La mejor receta de pastel de carne

20/07/2022 - Actualizado: 17/10/2022

Lo mejor Receta de pan de carne es uno que es fácil de hacer y lleno de sabor.

Carne molida, condimentos, cebollas y una pizca de pan rallado con un aderezo picante (¡mi parte favorita)!

A continuación, comparto mis consejos favoritos para garantizar un pastel de carne sabroso que sea tierno, se mantenga unido y obtenga excelentes críticas cada vez.

pastel de carne en rodajas sobre una tabla de madera

¡Esta receta fácil de pastel de carne es una de las favoritas de la familia y es bastante simple de hacer! Sirva con una guarnición de puré de papas o macarrones con queso para una comida reconfortante perfecta.

Ingredientes

  • CARNE MOLIDA: Usamos carne molida 80/20 para pastel de carne. Esto proporciona suficiente grasa para mantenerlo jugoso sin ser grasoso.
  • Pan rallado y huevos ayudar a mantener el pan unido y darle la textura perfecta. Las migas de pan sazonadas/italianas son mejores ya que agregan un sabor extra.
  • Condimentos – Cebollas, perejil, condimento italiano y sal y pimienta. Sencillo pero delicioso.
  • Adición - ¡Esta es la mejor parte! Una sabrosa combinación de ketchup y salsa picante (con un toque de azúcar moreno) es un aderezo favorito.

ingredientes para hacer pastel de carne en el mostrador

Salsa De Pastel De Carne

Mi salsa favorita para el pastel de carne es una cubierta sabrosa y sabrosa que se carameliza y se vuelve un poco pegajosa para glasear el pastel de carne mientras se hornea. Yo uso una combinación de salsa de chile y ketchup (como siempre hacía mi mamá) y una pizca de azúcar morena.

La salsa de chile es no picante, es similar a la salsa de tomate muy picante con más sabor y menos dulzura. (Encuentre salsa de chile cerca del ketchup). Mezclado con ketchup, crea un hermoso topping. (También es genial mezclado 50/50 con salsa BBQ para hamburguesas y costillas).

variaciones

  • Glaseado de pastel de carne con azúcar moreno: Omita la salsa de chile y combine partes iguales de azúcar moreno y ketchup con una pizca de vinagre de sidra.
  • salsa marrón: Omita la cobertura por completo y sirva el pastel de carne con salsa marrón (casera, sobrante o empaquetada).

pasos para hacer pastel de carne

Cómo hacer pastel de carne

  1. Rehogar la cebolla en una sartén (según la receta a continuación).
  2. Combine todos los ingredientes en un tazón.
  3. Forme una hogaza y hornee (los tiempos de cocción a continuación se basan en el tamaño de la hogaza).
  4. Cubra con la salsa de pastel de carne y hornee hasta que burbujee.

pastel de carne cocido en una bandeja para hornear

Consejos para la perfección

  • No haga sobre mezcla: Mezcle hasta que todo esté combinado. ¡Mezclar demasiado creará un pan denso!
  • Usa carne magra: Use carne de res magra (pero no extra magra). 80/20 es la mejor mezcla para pastel de carne. Necesitas un poco de grasa para darle sabor, pero no quieres que se llene de grasa, por lo que la carne de res magra es la opción perfecta.
  • Añadir sabores y humedad.: Agregar condimentos y remojar el pan rallado en leche mantiene cada trozo de este pastel de carne sabroso y húmedo.
  • Sáltate el molde para pan: Usar una bandeja para hornear para cocinar su pastel de carne da los mejores resultados. Si cocina en un molde para pan, obtendrá vapor (y nadie quiere carne al vapor) y no habrá ningún lugar donde vayan los goteos. Forme su propio pan en un molde forrado con papel de aluminio.
  • Descansa el pastel de carne: Con cualquier receta de pastel de carne, se debe reposar una vez que sale del horno. ¡Esto ayuda a redistribuir los jugos y asegura que no se deshaga cuando lo cortes!

pastel de carne servido con puré de patatas y brócoli

Cuánto tiempo cocinar pastel de carne

Un pastel de carne de 2 lb (receta a continuación) se cocinará a 350 °F durante unos 55-65 minutos o a 375 °F durante 45-55 minutos. Use un termómetro para carne para asegurarse de que alcance una temperatura interna de 160 °F.

