Lomo De Cerdo Relleno De Champiñones Y Tocino

27/08/2022 - Actualizado: 06/10/2022

Tan elegante y tan fácil, este lomo de cerdo puede ser una cena todos los días o un elegante plato principal cuando vienen invitados.

En esta receta, el lomo de cerdo se rellena con champiñones al ajillo y tocino y se hornea hasta que esté jugoso.

¡Sirva con papas duquesa o espárragos y una ensalada fresca para una excelente comida!

rebanadas de lomo de cerdo relleno de tocino con champiñones en un plato

Una receta fácil de lomo de cerdo

El lomo de cerdo asado es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos, se cocina rápidamente y está literalmente tierno, siempre y cuando no se cocine demasiado.

  • Nos encanta el lomo de cerdo porque es magro, cocina muy rápidoy es tan jugoso cuando se cocina bien!
  • Esta receta parece elegante pero en realidad es fácil de hacer.
  • Puede cambiar el relleno de champiñones con un relleno de su agrado o incluso con el relleno sobrante para hacer un nuevo plato.
  • No hay ingredientes exigentes o métodos de cocción aquí. Ingredientes simples y sabrosos.y preparación mínima.

ingredientes para hacer Solomillo de Cerdo Relleno de Champiñones y Tocineta

Ingredientes

Solomillo de cerdo y lomo de cerdo no son las mismas cosas. Un lomo suele tener alrededor de 1 ½ libras y 2 pulgadas de diámetro. Un lomo de cerdo es un corte de carne de cerdo mucho más grande, de unas 4 pulgadas de diámetro. No se pueden usar indistintamente (si buscas lomo de cerdo, usamos esta receta de lomo de cerdo relleno.

Tocino, champiñones y pan rallado se combinan con algunos condimentos sabrosos para hacer un delicioso relleno.

Condimentos se agregan al exterior de la carne de cerdo antes de que se hornee, ¡así de simple!

pasos para hacer lomo de cerdo relleno de champiñones

Cómo hacer lomo de cerdo relleno

  1. Prepara el relleno de tocino y champiñones.
  2. Corta el lomo de cerdo por la mitad a lo largo sin cortarlo del todo (para que se pueda abrir como un libro). Use un mazo para carne (o un rodillo) para machacar la carne hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
  3. Extienda el relleno sobre el lomo, enróllelo al estilo gelatina. Ciérralo con hilo de cocina o palillos.
  4. Dorar y hornear según la receta a continuación.

CONSEJO PROFESIONAL: El lomo de cerdo es uno de los cortes de cerdo más tiernos y jugosos… ¡siempre y cuando no esté demasiado cocido! Es muy magro, por lo que si se cocina demasiado tiempo puede secarse.

Cocine solo a 145 ° F (o un par de grados antes) y retírelo del horno. Retírelo de la fuente para hornear caliente y déjelo reposar antes de cortar. El cerdo puede ser (y debe ser) un poco rosado.

Solomillo De Cerdo Relleno De Tocino De Champiñones Antes De Cocinar

Consejos para el lomo jugoso

  • ¡El lomo de cerdo puede (y debe) estar un poco rosado por dentro! ¡No cocines demasiado el cerdo!
  • Enfríe el relleno antes de agregarlo al cerdo.
  • Para mejores resultados, inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne. La temperatura interna cocida debe ser de al menos 145 °F antes de sacarlo del horno.
  • Permita que la carne de cerdo descanse durante 10 minutos antes de cortarla. ¡Esto lo mantendrá tierno y jugoso!

Primer plano de lomo de cerdo relleno de tocino de champiñones cocidos

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¿A tu familia le encantó este lomo de cerdo relleno? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Lomo De Cerdo Relleno De Champiñones Y Tocino

Cocinado a la perfección, este lomo de cerdo es fácil de hacer, tierno y ¡muy jugoso!

Ingredientes

  • 6 rebanadas de tocino picado
  • 8 onzas de champiñones picados
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 lomo de cerdo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharada de mostaza dijon
  • sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°F.
  • Cocine el tocino hasta que esté crujiente, unos 8 minutos, y retírelo de la sartén reservando 1 cucharada de grasa en la sartén. Agregue los champiñones, el ajo y la pimienta. Cocine hasta que esté suave. Retire del fuego y agregue el pan rallado y el perejil. Dejar enfriar.
  • Corta el cerdo a lo largo (no del todo) a lo largo para que puedas abrirlo como un libro. Golpee la carne con un mazo hasta que tenga aproximadamente ½ "de espesor.
  • Cubra el cerdo con la mezcla de tocino y champiñones. Comenzando con un lado largo, enrolle cada lomo y asegúrelo con palillos.
  • Combine el aceite de oliva y la mostaza dijon. Frote sobre el exterior del cerdo. Espolvorear con sal y pimienta.
  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande para horno a fuego medio-alto y agregue el lomo. Dorar por ambos lados, unos 3 minutos por lado.
  • Coloque la sartén en el horno y hornee de 17 a 20 minutos o hasta que la carne de cerdo alcance los 145 °F. Retire de la sartén y deje reposar 10 minutos antes de rebanar.

notas

En esta receta se puede utilizar cualquier tipo de champiñones. Si no tiene un mazo para carne, use un rodillo para machacar la carne de cerdo al grosor correcto. Antes de machacar, cubra la carne de cerdo con una envoltura de plástico para evitar que salpique. Asegúrese de que el relleno se enfríe antes de agregarlo al cerdo. El lomo de cerdo es muy magro, asegúrese de no lo cocines demasiado. Recomendamos un termómetro para carne (alrededor de $ 10 en Amazon) para garantizar que alcance una temperatura segura sin que se cocine demasiado. Por lo general, saco el cerdo del horno unos grados antes para que no se cocine demasiado.

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