칠면조를 조각하는 방법

22/05/2022 - Actualizado: 11/10/2022

궁금하다 칠면조를 조각하는 방법? 우리는 모두 거기에 있었습니다... 모두 먹을 준비가 되었습니다. 이제 시간입니다... 바로 그때 "Jaws" 테마가 머릿속에서 재생되기 시작합니다. "칠면조를 조각하는 올바른 방법"이 있지만 올바르게 수행하는 방법을 모릅니다.

여러분, 프로처럼 칠면조를 조각하는 것은 어렵지 않습니다! 조각칼이나 전기칼을 사용하면 통째로 구운 칠면조, 볶은 칠면조 또는 칠면조 가슴살을 완벽하게 조각할 수 있습니다. 그러니 계속 읽으십시오!

접시에 머리 위에 새겨진 칠면조

조각하기 전에 칠면조를 쉬는 시간

고기를 요리한 후에는 휴식을 취하는 것이 중요합니다. 이것은 주스가 재분배되도록 합니다. 대부분의 요리사는 동의합니다. 칠면조는 휴식을 취하는 데 최소 20분(우리는 30분을 선호하지만)이 필요합니다. 이렇게 하면 살사, 크랜베리 ​​소스를 만들고 다른 반찬을 완성할 시간이 생깁니다.

쉬는 동안 호일로 새를 느슨하게 덮습니다. 그리고 마티니를 마시지 않는 이유는 무엇입니까? 😉

필요한 도구

부엌에서 조각하면 긴장을 풀고 아름다운 프레젠테이션을 만들 수 있습니다. 필요:

  • 모든 주스를 담을 수 있도록 바깥쪽 가장자리에 홈이 있는 큰 도마. (서빙 후 칠면조 시식용으로 좋습니다!)
  • 고기와 접시를 자르기 위한 두 번째 도마.
  • 조각 칼과 뼈를 깎는 칼
  • 전기 칼(사용하는 경우).

익힌 칠면조를 조각하다

전문가처럼 칠면조를 조각하는 방법

테이블에서든 부엌에서든 칠면조를 파쇄할 때 우리는 당신을 보호합니다! 다음 단계에 따라 칠면조를 매번 완벽하게 조각하십시오.

팁: 칠면조를 조각할 때는 뼈와 고기의 자연스러운 선과 이별을 따라야 합니다. 너무 어렵게 자르면 안됩니다.

  1. 허벅지/허벅지 제거: 허벅지를 가슴에서 멀리 잡고 칼을 가슴과 다리 사이로 밀어넣고(위 사진) 허벅지와 허벅지를 제거합니다. 넓적다리와 넓적다리를 관절 높이에서 분리하고 따로 보관하십시오.
  2. 유방을 제거하십시오: 흉골 중앙을 따라 절단합니다. 뼈를 따라 잘라 시체에서 가슴을 제거합니다. 양지머리를 도마에 놓고 곡물을 가로질러 자릅니다(아래 이미지).

익힌 칠면조 가슴살을 조각하다

  1. 날개 제거: 날개가 척추와 만나는 교차점을 잘라냅니다.

검은 고기 조각하기

  1. 관절에서 허벅지와 허벅지를 분리하십시오.
  2. 북채를 조각하려면: 넓적다리를 수직으로 잡고 넓적다리를 회전시켜 뼈와 평행하게 자릅니다.
  3. 허벅지를 조각하려면: 뼈 옆의 고기를 따라 칼로 허벅지처럼 허벅지를 자릅니다. 연골을 제거하기 위해 손가락으로 주변을 느끼십시오.

다른 쪽에서도 이 과정을 반복합니다.

흰 고기 조각하기

  1. 흉골 중앙의 한쪽에서 바닥까지 완전히 자릅니다. 가슴 바닥에서 칼을 바깥쪽으로 기울이고 뼈의 윤곽을 따라 꼬리쪽으로 계속 조각하십시오.
  2. 칼 끝과 손가락을 사용하여 뼈에서 유방을 분리하십시오. 전체 유방이 분리될 때까지 부드럽게 당깁니다.
  3. 껍질을 벗긴 채로 가슴살을 0.5인치 간격으로 잘라 결에 맞게 자릅니다. 접시의 바깥 쪽 가장자리 주위에 두꺼운 가슴살 조각을 부채질하십시오. 검은색 고기를 가운데에 쌓아주세요.

다른 쪽에서도 이 과정을 반복합니다.

전기 칼로 칠면조를 조각하는 방법

칠면조를 손으로 뼈에서 떼어낸 다음 전기칼로 썰어주는 것도 좋아하는데 전기칼로 썰어도 괜찮습니다. 나머지 과정은 완전히 동일하지만 고기가 버터처럼 얇게 썰리는 방식을 좋아할 것입니다! 기억해야 할 사항:

  • 전기 칼로 자르기 전에 손으로 뼈에서 고기를 분리하십시오.
  • 칼에 익숙해지도록 처음에는 부드럽게 자릅니다. 칼이 모든 일을 할 수 있도록 부드러운 압력을 사용하십시오!

이제 전문가처럼 칠면조를 조각하는 방법을 알았습니다. 더 이상 스트레스가 없습니다. 당신은 이것을 얻었다! 즐거운 추수감사절!

칠면조와 함께 먹기 좋은 사이드 메뉴

  • BEST 으깬 감자 - 매번 완벽하게 크림 같은!
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제목이 있는 접시에 얇게 썬 칠면조
글과 함께 접시에 새겨진 칠면조 조각
전체 칠면조는 칼로 자르고 텍스트가 있는 나무 판자에 얇게 썬 칠면조

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