Sopa de Ñame (Mote de Queso)

La sopa de ñame es una sopa y plato típico de la costa caribeña de Colombia se le conoce también con el nombre de  mote de queso.

Mote de Queso

A continuación aprenderás a como hacer Sopa de Ñame ( Mote de Queso ) paso a paso, empecemos.

Información Nutricional

Plato Sopa
Cocina colombiana
Preparación 30 minutos
Cocción 50 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones 5 Porciones
Calorias 600 kcal
Autor Kuro Senpai

Ingredientes

  • 5 tazas de agua
  • 3 libras de ñame sin cáscara
  • 2 libras de queso
  • 3 cucharadas de suero de queso
  • 1 taza de leche de coco
  • 4 pimientos dulces
  • 2 limones
  • 2 cebollas en rama o cebollino
  • 2 cebollas de cabeza grande peladas y picadas
  • 2 o 3 dientes de ajo triturado
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto

Preparación

 

  1. Las 5 tazas de agua se colocan en una cacerola mediana, con el ñame pelado y picado, un poco de ajo machacado, una cucharada de sal, un poco de las cebolletas picadas, los pimientos partidos, se deja cocinar hasta que hierva, aproximadamente 25 a 35 minutos
  2. La cebolla se pica, las cebolletas restantes, se pelan y se corta el tomate. En una sartén previamente calentado con las 2 cucharadas de aceite, freír toda la cebolla, las cebolletas, el resto del ajo machacado durante 12 minutos y dejarlo reservado.
  3. Corta el queso en cuadrados.
  4. Una vez que comience a hervir el agua con el ñame, póngalo a fuego medio, agregue el jugo de los dos limones, “para el sabor agrio”, y agregue la leche de coco, la mitad del queso, deje cocinar durante 10 minutos.
  5. El ñame que ya está cocido se retira por separado y se licua con las tres cucharadas de suero.
  6. Cuando todo esté listo se agrega a la olla el sofrito, agregue el ñame con el suero y la otra parte del queso, cocine por 5 minutos más. Y estaría listo para servir y disfrutar de una receta tan deliciosa.

 

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