 자르지 않도록 하십시오. 당신은 주머니에 버터 같은 좋은 점을 모두 담고 싶어합니다.
- 닭고기에 넣기 전에 버터를 식히십시오. 이렇게 하면 작업하기 쉽습니다.
- 밀가루와 푼 계란을 모두 사용하십시오(원하는 경우 두 번 담그십시오!).
- 빵을 뿌린 후 닭고기를 식히십시오. 이것은 버터가 누출될 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 닭고기가 165°F에 도달할 때까지 요리하십시오.
어서 얼리세요
치킨 키예프는 미리 만들어두고 굽기 전에 냉장 또는 냉동할 수 있습니다. 닭고기를 미리 갈색으로 만들지 마십시오. 냉동 상태에서 바로 굽려면 브라우닝 단계를 건너뛰고 치킨에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 35~40분 동안 또는 닭고기가 165°F에 도달할 때까지 굽습니다. 남은 음식은 밀폐 용기에 최대 3일 동안 보관하십시오.
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