Panqueques esponjosos de suero de leche

24/08/2022 - Actualizado: 18/10/2022

¡Los panqueques de suero de leche son realmente esponjosos y muy deliciosos, y fáciles de hacer desde cero!

Esta receta hace panqueques espesos, esponjosos y llenos de sabor. Cubra con mantequilla, jarabe de arce, plátano en rodajas o incluso una cobertura de arándanos justo antes de servir.

panqueques de suero de leche en un plato

Ingredientes para Panqueques

INGREDIENTES SECOS: La harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal son elementos típicos de cualquier receta de panqueques caseros.

INGREDIENTES HÚMEDOS: ¡Suero de leche, (¡por supuesto!) huevos, vainilla y mantequilla son lo que hace que estos panqueques sean tan esponjosos y sabrosos! No se preocupe, estos también se pueden hacer sin suero de leche, más sobre eso a continuación.

ingredientes para panqueques de suero de leche

¿Sin suero de leche? ¡No hay problema!

El suero de leche reacciona con los demás ingredientes de la masa. Esto ayuda a que los panqueques suban mejor y los hace más esponjosos y tiernos.

Hacer suero de leche casero: Si no tiene ninguno, es fácil hacer un sustituto de suero de leche en casa (que técnicamente no es suero de leche, por supuesto).

  1. Coloque 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco en una taza medidora de 2 tazas.
  2. Cubra la línea de 2 tazas con leche y revuelva. Dejar reposar 5 minutos antes de usar.

Esto "agriará" la leche (la textura cambiará) y se puede usar en lugar de suero de leche en casi cualquier receta.

ingredientes para panqueques de suero de leche

Cómo hacer panqueques esponjosos de suero de leche

  1. Precaliente la plancha a fuego medio y engrase ligeramente.
  2. Batir los ingredientes húmedos por receta a continuación.
  3. Combine los ingredientes secos y agregue húmedo a seco. Mezcle solo hasta que se combinen.
  4. Con una taza medidora de ¼ de taza, coloque la masa en una plancha o sartén precalentada.
  5. Voltee una vez que las pequeñas burbujas en la parte superior exploten. Servir tibio.

CONSEJO PROFESIONAL: La masa puede parecer un poco grumosa, ¡pero está bien! No mezcle demasiado la masa, revuelva hasta que se humedezca.

Masa de panqueques de suero de leche

Consejos para panqueques extra esponjosos

  • Permitir el masa para descansar unos 3-5 minutos antes de cocinar.
  • no mezcles demasiado la masa, debe quedar un poco grumosa (imágenes de arriba). La masa debe ser fácil de verter pero aún agradable y espesa.
  • Si es necesario, agregue suero de leche adicional una cucharada a la vez para diluir o una pequeña cantidad de harina si lo deja demasiado líquido.
  • Cocine los panqueques fuego medio para que se cocine por dentro y se quede dorado por fuera.
  • Engrase la sartén cepillando o limpiando la sartén con aceite vegetal (yo uso una toalla de papel).
  • Esté atento a los bordes que se establecen y la burbujas en la parte superior para explotar antes de voltear.
  • Agregue bayas o chispas de chocolate a los panqueques mientras se cocinan, no en la masa. Este evita que los azúcares se quemen en la sartén

panqueques de suero de leche cocinados en una plancha

¿Se pueden hacer panqueques por adelantado?

Cualquier tipo de panqueque casero se puede preparar con anticipación y congelar (esto también funciona bien con los gofres).

¡Afortunadamente, los panqueques se pueden preparar con anticipación e incluso congelar hasta la próxima vez! Haga un gran lote y luego congele lo que no se come. ¡Los panqueques de fin de semana ahora son más fáciles! Solo asegúrate de separarlos con una capa de papel encerado para que no se peguen. Apílelos planos en bolsas con cierre hermético aptas para el congelador, etiquételos con la fecha y congélelos acostados para que cuando estén congelados, la bolsa se pueda almacenar en posición vertical, ahorrando espacio en el congelador.

una pila de panqueques de suero de leche esponjosos en un plato

Los mejores acompañamientos para el desayuno

  • Ensalada fácil de frutas frescas: el acompañamiento perfecto para cualquier desayuno
  • Huevos fritos: fácil (y genial en panqueques)
  • Salchicha casera para el desayuno, apta para el congelador
  • Crispy Air Fryer Bacon: la guarnición favorita de todos
  • Papas fritas caseras fáciles: doradas y crujientes

¿Cuál es tu ingrediente favorito para los panqueques? Háganos saber en un comentario a continuación!

Panqueques esponjosos de suero de leche

Esponjosos, sabrosos y cocidos hasta que estén dorados, estos panqueques de suero de leche se sirven calientes con jarabe de arce.

Ingredientes

  • 2 tazas de suero de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones

  • Precaliente la plancha o sartén a fuego medio o 325°F. Engrase ligeramente con aceite vegetal.
  • Batir el suero de leche, los huevos y la vainilla.
  • Combine los ingredientes secos en un tazón y bata.
  • Crea un pozo en el medio y agrega los ingredientes húmedos. Revuelva hasta que se mezclen (la masa debe verse ligeramente grumosa) y agregue la mantequilla. Deje reposar la masa unos 5 minutos.
  • Vierta ⅓ taza de masa para cada panqueque y cocine por un lado hasta que se formen burbujas y comiencen a explotar, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine del otro lado durante aproximadamente 1-2 minutos.

notas

Para hacer lotes grandes: Si prepara lotes grandes, precaliente el horno a 175 °F y mantenga una bandeja para hornear en el horno. Mantenga los panqueques calientes en la bandeja para hornear.
Para avanzar: Cocine y enfríe los panqueques. Separe los panqueques con una capa de papel encerado y colóquelos en una bolsa para congelar. Vuelva a calentar congelado en el microondas, la tostadora o el horno. Permitir el masa para descansar unos 3-5 minutos antes de cocinar.
no mezcles demasiado la masa, debe quedar un poco grumosa. Si es necesario, agregue suero de leche adicional una cucharada a la vez para diluir o una pequeña cantidad de harina si lo deja demasiado líquido. Engrase la sartén cepillando o limpiando la sartén con aceite vegetal (yo uso una toalla de papel). Si agrega bayas o chispas de chocolate a los panqueques, espolvoréelos mientras se cocinan, no en la masa. Este evita que los azúcares se quemen en la sartén

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