Pastel de almendras y semillas de amapola

29/08/2022 - Actualizado: 19/10/2022

Este Pastel de almendras y semillas de amapola está hecho con sabores simples pero audaces: un denso pastel de almendras cargado de semillas de amapola y cubierto con un glaseado de vainilla batida. Un pastel de hoja acogedor y fácil que pertenece a cada mesa de postres.

Pastel de almendras y semillas de amapola con glaseado en un plato de madera

Realmente nunca he sido de los que eligen las almendras como bocadillo, aunque las disfruto en una ensalada ocasional. Mi amor por la almendra viene más en forma de productos horneados y el uso de extracto de almendra. Me encanta el sabor fuerte y acogedor que agrega a los pasteles y las galletas, y seamos sinceros, todos preferimos comer una magdalena de almendras que mantequilla de almendras.

Pastel de hoja de semillas de amapola de almendras cortado en un plato

El mes pasado compartí con todos ustedes estas deliciosas Barras de Cheesecake de Calabaza y Amaretto, en esa receta, la almendra ayudó a amplificar el sabor principal del postre, la calabaza. Pero en esta tarta, ¡la almendra es la protagonista! ¡Y está recibiendo una gran ayuda con algunas semillas de amapola y un delicioso glaseado de crema batida de vainilla!

Personalmente, creo que este pastel de semillas de amapola y almendras es el complemento perfecto para la mesa de postres navideños. Agrega una opción dulce y simple para aquellos que no sienten la locura de la calabaza y la menta de la temporada.

Pastel de hoja de almendras y semillas de amapola con un tenedor

Una cosa que siempre me ha encantado del sabor a almendras es que tiene una esencia de cerezas y esa mezcla de nueces y frutas es pura comodidad. Pero, ¿sabías que las semillas de amapola tienen un perfil de sabor similar?

Cuando una semilla de amapola está entera, en realidad tiene un sabor a nuez, pero cuando se muele, es afrutada. Un poco loco, ¿verdad? Es por eso que creo firmemente que las almendras y las semillas de amapola están hechas la una para la otra, ¡especialmente cuando se trata de productos horneados!

Pastel de hoja de almendras y semillas de amapola sin un bocado

Este pastel de semillas de amapola y almendras es dulce y denso, casi como un cruce entre un pastel esponjoso tradicional y un bizcocho. El glaseado en sí es extremadamente ligero y suave y agrega un suave sabor a vainilla a la poderosa almendra. ¡Es acogedor en todos los sentidos y recomiendo encarecidamente completarlo con un poco de azúcar de canela para un final picante!

Pastel de almendras y semillas de amapola

Este pastel de hoja de semillas de amapola y almendras está hecho con sabores simples pero audaces: un pastel de almendras denso cargado de semillas de amapola y cubierto con un glaseado de vainilla batida. Un pastel de hoja acogedor y fácil que pertenece a cada mesa de postres.

Ingredientes

Pastel

  • 1 caja de mezcla para pastel blanco de 15.25 onzas
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 ⅓ taza de leche entera
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de extracto de almendras
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ¾ taza de crema agria
  • 4 claras de huevo grandes temperatura ambiente

Crema

  • 2 tazas de crema espesa
  • ½ taza de azúcar glas
  • ¼ taza de pudín instantáneo de vainilla en polvo

Instrucciones

Pastel

  • Precaliente el horno a 350°F.
  • Rocíe una sartén de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol (incluso si es una sartén antiadherente).
  • En un tazón grande o una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, mezcle la mezcla para pastel, la harina, el azúcar, las semillas de amapola y la sal. Agregue la leche, el aceite, los extractos, la crema agria y las claras de huevo y bata durante dos minutos.
  • Hornee durante 25 a 25 minutos hasta que el pastel quede limpio cuando se inserte un cuchillo o un palillo en el centro. Deje que se enfríe en la sartén por completo antes de glasear.

Crema

  • Batir los ingredientes del glaseado en un tazón grande o en una batidora de pie con un accesorio para batir. Una batidora de pie dará como resultado un glaseado más esponjoso, pero el glaseado hecho con una batidora de mano también funcionará bien y debería darte suficiente para cubrir la parte superior del pastel. Batir durante 2 a 3 minutos hasta que esté suave y esponjoso.
  • Extienda uniformemente sobre la parte superior del pastel enfriado y espolvoree con azúcar de canela, si lo desea.

notas

*También se pueden usar 3 huevos grandes en lugar de las 4 claras de huevo.

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