Tiempos de cocción del pastel de carne

Si está preparando la mitad de una receta (o aumentando la cantidad), puede usar los tiempos de cocción a continuación para cocinar a 350 °F. Un termómetro es la mejor manera de asegurarse de que el pastel de carne esté bien cocido pero perfectamente tierno.

  • hornear un 1 libra pastel de carne durante unos 45 minutos en total.
  • hornear un 2 libras pastel de carne durante unos 55 minutos en total.
  • hornear un 3 libras pastel de carne durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

Consejo de cocina Siempre deje reposar el pastel de carne durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto le ayuda a retener sus jugos y asegura que no se deshaga cuando lo corte.

Cómo congelar pastel de carne

Antes de cocinar Para congelar el pastel de carne antes de cocinarlo, colóquelo en un molde para pan forrado con una envoltura de plástico (o forme un pan en un molde). Congelar completamente, sellar bien. Descongele el pastel de carne congelado crudo en el refrigerador 24 horas. Hornee como se indica.

Después de cocinar Una vez cocidos y enfriados, congele las rebanadas individuales en una sartén forrada con pergamino. Una vez que las rebanadas estén congeladas, transfiéralas a una bolsa para congelar. ¡Esto hace que sea fácil agarrar una rebanada o varias para recalentar! Simplemente vuelva a calentar en el microondas o en el horno.

¿Hiciste este pastel de carne? ¡Asegúrate de dejar un comentario y una reseña a continuación!

La mejor receta de pastel de carne

¡Esta es la mejor receta de pastel de carne! Sale jugoso cada vez, y en serio no podría ser más fácil.

Ingredientes

  • ½ cebolla mediana picada
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 huevos
  • ¾ taza de leche
  • ¾ taza de pan rallado italiano o pan rallado sazonado
  • 2 libras de carne molida
  • 1 cucharada de ketchup o salsa picante
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • sal y pimienta al gusto

Salsa De Pastel De Carne

  • ½ taza de salsa de chile
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de azúcar moreno opcional

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F. Rocíe una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio con aceite en aerosol y reserve.
  • En una sartén pequeña, cocine las cebollas en mantequilla a fuego medio bajo hasta que estén tiernas. Enfriar completamente.
  • En un tazón mediano combine los huevos, la leche y el pan rallado. Deje reposar la mezcla durante 5-10 minutos.
  • Agregue la carne molida, las cebollas, 1 cucharada de ketchup o salsa picante, el condimento italiano, el perejil y sal y pimienta al gusto. Mezcle hasta que se combinen.
  • Forme un pan de 8"x4" en la bandeja para hornear preparada. Hornear durante 40 minutos.
  • Mientras tanto, combine la salsa de chile y el ketchup (y el azúcar moreno si lo usa). Extienda la mezcla sobre el pastel de carne y hornee durante 10 a 15 minutos más o hasta que esté bien cocido y el pastel de carne alcance los 160 °F. Ase a la parrilla 1-2 minutos si lo desea.
  • Permita que el pastel de carne descanse durante 10 minutos antes de cortarlo.

notas

Opcional: se puede agregar 1 cucharada de mostaza dijon a la mezcla de carne. Las cebollas se pueden agregar sin cocinar, pero es posible que no se ablanden tan bien y tendrán un sabor más fuerte.
No haga sobre mezcla: Mezcle hasta que todo esté combinado. ¡Mezclar demasiado creará un pan denso!
Usa carne magra: Use 80/20 para obtener un gran sabor sin engrasarlo.
Añadir sabores y humedad.: No se salte los condimentos y remoje las migas de pan en leche para mantener cada trozo de este pastel de carne sabroso y húmedo.
Sáltate el molde para pan: Usar una bandeja para hornear para cocinar su pastel de carne le da una buena corteza. Cocinar en una hogaza hace que la carne se cocine al vapor y no hay adónde ir la grasa.
Descansa el pastel de carne: Con casi cualquier receta de carne, déjala reposar una vez que salga del horno. ¡Esto ayuda a redistribuir los jugos y asegura que no se deshaga cuando se corte!

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