Pan fácil de nuez y plátano

15/06/2022 - Actualizado: 17/10/2022

Pan de plátano y nuez es una receta fácil de pan de plátano, perfecta para los invitados de última hora o para los desayunos perezosos de fin de semana. Hecho con plátanos maduros, nueces y canela, este pan casero es muy aireado y húmedo.

El pan de plátano se puede hacer con o sin nueces, o se puede convertir en muffins crujientes de plátano y nueces. De cualquier manera, ¡será un favorito de la familia en los años venideros!

Fotografía cenital de rebanadas de pan de nuez de plátano

Ingredientes en pan de plátano y nuez

Plátanos: Querrás plátanos manchados y marrones con un poco de amarillo. Los plátanos maduros tienen más azúcares y son más dulces, el complemento perfecto para este pan.

Mantequilla y manteca: Este pan de nuez y plátano utiliza una combinación de manteca y mantequilla. La manteca tiene un mayor contenido de grasa (y un punto de fusión) por lo que hace un pan más tierno. La adición de mantequilla es para darle sabor. Si lo prefiere, puede usar toda la mantequilla en esta receta, pero le sugiero que también la pruebe con manteca vegetal, ¡los resultados son excelentes!

Nueces: Puedes usar cualquier tipo de nueces en esta receta, mi elección son las nueces o nueces.

Fotografía cenital de los ingredientes de la receta de pan de nuez y plátano

Cómo hacer pan de nuez y plátano

  1. Mezcle la mantequilla/manteca con el azúcar hasta que quede esponjoso. Esto incorpora aire a la mezcla para obtener un pan tierno.
  2. Mezcle los ingredientes secos y húmedos (según la receta a continuación) hasta que se combinen. Dobla las nueces.
  3. Extienda en un molde para pan y cubra con nueces de azúcar y canela. Hornear alrededor de 1 hora.

Dos imágenes de masa de pan de nuez y plátano en una lata de pan, una con nueces encima

Consejo para hornear pan húmedo

El pan de plátano y nuez se considera un "pan rápido" porque no contiene levadura. Para mantenerlo húmedo, aquí hay algunos consejos y trucos:

  • ¡Use plátanos muy maduros y suaves, son extra dulces y húmedos e imparten el sabor más 'banana-y'!
  • Tenga los ingredientes a temperatura ambiente antes de comenzar.
  • La mantequilla sabe muy bien, pero la manteca produce una miga más suave.
  • Agregue suavemente los ingredientes húmedos y secos con una espátula y tenga cuidado de no "revolver demasiado". ¡Un pan ligero y esponjoso que entra en la sartén sale aireado, húmedo y hermoso!

Fotografía cenital de Banana Nut Bread recién salido del horno en un molde para pan

Almacenar

El pan de plátano y nuez durará a temperatura ambiente unos 4 o 5 días. Manténgalo bien envuelto en un espacio más fresco en el mostrador.

¿Puedo congelar pan de nueces y plátano?

Esta receta de pan de nuez y plátano es un campeón para la congelación y se puede congelar, descongelar y servir (¡sin que nadie se dé cuenta!) durante aproximadamente 2 a 3 meses.

Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y luego séllelo en una bolsa para congelar con la fecha. Para ahorrar espacio en el congelador, corte rebanadas de 1 pulgada y colóquelas en capas en una bolsa con cremallera y coloque las bolsas planas en el congelador. Una vez que estén congelados, apilarlos cuidadosamente. Esto también le permite descongelar solo las porciones que necesita.

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Pan fácil de nuez y plátano

Esta receta rápida y fácil de pan de nuez y plátano es perfecta para los invitados de última hora o los desayunos de fin de semana perezosos.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela
  • ⅔ taza de azúcar
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza de manteca
  • 2 huevos
  • 1 taza de puré de plátanos unos 3 medianos
  • ⅔ taza de pecanas o nueces picadas
  • 1 cucharada de harina

Adición

  • 2 cucharadas de nueces
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • ⅛ cucharadita de canela

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F. Engrase y enharine (o cubra con papel pergamino) un molde para pan de 8x4.
  • Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón pequeño. Batir para combinar.
  • Con una batidora de mano a fuego medio, combine el azúcar, la mantequilla y la manteca en un tazón mediano hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos y mezcle bien. Agregue el puré de plátanos.
  • Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Mezcle las nueces con la cucharada restante de harina y doble en la masa.
  • Vierta en el molde para pan preparado y cubra con la cobertura. Combine el ingrediente de cobertura y espolvoree sobre el pan.
  • Hornea de 55 a 65 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. No hornee en exceso.
  • Enfriar en la sartén 5 minutos. Retire de la sartén y enfríe completamente sobre una rejilla.
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