Pasta con tomates cherry asados

14/06/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Pasta con tomates cherry asados es una de las primeras recetas que publiqué en este blog (y aunque la receta sigue siendo la misma, ¡las fotos necesitan algunas actualizaciones)!

Me encanta esta receta y la he estado haciendo durante tantos años como puedo recordar.

Los tomates cherry frescos, el ajo, el aceite de oliva y los condimentos se tuestan hasta que estén deliciosamente tiernos y ligeramente carbonizados. La mezcla se mezcla con pasta para obtener una comida simple e increíblemente sabrosa en solo minutos.

Pasta de tomate fresco en un plato

Pasta Fácil De Tomate Cherry

La pasta fresca con tomate cherry es un plato que preparo todo el año. ¡Es increíblemente fácil y está tan lleno de sabor que todos se entusiasman con él! A veces los platos más simples hacen las mejores comidas.

No dejes que la simpleza de esta receta te engañe, no es un plato pesado súper picante, pero los jugos de los tomates crean la salsa delicada más hermosa para este plato, que recuerda las comidas que comí en Italia.

No soy muy jardinero, odio desmalezar y no puedo mantener viva una planta de interior por mi vida. Dicho esto, lo único que cultivo todos los años son tomates cherry. ¡Hay una pequeña tienda de jardinería local que vende plantas y a menudo terminamos con más tomates de los que podemos comer!

Por supuesto, esto significa que siempre estamos en busca de las mejores recetas de tomates cherry (como esta).

Nuestros veranos consisten en plato tras plato de Garden Fresh Bruschetta, nuestra ensalada griega tortellini favorita cargada de verduras, y esta pasta con tomates cherry y albahaca.

Tomates para Pasta de Tomate Fresco

Cómo hacer pasta de tomate cherry

Esta receta es increíblemente fácil. Comienzo con tomates cherry frescos (obvs) y los corto por la mitad. Lo mezclo todo con una buena dosis de ajo fresco, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta… y un chorrito de vinagre balsámico. El vinagre tiene azúcares naturales que lo ayudan a caramelizarse agregando toneladas de rico sabor.

Una vez que está todo tirado, lo pongo en una sartén forrada con papel de aluminio. Solía ​​​​usar papel pergamino, pero realmente encuentro que las cosas se caramelizan mejor, ya sea directamente en la sartén o en papel de aluminio (hola … fácil de limpiar).

Mientras los tomates se ponen tostados, hiervo un poco de pasta... la mayoría de las veces espagueti o linguini, pero lo que sea que tengas funcionará. Asegúrese de NO ENJUAGAR la pasta para este plato. Desea que los almidones que contiene se mezclen con los jugos para hacer una salsa de pasta de tomate fresca.

Finalmente, una pizca de parmesano, un poco de albahaca fresca picada y pimienta recién molida.

A menudo hago esto en las noches en que mi hija juega fútbol porque cuando la pasta se ha cocinado, ¡los tomates están listos para servir! ¡Sabe elegante pero es bastante fácil!

Plato de Pasta con Tomate Fresco

Esta receta es muy simple y cuanto mejor sea la calidad de sus tomates, mejor será su plato. Ciertamente, puede usar cualquier tipo de tomate en esta receta, pero los tomates uva o los tomates cherry dan los mejores resultados. No se salte la albahaca fresca para decorar esta pasta de tomate cherry, ¡agrega un sabor increíble!

Una última cosa sobre la pasta, trato de comprar pasta refrigerada si puedo para este plato ya que los ingredientes tienen un sabor tan fresco. Si no la tienes a la mano, puedes usar pasta en caja cocida al dente. Si desea agregar un poco de proteína, ¡el pollo o los camarones a la parrilla son opciones perfectas!

Esta pasta no tiene complicaciones, es rápida y fácil, y es una opción por aquí. ¡Agregue un poco de pan y mantequilla de ajo casera y una ensalada para la comida perfecta!

Pasta con tomates cherry asados

Pasta tierna mezclada con tomates cherry asados ​​con ajo y albahaca fresca. ¡Este plato fácil es la pasta perfecta para la noche entre semana y solo toma unos minutos prepararlo!

Ingredientes

  • 6 tazas de tomates cherry partidos por la mitad
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de orégano
  • sal y pimienta recién molida al gusto
  • 1 libra de pasta refrigerada o use en caja si lo prefiere

ADORNAR

  • ¼ taza de albahaca fresca en rodajas
  • ⅓ taza de queso parmesano

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425°F.
  • Mezcle suavemente todos los ingredientes (excepto la pasta).
  • Colóquelo en una fuente forrada con papel aluminio y ase a 425 °F durante 15 minutos o hasta que se ablande. Ase a la parrilla de 1 a 2 minutos para agregar un poco de carbón/color una vez que se haya suavizado.
  • Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté tierna pero firme. Escurrir (no enjuagar) y colocar en un tazón grande.
  • Agregue los tomates (y cualquier jugo de la sartén) a la pasta y revuelva para combinar.
  • Sirve y decora con hierbas frescas y queso parmesano.
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