Papas gratinadas

18/01/2023 - Actualizado: 19/10/2022

Papas gratinadas ¡Es una receta de papa favorita con queso fácil! Las papas y las cebollas en rodajas finas se cubren con una salsa cursi rápida y se hornean hasta que estén doradas.

¡Las papas gratinadas son una receta favorita de la familia y son perfectas para la cena del domingo o como guarnición navideña!

patatas gratinadas en una fuente para horno con un tenedor

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Esta receta de papas gratinadas hace papas con queso fáciles, similares a las papas gratinadas pero cargadas con un rico sabor a queso. ¡Son el plato navideño perfecto junto con un jamón al horno o incluso un lomo de res asado o un lomo de cerdo!

Queso para Patatas Gratinadas

¿Cuál es el mejor queso para gratinar patatas? Cuando prepare papas gratinadas, elija quesos que tengan muchos sabores intensos. Nuestras mejores opciones son variedades con un sabor más intenso, como queso cheddar fuerte, parmesano y/o gruyere (o suizo).

El queso gruyere agrega un rico sabor a las papas gratinadas que realmente no se puede igualar; Si puedes conseguirlo, ¡te recomiendo encarecidamente que lo hagas! Si Gruyere no está disponible, use provolone o suizo para un sabor similar!

CONSEJO PROFESIONAL: Para una salsa suave y mejores resultados, triture su propio queso de un bloque. Los quesos previamente rallados funcionarán, pero no se derriten tan bien.

ingredientes para patatas gratinadas

El mejor tipo de papa para usar con papas gratinadas

Al igual que cuando se hacen papas gratinadas, el mejores papas para gratinar son de piel roja o Yukon gold patatas. Estas dos papas cerosas pueden mantener bien su forma y, debido a que tienen una piel delgada, no es necesario pelarlas (¡bonificación adicional!).

Si bien las papas rojas o las papas para hornear saben bien, tienen más almidón. No mantienen su forma tan bien y el plato puede volverse blando, son más adecuados para el puré de papas.

Patatas Gratinadas vs Patatas Gratinadas

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre las papas gratinadas y las papas gratinadas? Ambos son muy similares y contienen papas (ya menudo cebollas) horneadas en una salsa cremosa. Gratinado se define como cubierto con pan rallado o queso, festoneado se refiere a "hornear con leche o una salsa".

En el caso de esta receta, la diferencia es el queso. Dicho esto, ¡el término papas gratinadas todavía se usa a menudo si hay queso dentro del plato!

patatas y cebollas en un plato para gratinar

Cómo hacer patatas gratinadas

Papas gratinadas tiene papas tiernas en una salsa cremosa con queso para un platillo que a todos les encanta.

1. Prepara papas y cebollas cortando finamente. Incluso para rebanadas finas, uso una mandolina económica. Puede encontrarlos por menos de $ 20 y ahorra mucho tiempo.

2. Hacer la salsa de queso según la receta a continuación con harina y mantequilla. Agregue un poco de leche para hacer una salsa blanca y finalmente mucho queso. Si se desea se pueden agregar otras adiciones como ajo y tomillo fresco o hierbas.

3. Montar el gratinado. Apilar las rodajas de patata y las cebollas. en pequeños montones y luego colóquelos de lado en su cacerola (en lugar de colocarlos planos como un gratinado tradicional). ¡Esto es fácil de hacer y hace que esta receta de papas gratinadas sea realmente bonita!

Agrega ambos sabor y textura extra con los bordes crujientes en las papas (¡y a quién no le encantan los deliciosos pedacitos de queso crujientes)! Espolvorea un poco de queso extra encima si lo deseas.

Hornea estas Patatas Gratinadas durante unos 90 minutos y decora con perejil.

agregando salsa a las papas gratinadas

Sugerencia para ahorrar tiempo

Si tiene poco tiempo, coloque las papas y las cebollas en el plato como se indica y cubra con una envoltura de plástico. Cocine en el microondas a máxima potencia durante unos 10 minutos (tenga cuidado, estará caliente cuando retire la envoltura de plástico). Agregue la salsa de queso y hornee como se indica a continuación durante unos 45-55 minutos. Igualmente delicioso... ¡solo un poco más rápido!

un plato de patatas gratinadas con un tenedor

Hacer por adelantado

Este plato se puede hacer con 24 horas de antelación. Asegúrese de que las papas estén completamente cubiertas con la salsa, ya que cualquier trozo de papa expuesto se decolorará ligeramente. Cubra bien con una envoltura de plástico y refrigere.

Retire de la nevera al menos 30 minutos antes de hornear. Es posible que deba agregar 10 minutos al tiempo de horneado.

Si bien la mayoría de las veces los comemos como acompañamiento, a veces preparo papas gratinadas con jamón al incluir rebanadas o trozos de jamón sobrante (de nuestro jamón Crock Pot favorito) antes de hornear.

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    • Receta de papas gratinadas – Clásico.
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Papas gratinadas

Las rebanadas tiernas de papa y cebolla se colocan en capas y se hornean en una rica y deliciosa salsa de queso.

Ingredientes

  • 2 ½ libras de papas rojas
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • ½ taza de queso gruyere rallado
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°F.
  • Lave las papas y córtelas en rebanadas delgadas de ⅛". Corte la cebolla lo más delgada posible.
  • Coloca capas de papas y cebollas en montones pequeños. Coloque las pilas en posición vertical en una cacerola engrasada de 2.5qt a 3qt.
  • Derrita la mantequilla y la harina en una cacerola y cocine 2-3 minutos. Agregue los condimentos y la leche. Batir a fuego medio hasta que espese y burbujee. Retire del fuego y agregue los quesos hasta que se derrita.
  • Vierta la salsa de queso sobre las papas. Cubra con papel aluminio (rociado con aceite en aerosol) y hornee por 60 minutos.
  • Retire el papel aluminio y hornee de 20 a 30 minutos adicionales o hasta que estén ligeramente doradas y las papas estén cocidas. Enfriar 15 minutos antes de servir.

notas

Cortar las patatas lo más finas posible. Triture su propio queso de un bloque para obtener los mejores resultados. Si lo desea, puede agregar hierbas frescas (como tomillo o romero) y ajo a la salsa. Para reducir el tiempo de horneado, envuelva la cacerola en una envoltura de plástico antes de agregar la salsa de queso y microondas a máxima potencia durante unos 10 minutos (cuidado, estará caliente al retirar el envoltorio de plástico). Agregue la salsa de queso y hornee como se indica durante unos 45-55 minutos. Se puede espolvorear queso adicional (cheddar o parmesano) encima una vez que se retira el papel aluminio si se desea.

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