콜라비 오 그라탕 서빙하면 모두의 눈이 번쩍 뜨이는 반찬입니다. 이 맛있는 캐서롤에는 부드러운 매운 루타바가 조각이 크림 같은 체다 치즈와 그뤼에르 치즈 소스를 얹고 거품이 일고 황금빛이 돌 때까지 구워집니다.
고전적인 녹두 캐서롤과 같은 크림 치즈 소스로 야채를 토핑하면 가족이 "예, 제발! "이라고 쉽게 말할 수 있습니다. 야채를 넉넉히 제공하고 두 번째 주문까지!
루타바가란?
루타바가스는 배추과의 덩이줄기로 과육이 황토색이며 순무와 단맛과 향이 비슷합니다. 순무는 흰색이지만 과육이 약간 더 강합니다.
사실 일반적인 질문은 "차이점은 무엇입니까?". 둘 다 보라색 팁이 있지만 순무는 모양이 더 작고 깨끗한 경향이 있습니다. Rutabagas는 종종 약간 두들겨진 것처럼 보이지만 껍질을 벗기면 흉터가 사라집니다.
Rutabaga는 부드럽고 크림 같은 치즈 소스와 잘 어울리는 톡 쏘는 매운 가장자리를 가지고 있습니다.
루타바가 그라탕 만드는 법
날카로운 칼과 안전한 기술이 필요할 것입니다. 여기있어 껍질을 벗기는 방법준비하고 손가락을 그대로 두십시오.
- 바닥과 상단을 잘라 평평한 표면을 준비합니다.
- 끝에 서서 주변의 스트립을 자릅니다(또는 야채 필러 사용).
- 다른 평평한 가장자리로 뒤집고 껍질의 나머지 부분을 제거하십시오.
- 먹기 좋은 크기로 썰어 물에 반쯤 익을 때까지 끓인다.
루타바가 그라탕 만드는 법
루타바가를 준비하고 데치면 쉬운 3단계로 치즈 루타바가 캐서롤을 만들 준비가 된 것입니다!
- 치즈 소스: 루부터 시작하여 양념 치즈 소스를 준비합니다.
- 결합하다: 냄비에 데친 루타바가와 다진 양파를 넣고 소스를 붓는다.
- 요리하다: 향긋하고, 거품이 일고, 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
기본 아이디어가 있으면 계속 실험해 보세요. 같은 비율의 감자나 깍둑썰기한 순무와 함께 루타바가스를 섞어서 루타바가스를 부드럽게 만들 수 있습니다. 브뤼셀 콩나물이나 브로콜리는 약간의 색을 더할 수 있습니다. 또한, 그들의 풍미는 rutabagas를 보완하고 치즈에 의해 동등하게 향상됩니다.
또는 루타바가를 깍둑썰기하는 대신 얇게 슬라이스하고 그 위에 가리비 감자 스타일의 소스를 얹을 수 있습니다. 이 경로를 따른다면 파보일링을 하지 마십시오.
루타바가 그라탕을 얼릴 수 있습니까?
이것은 아마도 냉장고에서 꺼내고 싶은 요리 중 하나입니다. 부드럽고 맛있는 치즈 소스는 해동하면 분리되어 고무처럼 될 것입니다.
- 나머지 최대 4일 동안 냉장고에 보관됩니다.
- 재가열 전자 레인지 또는 오븐의 호일 뚜껑을 사용하여 상단이 타는 것을 방지하십시오.
치즈가 들어간 사이드 더 주세요
우리는 구운 뿌리 채소와 흑설탕 구운 루타바가와 같은 요리를 제공하는 것을 좋아하지만 야채에 크림 치즈 소스를 얹는 것은 거부할 수 없는 무언가가 있습니다!
저녁 식사로 치즈 브로콜리 캐서롤이나 고전적인 감자 그라탕과 같은 반찬을 제공할 때 추가로 요리를 하고 싶을 것입니다!
콜라비 오 그라탕
휴일에 딱 맞는 고소하고 맛있는 반찬.
재료
- 큐브 루타바가 3 ½ ~ 4파운드
- 다진 양파 ½컵
- 버터 3큰술
- 밀가루 3큰술
- 타임 ½작은술
- 우유 2컵
- 1 컵은 날카로운 체다 치즈났습니다
- 강판에 간 그뤼에르 치즈 ½컵
지침
- 오븐을 375°F로 예열하십시오.
- 루타바가의 껍질을 벗기고 자른다. 냄비에 찬물을 넣고 끓인다. 10~15분 동안 또는 부드러워질 때까지 끓입니다. 너무 익히지 마세요. 오븐에서 더 오래 익힐 것입니다. 잘 배수하십시오.
- 그 사이에 버터에 양파를 반투명해질 때까지 중약불에서 약 5분간 볶는다. 밀가루와 타임을 넣고 2-3분 끓입니다.
- 우유를 첨가할 때마다 부드러워질 때까지 저어가며 한 번에 조금씩 우유를 첨가하십시오. 처음에는 두꺼워 보이지만 추가할 때마다 부드러워집니다. 걸쭉하고 거품이 생길 때까지 중불에서 요리합니다. 열에서 제거하고 녹을 때까지 치즈를 저어줍니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
- 루타바가와 소스를 섞어 2QT 베이킹 접시에 옮깁니다. 35-40분 동안 또는 살짝 황금색이 될 때까지 덮개를 덮지 않고 굽습니다.
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