헝가리 굴라시

16/07/2022 - Actualizado: 22/09/2022

헝가리 굴라시 파프리카로 맛을 낸 진한 육수를 곁들인 쇠고기의 맛있는 스튜(또는 수프)입니다. 이 맛있는 요리는 따뜻하고 위로가 되어 추운 날에 제격입니다.

집에서 만든 국수(또는 감자 추가) 위에 또는 빵이나 크래커와 함께 제공하여 그릇에 남아 있는 국물을 흡수하십시오.

헝가리 굴라쉬의 오버 헤드 샷

이제 가을이 왔으니 따뜻하게 지낼 수 있는 유일한 방법은 이 맛있는 헝가리 굴라쉬(굴야스). 수제 굴라시는 우리 가족의 필수품이며 해가 눈으로 변할 때 이보다 더 위안이 될 수 없습니다!

이 쉬운 헝가리 굴라시 레시피에서는 부드러운 쇠고기, 양파, 토마토 덩어리를 풍미 가득한 쇠고기 국물에 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 흠! 나는 주로 스토브에서 이것을 끓이지만 오븐에서 이 쉬운 헝가리 굴라쉬를 만들 수도 있습니다. 이 스튜의 향기로 가득 찬 집은 아마도 내년 여름까지 내 안뜰에 작별 인사를하는 가장 편안한 방법 일 것입니다!

두 조각의 빵을 곁들인 헝가리 굴라시 흰 그릇

굴라쉬란?

음, 우선, 그것은 가장 맛있는 위안 식품 중 하나입니다(내 큰 딸이 가장 좋아하는 전채인 할라피뇨 포퍼와 함께 바로 거기에 있습니다). 전통적인 헝가리 굴라시는 보통 부드러운 쇠고기와 파프리카로 맛을 낸 양파로 채워진 수프 또는 스튜입니다.

많은 버전이 감자, 당근, 양파, 셀러리, 피망, 토마토와 같은 다른 야채를 추가합니다.

그것은 수세기 전으로 거슬러 올라가며 원래 저장을 위해 고기를 말린 다음 수프나 스튜를 만들기 위해 물을 첨가하는 목자들에 의해 만들어졌습니다. 사람마다 이 요리를 만드는 방법이 있는 것 같으며 다른 야채를 추가합니다. 어쨌든, 헝가리 굴라시는 토마토, 쇠고기, 마카로니 요리(때로는 American Chop Suey라고도 함)인 미국식 굴라시 요리법과 매우 다릅니다.

굴라시는 파프리카와 캐러웨이 씨앗, 때로는 케이준과 같은 기타 향긋한 향신료로 맛을 냅니다! 거의 항상 헝가리 굴라시에서 붉은 고기를 찾을 수 있으며 낮은 온도에서 더 오래 끓이기 때문에 더 저렴한 고기를 사용하고 돈을 절약 할 수있는 완벽한 방법입니다!

헝가리 굴라시가 가득한 국자

굴라쉬 만드는 법

완벽한 헝가리 굴라시를 만들려면 양파와 쇠고기를 기본으로 하고 헝가리 파프리카를 많이 사용하는 것이 좋습니다. 투명해질 때까지 버터에 양파를 볶습니다.

팬에 고기를 넣고 모든 면을 노릇하게 굽는다. 다음으로, 쇠고기 육수를 천천히 추가하여 팬을 데글레이즈합니다. 유약이 제거되면 토마토와 육수를 넣고 기호에 따라 간을 합니다.

헝가리식 굴라시를 끓인 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 1시간 30분 동안 끓입니다(여기에서 온 집안에 천국의 냄새가 나기 시작합니다). 굴라시를 플레인 또는 스패츨 위에 서빙하거나 으깬 감자 위에 숟가락으로 떠서 서빙하세요! 우리는 항상 빵이나 30분 디너 롤과 함께 제공하여 남은 소스를 흡수합니다.

헝가리 파프리카는 무엇입니까?

파프리카는 말린 고추를 으깨서 만듭니다. 고추는 매운 것부터 순한 것까지 다양하므로 파프리카는 지역마다 다릅니다. 데빌드 에그와 같은 많은 미국 요리에서 파프리카는 주로 고명으로 사용됩니다.

헝가리 요리에서 파프리카는 장식용이 아닌 요리의 맛을 내기 위해 자주 사용됩니다. 일부 피망은 훈제되고, 일부는 달고, 일부는 부드러우며, 일부는 더 강한 맛이 납니다. 헝가리 요리에서는 일반적으로 순하거나 달콤한 파프리카가 사용됩니다.

얇게 썬 빵을 곁들인 헝가리 굴라시 그릇

헝가리 굴라시는 완벽하게 얼기 때문에 겨울 동안 일괄적으로 준비하는 데 이상적입니다. 나는 빠른 점심이나 저녁 식사를 위해 이 굴라시 요리법의 1인분을 빠르게 가열하는 것을 좋아합니다!

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헝가리 굴라시

파프리카로 맛을 낸 고기 육수에 부드러운 쇠고기와 감자.

재료

  • 중간 크기 양파 2개
  • 버터 또는 라드 2작은술(선호)
  • 캐러웨이 씨앗 1작은술
  • 파프리카 2큰술
  • 밀가루 ¼컵
  • 손질한 쇠고기 1½파운드 스튜를 1인치 큐브로 자른다.
  • 쇠고기 육수 또는 물 2컵
  • 깍둑썰기한 토마토 통조림 1컵
  • 소금 1작은술
  • 후추 ¼작은술

선택 과목

  • 선택 사항인 당근 1½컵
  • 감자 3컵 선택

지침

  • 큰 냄비에 버터를 녹이고 양파를 넣습니다. 투명해질 때까지 요리하십시오. 캐러웨이 씨와 파프리카를 넣고 잘 섞는다.
  • 그릇에 찐 쇠고기에 밀가루를 뿌린다. 양파 혼합물에 쇠고기를 넣고 약 2-3분 동안 요리합니다.
  • 냄비 바닥에서 갈색 조각이 올라오도록 약 ¼ 컵의 쇠고기 국물을 천천히 추가합니다. 그런 다음 남은 국물, 잘게 썬 토마토(사용하는 경우 감자와 당근), 소금, 후추를 넣으십시오.
  • 저어주고 끓여서 뚜껑을 덮은 다음 약 1 ½ -2시간 동안 또는 부드러워질 때까지 약불로 줄입니다.
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