여기 번트 케이크에 대한 또 다른 레시피를 가져왔습니다. 예전부터 호박으로 레시피를 만들고 싶었는데 드디어 런칭하게 되었어요. 내가 가장 게을렀던 게 뭔지 알아? 호박 퓌레를 만드십시오. 하지만 게으름에는 논리가 없었습니다. 하기가 매우 쉽기 때문입니다. 저는 다음과 같이 설명합니다.
우리는 호박을 아주 잘 헹구고 반 또는 4 분의 1로 자릅니다. 우리는 거기에 있는 모든 파이프와 섬유를 제거합니다. 우리는 베이킹 페이퍼를 넣을 베이킹 트레이에 조각을 아래로 향하게합니다 (즉, 피부가 위로 향하게). 우리는 190º로 예열 된 오븐에 1 시간 반 동안 넣습니다. 그 시간이 지나 칼로 찔러 호박이 부드러우면 쟁반을 꺼내 식힌다. 식으면 호박에서 과육을 제거하고 소쿠리에 잠시 넣어두면 거기에 있을 수 있는 물이 배출됩니다. 마지막으로 펄프를 푸드 프로세서에 넣어 퓌레로 만들면 끝입니다!
일단 퓌레가 완성되면 모든 것이 훌륭했습니다. 물론, 번트 케이크를 만들고 나중에 먹으면, 그 매우 푹신한 질감(사실을 말하는데, 특히 이 케이크는 매우 폭신폭신하게 나왔다)은 이미 말했듯이 훌륭합니다.
가장 마음에 들었던 것은 두말할 것 없이 질감이었습니다. 네, 특히 비스킷에서 초콜릿 칩과 견과류를 잃어 버리기 때문에 풍미가 낭비되지 않으며 호박과 향신료의 "가을 / 겨울"혼합은 매우 다른 터치를 제공하고 특별합니다.
그 질감으로 나오길 원한다면 글자의 단계를 따르세요. 조심해, 응?
번트 케이크 팬 재료(레시피 베아 로크에서 따옴):
- 라이트 올리브 오일 250ml
- M 사이즈 계란 5개
- 설탕 300g
- 밀가루 250g
- 호박 퓨레 400g
- 껍질을 벗기고 다진 호두 100g
- 초코칩 50g
- 베이킹 소다 1 ½작은술
- 계피가루 2작은술
- 1작은술 가루 육두구
- 소금 3/4작은술
1) 먼저 오븐을 175º로 예열하고 사용할 몰드에 기름을 바릅니다. 그렇지 않으면 케이크 조각이 곰팡이의 구석구석에 달라붙을 수 있으므로 기름을 잘 바르는 것이 중요합니다(저는 이형 스프레이를 사용합니다).
둘) 밀가루, 탄산수소다, 계피, 육두구, 소금을 함께 체로 쳐서 따로 둡니다.
삼) 몇 개의 막대로 혼합물이 흰색이 되고 거품이 충분히 생길 때까지 설탕과 계란을 치십시오. 이것은 중요한 포인트입니다.
4) 이제 계속 휘핑하는 동안 속도를 낮추고 오일을 한 방울씩 추가하고 통합되면 속도를 높이고 몇 분 더 치십시오.
5) 호박 퓌레를 추가하고 통합될 만큼만 치십시오.
6) 이제 밀가루를 2~3회에 걸쳐 조금씩 섞어서 반죽에 잘 섞이도록 합니다. 반죽이 과하게 섞이지 않도록 필요한 경우 손으로 밀가루 덩어리가 없는지 확인합니다.
7) 주걱을 사용하여 다진 견과류와 초콜릿 칩을 통합합니다. 이전에 모두 밀가루를 뿌렸으므로 가라앉지 않고 "그루터기"가 반죽에서 손실됩니다.
8) 혼합물을 번트 케이크 틀에 붓습니다. 한 쪽에서 붓기 시작하고 조금씩 반죽이 틀 자체(말장난 의도)와 틀과 그 구석구석에 놓이도록 하는 것이 중요합니다.
9) 40~50분 동안 또는 꽂은 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
10) 이것도 중요합니다. 오븐에서 꺼낸 후 팬에 10분 동안 그대로 두십시오. 그 이상도 이하도 아닌. 10 분.
열하나) 그 시간이 지나면 우리는 그것을 매우 조심스럽게 그리고 세심하게 떼어내고 랙으로 옮겨 냉각을 마칠 수 있습니다.
그리고 그게 다야!
나는 당신이 제과를 좋아한다면 Nordic Ware에서 Bundt Cake 몰드를 구입하는 것이 매우 좋은 투자라고 말할 것입니다. 이 몰드에서 만들고 단계를 따르면 결과 케이크는 장관입니다. 그래서 나는 당신이 그렇게 할 것을 권장합니다!
글쎄, 당신은 나에게 말할 것이다.
다음 시간까지!
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