Maíz Mexicano (Elote)

26/07/2022 - Actualizado: 24/09/2022

Maíz mexicano (también conocido como Elote) es una forma única y sabrosa de adornar la generosidad del maíz fresco de verano. El maíz en mazorca dulce a la parrilla está cubierto de sabores salados, incluido el chile en polvo. ¡Una pizca de jugo de lima y una pizca de cilantro hacen que esta guarnición sea absolutamente inolvidable!

Esta es la receta de verano perfecta para disfrutar sola o servir junto a tacos de carne molida o carnitas de cerdo.

una charola para hornear con 4 Elote Mexicano de Maíz a la ParrillaMaíz callejero mexicano fácil (Elote)

Es el problema lo que hace que el maíz asado mexicano sea tan diferente de otras recetas de maíz. Cubierto con mayonesa, es el complemento perfecto para la mazorca de maíz a la parrilla y es un excelente acompañamiento para el pollo, el bistec o las costillas.

Entonces, ¿qué es el Maíz Mexicano? El maíz callejero mexicano también se conoce con el nombre de 'elote' y los vendedores lo venden junto con los tacos callejeros en todo México, el suroeste de Estados Unidos y hasta California.

Es una mezcla simple de mayonesa, crema (una versión mexicana espesa de la crema agria) y especias. El queso cotija desmenuzado se espolvorea generosamente sobre el maíz asado untado. La mezcla puede sonar un poco extraña, ¡pero los resultados son ridículamente geniales!

¡No olvides cubrir con lima y cilantro fresco!

choclo a la parrilla para Elote Mexicano de Maíz a la Parrilla

Cómo hacer maíz mexicano

Hacer maíz mexicano es tan fácil como 1, 2, 3. Precaliente la parrilla a fuego medio y cepille la rejilla con un poco de aceite para comenzar.

  1. Deberes: Mezcle la mayonesa, la crema o la crema agria y los condimentos en un plato poco profundo. Desmenuce la cotija y espolvoréela uniformemente en otro plato.
  2. Parrilla: Retire las cáscaras y la seda de la mazorca de maíz. Pincelar con aceite o mantequilla y sazonar con sal y pimienta. Asa las mazorcas de maíz hasta que estén ligeramente doradas.
  3. Combinar: Pincelar los elotes asados ​​tibios con la mezcla de mayonesa. Enrolle firmemente en queso cotija desmenuzado hasta que esté cubierto. ¡Agregue un chorrito de lima y un poco de cilantro fresco y disfrute!

sustituciones

  • CREMA: Puedes sustituir la crema agria por crema si no la encuentras.
  • COTIJA: Cotija es un queso mexicano suave que es más similar al queso feta (de leche de vaca). Revise el área de delicatessen de su supermercado y si no puede encontrarlo, sustituya el queso feta.
  • POLVO DE CHILE ANCHO: Este chile en polvo está hecho de poblanos secos y es diferente al chile en polvo normal que agregaría a una receta de chile con carne.
  • CILANTRO: Este es un ingrediente de amor/odio (ME ENCANTA tanto). Si no le gusta el cilantro, puede omitirlo o agregar una pizca de perejil para darle color.

Primer plano mexicano de Elote de maíz a la parrilla

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Maíz Callejero Mexicano (Elote)

El maíz asado se enrolla en una mezcla cremosa de mayonesa y especias, luego se espolvorea con queso y un chorrito de lima.

Ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • ⅓ taza de mayonesa
  • ⅓ taza de crema agria o crema
  • 1 cucharada de cilantro picado, más extra para servir
  • ½ cucharadita de chile ancho en polvo
  • ½ taza de queso cotija o queso feta
  • rodajas de limón

Instrucciones

  • Precaliente la parrilla a fuego medio.
  • En un plato, mezcle la mayonesa, la crema agria, el chile en polvo y el cilantro.
  • Cepille el maíz con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Ase a la parrilla de 8 a 12 minutos o hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
  • Enrolle o cepille el maíz en la mezcla de mayonesa y espolvoree con queso.
  • Servir con lima.

notas

El maíz callejero sobrante se puede cubrir y guardar en el refrigerador hasta por 3-4 días. Vuelva a calentar en el microondas, a la parrilla o debajo de la parrilla.

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