Muffins Crujientes De Plátano Y Nueces

25/07/2022 - Actualizado: 25/09/2022

muffins de nuez y platano ¡Son definitivamente nuestra receta de muffins!

¡Son increíblemente húmedos y suaves y están cubiertos con un streusel de nueces deliciosamente dulce y crujiente!

Nos encanta tenerlos para el desayuno o la merienda y siempre aparecieron en la mañana de Navidad.Muffins de plátano y nuez con un bocado, con escritura

Si tienes plátanos demasiado maduros en el mostrador, ¡estos muffins de plátano y nuez son la manera perfecta de disfrutarlos! Por supuesto que me encanta una buena Receta fácil de pan de plátano, pero a mis hijos les encantan los muffins de plátano, ¡ya que son rápidos para comer sobre la marcha!

Cómo hacer muffins de plátano y nuez

¡Esta receta es fácil de hacer y a mi familia le encanta! De hecho, la semana pasada fui a la escuela de mi hija y ayudé con una clase de alimentos para estudiantes de 7º a 9º grado y esta fue la receta que hicimos. ¡Fue muy divertido! Todos los grupos pudieron hacer panecillos perfectos y obtuvieron críticas muy favorables. Una vez que se hicieron los muffins, hicimos una pequeña sesión de fotos que fue muy divertida (la foto de abajo fue tomada en el salón de clases con los niños).

Esta receta fácil de panecillos de plátano comienza con plátanos demasiado maduros que se mezclan con mantequilla (en lugar de aceite), huevo y azúcar. Usar mantequilla en lugar de aceite produce la miga perfecta y mucho sabor.

Estos panecillos están cubiertos con la cobertura de streusel crujiente de nuez dulce más deliciosa. Es mantecoso y delicioso y se hornea a la perfección dorada para un crujido dulce. Si no tiene pecanas a la mano, las hemos preparado con otros frutos secos (como nueces) o incluso con avena extra o coco.

Muffins crujientes de banana y pecanas con un poco de mantequilla

Para hacer panecillos perfectamente suaves, querrás asegurarte de combinar los ingredientes húmedos y secos hasta que se mezclen. Debe quedar un poco grumoso. Si mezcla demasiado, terminará con muffins duros y masticables.

Me gusta usar moldes para muffins para que sean fáciles de quitar, si lo prefiere, puede engrasar muy bien sus moldes para muffins y omitir los revestimientos. Llena bien cada muffin de 2/3 a 3/4 de su capacidad para obtener muffins del tamaño perfecto.

Recuerde enfriar sus panecillos en una rejilla, ¡dejarlos en el molde para panecillos hará que se empapen! un muffin de plátano y nuez con cubierta crujiente y un plato de muffins en el fondo

Al igual que con la mayoría de los panes rápidos, ¡estos muffins de plátano y nuez se congelan maravillosamente! Enfríe los muffins y colóquelos en una bolsa para congelar hasta por 6 meses.

He servido esto en todos los eventos, desde fiestas de pijamas hasta desayunos de Navidad e incluso reuniones por la tarde. ¡No hace falta decir que siempre se los tragan y siempre me piden la receta!

Muffins Crujientes De Plátano Y Nueces

¡Los muffins crujientes de plátano y pacanas son increíblemente húmedos y suaves y están cubiertos con un streusel de pacanas deliciosamente dulce y crujiente!

Ingredientes

MAGDALENAS

  • 1 ½ tazas de harina
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 plátanos maduros triturados
  • ⅔ taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de mantequilla derretida

COBERTURA CRUJIENTE

  • ⅓ taza de azúcar morena envasada
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de avena
  • ⅓ taza de nueces picadas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375°F. Cubra un molde para muffins con bolsas de papel.
  • Combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
  • En un recipiente aparte, mezcle el puré de plátanos, el azúcar, el huevo, la vainilla y la mantequilla. Agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezclen. (No mezcle demasiado) Divida la masa de manera uniforme en 12 moldes para muffins.
  • En un tazón pequeño combine la harina, el azúcar moreno y la mantequilla hasta que se mezclen. Agregue la avena y las nueces. Divida la cobertura sobre los muffins.
  • Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
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