Macarrones De Almendra Y Coco

15/08/2022 - Actualizado: 16/10/2022

¡Estos macarrones de coco y almendras tardan solo unos minutos en prepararse y son uno de nuestros favoritos de todos los tiempos! ¡Sírvelos en una fiesta y míralos desaparecer!

Galletas de almendras en un plato sobre una mesa azul

Tuve estos macarrones de coco y almendras en una fiesta durante las vacaciones y los he estado haciendo desde entonces. Trish de Mom on Time Out tiene una increíble Galletas de alegría de almendras receta que es deliciosa y simple y me he estado desmayando por meses.

Galletas de alegría de almendras en una bandeja para hornear

Estas galletas son esencialmente macarrones de coco que están cargados de almendras picadas y chispas de chocolate. Agregue una llovizna de chocolate por encima y una almendra entera, y tendrá una galleta que es tan bonita como deliciosa.

Necesitarás una bolsa de coco rallado, una lata de leche condensada azucarada, chispas de chocolate y almendras para esta receta. Los ingredientes simplemente se combinan en un tazón y luego se colocan con una cuchara en una bandeja para hornear. Puede parecer que la masa no va a mantener su forma, lo cual es normal. Simplemente moje las yemas de sus dedos, presione firmemente las cucharadas de masa en forma de galleta y las galletas se mantendrán juntas.

Puede hacer que estas cookies sean más grandes o más pequeñas de lo indicado; Por lo general, uso 2 cucharadas de masa, pero a veces la aumento a 1/4 de taza para galletas más grandes y agrego unos 4 minutos al tiempo de cocción. Después de que las galletas se enfríen, es hora de decorarlas. Derrito algunas chispas de chocolate en el microondas y las rocío por encima, luego agrego una almendra, ¡como la barra de chocolate! Puedes usar chocolate con leche o chispas de chocolate semidulce en esta receta. Tiendo a usar chispas de chocolate semidulce porque siento que el chocolate más oscuro funciona mejor con el coco dulce.

Galletas de alegría de almendras en un plato

Estas galletas se mantienen bien y se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 5 días, es decir, ¡si duran tanto! Estos macarrones definitivamente no duran tanto en mi casa.

Las galletas de coco son perfectas para cuando tienes antojo de algo un poco dulce, pero no quieres pasar horas en la cocina. Son lo suficientemente elegantes para una fiesta, geniales para una venta de pasteles y son una merienda fantástica después de la escuela. Independientemente de cómo las sirva, ¡estas galletas serán un éxito!

Macarrones De Almendra Y Coco

Estas galletas son esencialmente macarrones de coco que están cargados de almendras picadas y chispas de chocolate. Agregue una llovizna de chocolate por encima y una almendra entera, y tendrá una galleta que es tan bonita como deliciosa.

Ingredientes

  • 14 onzas de coco en hojuelas endulzado 1 bolsa
  • 14 onzas de leche condensada azucarada 1 lata
  • 2 tazas de chispas de chocolate de uso dividido (puede usar chocolate semidulce o con leche)
  • ½ taza de almendras picadas, más 30 almendras enteras para decorar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera antiadherente para hornear.
  • En un tazón grande, mezcle el coco, la leche condensada, 1 taza de chispas de chocolate y ½ taza de almendras picadas. Revuelva hasta que esté bien combinado.
  • Deje caer 2 cucharadas de la masa en la bandeja para hornear aproximadamente a 1 ½ "de distancia. Moje sus dedos y golpee firmemente la masa en forma de galleta.
  • Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Repite el proceso con la masa restante.
  • Coloque 1 taza de chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos hasta que el chocolate se derrita. Revuelva hasta que quede suave.
  • Rocíe aproximadamente 1 cucharadita de chocolate derretido sobre la parte superior de cada galleta. Coloque una almendra en el centro de cada galleta encima del chocolate derretido.
  • Deje que el chocolate se endurezca y luego sirva, o guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
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