Pasta Cremosa Primavera

¡Pasta Primavera es un plato de pasta ligero y delicioso cargado de verduras frescas de primavera!

¡Una simple salsa de crema de parmesano lo reúne todo para una comida rápida entre semana o una cena ligera en una cálida noche de verano!

¿Qué es Pasta Primavera?

Aunque suene elegante, este plato en realidad se creó en los EE. UU. en la década de 1970 (línea de tiempo de comida).

En italiano, “primavera” significa primavera. Literalmente, significa la primera “prima” verde “vera”. Agregue un poco de pasta a la mezcla y obtendrá un plato de verduras perfecto para la primavera.

Este plato es abundante y suficiente para un día frío de invierno, pero lo suficientemente ligero y fresco para el calor del verano.

Ingredientes

Un montón de verduras, una salsa cremosa con parmesano y especias.

VERDURAS: Los espárragos y los guisantes se incluyen comúnmente en una receta de primavera, pero siéntete libre de agregar otras verduras de tu jardín o del mercado. Calabaza de verano, tomates frescos, brócoli o incluso cebolletas.

PASTA: Tanto la pasta mediana como la larga funcionan en esta receta, usa lo que tengas a mano. cocinar pasta Al dente ya que se cocinará un poco más cuando se mezcle con la salsa.

SALSA: ¡La salsa lo une todo! El caldo de pollo (o caldo de verduras si lo prefiere) y la crema se cuecen a fuego lento y se espesan. Se agrega un poco de queso parmesano para darle un poco de chispa a la salsa.

Cómo hacer Pasta Primavera

1. Saltee las verduras con ajo y mantequilla, agregue el caldo de pollo y la crema y cocine a fuego lento durante unos minutos (según la receta a continuación).
2. Combine la maicena y un poco de agua o caldo y agregue a la salsa para espesar.
3. Agregue el queso parmesano y la pasta. Servir inmediatamente.

Agregar un poco de proteína a esta pasta primavera la equilibra muy bien (los favoritos son el pollo a la parrilla o los camarones). ¡O simplemente agregue los camarones a la sartén directamente congelados! Se cocina rápidamente.

Consejos para una primavera perfecta

• No cocine demasiado las verduras, querrá que estén un poco tiernas y crujientes.
• Cocine la pasta al dente ya que se cocinará un poco más en la salsa (y no enjuague la pasta).
• Al escurrir, reservar un poco de agua de la pasta. Esto se puede agregar a la pasta para ayudar a que la salsa se pegue un poco mejor y ajustar la consistencia según sea necesario.
• Ahorrar media taza de agua de pasta es una excelente manera de espesar una salsa debido al almidón que se cocina de la pasta. O congele el agua sobrante de la pasta en bandejas de cubitos de hielo y utilícela para espesar sopas, salsas y aderezos según sea necesario.
• Siempre corte las verduras en tamaños uniformes para que se salteen al mismo ritmo. ¿Poco de tiempo? Las verduras congeladas se pueden usar en Pasta Primavera y no es necesario descongelarlas antes de agregarlas a la sartén.

Como la mayoría de las comidas en sartén, este plato es perfecto con una ensalada fresca, una ensalada mixta o incluso una ensalada griega de pepino. Agregue un poco de pan francés o pan crujiente para absorber cualquier salsa en el tazón.

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Pasta Cremosa Primavera

La deliciosa pasta primavera está rellena de verduras de primavera y una salsa cremosa de parmesano. Para una fácil limpieza, ¡está hecho en una sola sartén!

Ingredientes

• 12 onzas de pasta mediana cocida
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 taza de calabacín en rodajas
• ½ taza de espárragos cortados
• ½ taza de pimiento morrón cortado en cubitos, rojo, amarillo o naranja
• ⅔ taza de uva o tomates cherry
• ½ taza de guisantes pequeños
• ½ taza de guisantes de nieve

Salsa

• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema espesa
• 1 ½ cucharadas de maicena
• ½ taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

• Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete y reserve.
• En una sartén grande, agregue la mantequilla y derrita a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto.
• Agregue el calabacín, los espárragos, los pimientos y cocine 1 minuto más. Agregue el caldo, cocine a fuego lento y deje cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
• Agregue la crema espesa, los guisantes y los tomates y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales.
• Haga una papilla combinando maicena con 1 cucharada de caldo o agua. Batir la maicena en la sartén hasta que la salsa espese.
• Agregue el queso parmesano y la pasta. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.