Macarrones con calabaza y queso

06/06/2022 - Actualizado: 10/10/2022

Los macarrones con queso y calabaza moscada son un rico plato cremoso que aporta un nuevo sabor a una cremosa cazuela de pasta.

Esto no sabe como los macarrones con queso tradicionales, es cremoso y con mucho sabor dulce a calabaza de invierno. En esta receta, la calabaza moscada asada se mezcla con pasta y una salsa con queso. Todo está cubierto con pan rallado y horneado a la perfección dorada en el horno.

Butternut Squash Mac and Cheese en un plato con una cuchara

Un favorito de calabaza

  • Este acogedor plato de calabaza es tan bueno porque todavía tiene la textura cremosa y cursi de macarrones con queso con un sabor totalmente diferente.
  • Debido a la calabaza moscada, esta receta tiene más nutrición que los típicos macarrones con queso. Además, la nuez moscada se asa al horno, lo que le da a este plato de pasta un toque extra de yum.
  • Mejor que Butternut Squash Mac and Cheese de Trader Jo, ¡todo sabe mejor hecho en casa!

ingredientes para hacer macarrones con queso y calabaza moscada

Ingredientes

CALABAZA: La calabaza moscada es muy similar en color y sabor a una batata. La mejor calabaza para comprar es una que sea pesada para su tamaño. También debe estar libre de manchas.

Si puede encontrar calabaza moscada en cubos (o incluso enlatada), funcionará bien en esta receta.

SALSA DE QUESO: ¡La base para esta salsa de queso es un roux, pero con queso agregado para darle ese sabor espeso y extra cursi! El gruyere es un queso suizo suave y combina bien con la calabaza moscada.

Cómo preparar calabaza moscada

  1. Coloque la calabaza verticalmente sobre una superficie de corte y corte por la mitad desde el tallo superior hasta la parte inferior y hasta el final (longitudinalmente).
  2. Retire las semillas con una cuchara y deséchelas.

CONSEJO PROFESIONAL: Si la calabaza es demasiado difícil de cortar, hágale algunos agujeros con un tenedor y cocine en el microondas durante 5 minutos. ¡Esto facilita el corte!

Cómo hacer macarrones con queso y nueces

  1. Sazonar la calabaza y asar en el horno según la receta a continuación.
  2. Retire la pulpa de la calabaza cocida. Mash hasta que quede suave.

hacer puré de calabaza en un tazón para hacer macarrones con queso y calabaza

  1. Cuece la pasta y haz la salsa de queso. Agregue el puré de calabaza a la salsa.

proceso de agregar ingredientes para hacer salsa para Butternut Squash Mac and Cheese

  1. Mezcle la salsa con la pasta y colóquela en un molde de 9×13.
  2. Agregue la cobertura de migas y hornee.

vista superior de Butternut Squash Mac and Cheese en el plato antes de cocinar

Almacenamiento de sobras

Las sobras se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días. Los macarrones con queso también se congelan muy bien. Se puede congelar en porciones individuales para llevar en almuerzos o cenas rápidas para llevar para 1 o 2 personas.

macarrones con queso y calabaza chapados

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¿A tu familia le encantaron estos macarrones con queso y calabaza moscada? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Macarrones con calabaza y queso

Con queso, cremoso e infundido con calabaza moscada, ¡este macarrones con queso es un toque elegante en un plato favorito!

Ingredientes

  • 1 calabaza moscada 2 ½ tazas, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 libra de macarrones de pasta seca, conchas, etc.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 ½ tazas de leche
  • 1 taza de crema ligera sobre 10-12% MF
  • ½ taza de caldo de pollo o caldo de verduras
  • ½ cucharadita de polvo de mostaza seca
  • ⅛ cucharadita de cayena
  • 3 tazas de queso cheddar fuerte rallado, cantidad dividida
  • 1 taza de queso gruyere rallado o Havarti
  • ½ taza de queso parmesano fresco rallado
  • ½ cucharadita de sal y pimienta cada uno

Adición

  • 2 cucharadas de pan rallado sazonado
  • 1 cucharada de mantequilla derretida

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°F.
  • Cepille la calabaza con aceite y sazone con sal y pimienta. Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y ase durante 45 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Mientras se asa la calabaza, cocine la pasta al dente (firme) según las instrucciones del paquete. Escurrir bien.
  • Una vez que la calabaza esté lista, use una cuchara para sacar la pulpa de la calabaza y triture hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande. Añade cebolla y cocina hasta que esté tierno.
  • Agregue la harina y deje cocinar 2 minutos mientras revuelve. Agregue la leche poco a poco revolviendo hasta que quede suave después de cada adición.
  • Agregue la crema, el caldo, la mostaza en polvo y la pimienta de cayena. Continúe revolviendo hasta que la salsa hierva. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine por 2 minutos.
  • Retire la salsa de la estufa y agregue los quesos hasta que se derrita. Pruebe y sazone generosamente la salsa con sal y pimienta.
  • Combine la salsa de queso, el puré de calabaza moscada y la pasta. Extienda en una fuente engrasada de 9 × 13.
  • Combine los ingredientes de cobertura y espolvoree por encima.
  • Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que esté burbujeante y la parte superior esté dorada. No cocine demasiado. Enfriar 10-15 minutos antes de servir.

notas

El sabor de este plato es diferente al típico macarrón con queso, es cremoso y dulce con sabor a calabaza. Si su calabaza es difícil de cortar, pínchela con un tenedor varias veces y cocine en el microondas de 3 a 5 minutos. Esto hará que sea más fácil de cortar. Una calabaza moscada entera se puede reemplazar con calabaza en cubos o incluso calabaza congelada si su tienda la ofrece. Triture los quesos a mano de un bloque de queso. Los quesos previamente rallados no se derriten tan bien. Gruyere es un queso suizo suave. Se puede reemplazar con havarti o incluso con queso cheddar adicional. Asegúrese de retirar la salsa del fuego antes de agregar el queso rallado, si se sobrecalienta, los quesos pueden separarse y la salsa puede volverse granulosa.

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