Macarrones con queso y langosta extra cremosos

Los macarrones con queso y langosta son uno de esos platos súper elegantes que aparecen de vez en cuando en el menú de un restaurante.

¿Por qué no hacer el mismo plato delicioso, rico y cremoso en casa por un sabor increíble y un precio más bajo?

Macarrones con queso y langosta fáciles

• ¡Llegaron las reseñas! Los macarrones con queso y langosta caseros compiten con cualquiera de los restaurantes cercanos o lejanos. ¡Hazlo en casa e impresiona a los invitados!
• Es rica, cremosa y deliciosa.
• Si bien este plato no es barato, es una excelente manera de estira 2 pequeñas colas de langosta para alimentar a una multitud!
• Use langosta recién cocinada, colas de langosta o incluso carne de langosta.
• ¿Sin langosta? ¡No hay problema! Sustituya el cangrejo enlatado, la carne de cangrejo en trozos o incluso los camarones cocidos en lugar de la langosta. Muchas tiendas tienen carne de langosta cocida congelada que también funcionaría bien en esta receta.

¡Ase un poco de pan de ajo y sirva!

¿Qué hay en la langosta macarrones con queso?

PASTA: Esta receta usa pasta cavatappi (sacacorchos), pero cualquier forma mediana con crestas o tubos para sostener la salsa funciona bien.

MARISCOS: La langosta tiene un sabor dulce y mantecoso que se complementa perfectamente con los ricos sabores del queso. Pero si la langosta no se encuentra fácilmente, pruebe con salmón ahumado, cangrejo, vieiras o camarones.

SALSA: Esto se hace con un roux usando mantequilla y harina (pero no te preocupes, es fácil) y agregando leche/crema ligera. Una vez espesados, los quesos se revuelven para obtener una rica salsa de queso.

Cómo hacer macarrones con queso y langosta

Gourmet nunca ha sido tan fácil de hacer:

1. cocinar pasta – Hacer la cobertura y reservar. hervir la pasta Al dente (firma).
2. hacer salsa – Haga un roux con mantequilla, harina y condimentos, luego cree la salsa de queso (según la receta a continuación).

3. agregar pasta – Añadir salsa a la pasta con la mitad de la langosta. Revuelve para combinar.

4. Agregar cobertura – Extienda en una fuente para horno, cubra con la langosta restante y la cobertura de pan rallado.
5. Hornear – ¡Hornee hasta que la parte superior esté dorada, adorne y sirva!

Consejos para una langosta cremosa macarrones con queso

• Triture los quesos de un bloque, los quesos previamente rallados tienen aditivos y no se derriten bien.
• Retire la salsa del fuego antes de agregar el queso. Si se sobrecalienta, el queso puede separarse o causar una salsa granulosa.
• Asegúrese de que la langosta se enfríe antes de agregarla a la pasta.
• No cocine demasiado o la pasta se secará.

¿Qué pasa con la langosta macarrones con queso?

Elija guarniciones elegantes que tengan un sabor ácido para compensar la riqueza de los macarrones con queso y langosta. Espárragos asados ​​con vinagreta de estragón, coles de Bruselas asadas con balsámico, una ensalada crujiente como la ensalada Easy Arugula y, por supuesto, ¡un poco de pan casero de focaccia para mojar en la salsa con queso!

Cómo almacenar

Mantenga los macarrones con queso de langosta sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3 días. Vuelva a calentarlo en la estufa y agregue un poco de leche o crema para diluirlo un poco. La pasta no se congela bien, ¡así que disfrute de la langosta macarrones con queso mientras está fresca!

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¿Hiciste esta langosta macarrones con queso? ¡Déjanos un comentario y una calificación a continuación!

Macarrones con queso y langosta extra cremosos

Con queso, cremoso y lleno de trozos de langosta tierna, ¡este Mac & Cheese es increíble!

Ingredientes

• 8 onzas de carne de langosta cocida, picada, aproximadamente 2 tazas * ver nota
• 16 onzas de pasta seca cavatappi, penne o conchas
• ⅓ taza de mantequilla
• ⅓ taza de harina
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de polvo de mostaza seca
• ½ cucharadita de sal o al gusto
• ¼ de cucharadita de condimento Old Bay
• ¼ de cucharadita de pimienta negra al gusto
• 2 ¾ tazas de leche
• ½ taza de crema ligera
• 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
• 1 ¼ tazas de queso gruyere rallado o queso suizo, mozzarella o havarti
• ½ taza de queso parmesano fresco rallado

Adición

• ½ taza de pan rallado
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de perejil picado

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400°F. Engrasa un molde de 9x13.
• Combine los ingredientes de cobertura en un tazón pequeño. Dejar de lado.
• Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y correr bajo agua fría y reservar.
• Mientras se cocina la pasta, derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola. Agregue la harina y los condimentos y cocine por 2 minutos.
• Combine la leche y la crema. Agregue a la mezcla de harina poco a poco batiendo después de cada adición. La mezcla será muy espesa al principio, pero se suavizará a medida que continúe agregando líquido.
• Una vez que hayas agregado todo el líquido, lleva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 1 a 2 minutos o hasta que espese mientras bate.
• Retire del fuego y agregue los quesos batiendo hasta que la salsa esté suave y derretida.
• Combina la salsa y la pasta. Agregue suavemente la mitad de la carne de langosta y extiéndala en la sartén preparada.
• Agregue la carne de langosta restante encima y espolvoree con la mezcla de cobertura.
• Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que esté burbujeante y la cobertura esté dorada. No cocine demasiado.

notas

Esta receta utiliza carne de langosta cocida. Use colas o una langosta entera si lo prefiere. Puede cocinar solo colas asándolas (receta de cola de langosta asada aquí) o hirviéndolas en agua a continuación. Dos o tres colas pequeñas deberían ser suficientes, pero puedes agregar más si lo deseas.
¿Sin langosta? No hay problema. ¡Sustituya otros mariscos favoritos en esta receta, como carne de cangrejo, camarones, vieiras, salmón o una combinación!
Cocer colas de langosta para carne Ponga a hervir una olla grande de agua muy salada. Coloque 3 colas de langosta (aproximadamente 3-3.5 oz cada una) en el agua hirviendo y deje hervir a fuego lento durante 3-4 minutos o hasta que estén bien cocidas. La parte más gruesa de la carne debe alcanzar los 140°F. Revíselos temprano para asegurarse de que no se cocinen demasiado.