Pan de nube

26/05/2022 - Actualizado: 03/10/2022

Cloud Bread es un sustituto del pan fácil de hacer, ligero y esponjoso. ¡Estos son bajos en carbohidratos, menos de 40 calorías cada uno y la manera perfecta de aligerar un sándwich! ¡Perfecto para Weight Watchers y aprobado por 21 Day Fix!

Pila de pedazos de Cloud Bread con un título

El pan de nube es algo que vengo haciendo desde hace años y años. Es una receta antigua que me compartieron hace mucho tiempo cuando era bajo en carbohidratos. Incluso ahora, sigo preparándolo de vez en cuando porque me encanta la textura y el sabor. Verás, soy el tipo de chica a la que le encanta disfrutar de cosas como Macaroni & Cheese y Pecan Pie, pero trato de equilibrar mi día y mi semana. Entonces, si van a ser macarrones con queso para la cena, trato de aligerar un poco mi almuerzo.

Entonces, ¿qué es exactamente el pan de nube? Es no es realmente pan en absoluto pero es un buen complemento si está buscando reducir algunas calorías, carbohidratos o simplemente algo diferente.

Sándwich BLT con queso usando Cloud Bread en un plato blanco

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Al tomar claras de huevo, batirlas con fuerza y ​​​​colocarlas en el horno, puede crear un pan sin pan que resista bien a los sándwiches (como un BLT o pavo y tomate). Estos se pueden hacer con queso crema o yogur. Personalmente, me encanta la adición de yogur griego en parte porque sabe muy bien y en parte porque siempre lo tengo a mano. Sí, este pan es liviano y esponjoso y tiene un ligero sabor a huevo (lo cual es de esperar ya que está hecho de huevos). Además, este pan es compatible con WW (1 punto más por rebanada) y está aprobado para 21 días e incluso se puede disfrutar si sigue la dieta Medifast.

Crema de tártaro es un polvo blanco fino que se encuentra con los suministros para hornear o en línea. El propósito de la crema de tártaro es que es un estabilizador y ayuda a que los huevos mantengan su forma (es posible que también lo hayas visto en recetas de merengue). No lo uso muy a menudo, por lo que generalmente lo compro en el área a granel de la tienda en pequeñas cantidades, pero también puede obtenerlo en línea. Antes de hornear, siéntase libre de espolvorear con sus hierbas favoritas o una pizca de condimento.

Una vez enfriado por completo, este pan se congela bien. Se puede tostar PERO hay que míralo con mucho cuidado. La primera vez que probé tostar Cloud Bread, terminé con cenizas.:) Solo se necesitan unos segundos para tostar, así que vigílelo de cerca o se quemará.

Porciones de la mezcla de Cloud Bread en una bandeja para hornear

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Esta receta es muy simple de hacer, sin embargo, si no está obteniendo resultados óptimos, los siguientes son algunos consejos para ayudarlo.

    • Batir bien los huevos: Las claras de huevo deben batirse muy bien. Al levantar la batidora, se deben formar picos rígidos y la clara de huevo se pegará a la batidora.
    • No hornear: Su pan de nube no debe parecer húmedo (como lo sería una tortilla) en el medio. La textura debe ser más seca que un merengue en un pastel de merengue de limón. Si su pan de nube está poco horneado, es probable que se deshaga cuando lo use y tendrá una textura de huevo húmeda. Mientras se asienta, la textura mejorará, así que asegúrese de que se enfríen por completo.
    • Enfriar completamente: Dejo que mi pan de nube se enfríe en una rejilla al menos 60 minutos o más. Esto permite que se enfríe pero también que se seque ligeramente. Estos son mejor comido varias horas después de hornear.
    • Congele las porciones no utilizadas. Se descongelan en segundos y duran un mes o más.

Pan de nube

Cloud Bread es un sustituto del pan fácil de hacer, ligero y esponjoso. ¡Estos son bajos en carbohidratos, menos de 40 calorías cada uno y la manera perfecta de aligerar un sándwich! ¡Perfecto para Weight Watchers y aprobado por 21 Day Fix!

Ingredientes

  • 3 huevos grandes divididos
  • ⅛ cucharadita de cremor tártaro
  • 3 cucharadas de queso crema o ⅓ taza de yogur griego sin grasa o ligero

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 300°F. Cubra una sartén con papel pergamino o una estera de silpat.
  • Mezcle las claras de huevo y la crema de tártaro a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.
  • En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo y el yogur griego (o el queso crema) hasta que estén bien combinados y sin grumos. Agregue suavemente aproximadamente 1 taza de la mezcla de clara de huevo hasta que esté bien combinado. Agregue las claras de huevo restantes y doble hasta que se mezclen.
  • Divida la mezcla de huevo en 6 porciones iguales en el molde preparado. Extender hasta aproximadamente ½″ de espesor.
  • Hornea durante 30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Pasar inmediatamente a una rejilla y dejar enfriar por completo (al menos 60 minutos).
  • Refrigere en un recipiente sellado para almacenar.
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