Pastel de ángel

Ligero, aireado y naturalmente libre de grasa, este postre es perfecto para servir con fruta fresca.

esta casera Pastel de ángel ¡La receta es deliciosa, con una miga tierna y en realidad es bastante fácil de hacer!

¿Sería justo decir que este pastel celestial es pecaminosamente fácil de hacer? Tal vez sea porque la textura ligera y esponjosa lo convierte en la receta de pastel perfecta para cubrir con frutas, crema batida y más.

Un pastel casero favorito

Me encanta el pastel de ángel. Es un postre ligero favorito después de la cena. Me encanta que este bizcocho no lleve nada de grasa y que normalmente se cubra con fruta y nata montada casera.

• También conocido como 'pastel de ángel', el pastel de comida de ángel es una receta clásica de pastel que no es difícil de hacer desde cero. ¡Sale tan ligero y esponjoso como las alas de un ángel!
• Esta receta utiliza ingredientes básicos con la adición de harina para pasteles.
• Las claras de huevo batidas constituyen la base de este pastel para obtener la textura perfecta y mantenerlo naturalmente libre de grasa. Ligeramente dulce y perfectamente delicioso.
• El pastel de ángel requiere un molde especial, ¡pero he incluido una opción si no tienes uno!

El mejor molde para pastel de comida de ángel

Si horneas pastel de ángel con frecuencia, querrás invertir en un molde para pastel de ángel que es un molde de tubo. No es lo mismo un molde tubular que un bundt pan.

El molde de tubo tiene lados lisos (en lugar de protuberancias o crestas como un molde de Bundt) que facilita la liberación de la torta. Mi molde para pastel de ángel también tiene pequeños pies para voltearlo, ya que un pastel de ángel debe enfriarse boca abajo para mantenerlo ligero y aireado. La parte superior es extraíble para facilitar la extracción de la torta sin dañarla.

¿No hay molde para pastel de comida de ángel? ¡No hay problema!

Si bien un pastel de ángel se hornearía muy bien en una sartén, el problema sería tratar de sacarlo de la sartén. Si no tiene un molde para pastel de ángel, use un molde con forma de resorte y coloque una lata vacía envuelta en papel pergamino en el centro del molde (más información sobre cómo hornearlo en un molde con forma de resorte aquí). Pese la lata con arroz o frijoles para mantenerla en su lugar.

Ingredientes y Variaciones

CLARAS DE HUEVO: La base de esta receta está hecha de claras de huevo que se baten hasta que se formen picos suaves (no picos rígidos). Es importante que las claras de huevo no entren en contacto con ninguna grasa (o yemas de huevo) o no se batirán correctamente. Asegúrese de que su tazón y batidor estén limpios y completamente libres de aceite. El cremor tártaro ayuda a estabilizar las claras de huevo, se puede sustituir por una cucharadita de jugo de limón.

Al separar los huevos, sepáralos en un tazón pequeño uno a la vez en caso de que una de las yemas se rompa.

HARINA: El pastel de ángel perfecto es un experimento científico y descubrimos que funciona mejor con harina para pasteles. Batir la harina con azúcar en polvo antes de agregarla a la receta.

OTRO: El extracto de almendras es el complemento de sabor perfecto, pero se puede sustituir por limón, coco o ron, según el resultado final deseado.

COBERTURAS: ¡Hay tantos ingredientes increíbles para el pastel de ángel que será difícil elegir solo uno! Fresas en rodajas, una mezcla fresca de arándanos, frambuesas y moras, incluso una cucharada de mermelada de fresas cítricas de 10 minutos, salsa de frutas o ensalada de frutas frescas de verano, ¡le dan un nuevo giro al pastel de ángel!

Cómo hacer pastel de comida de ángel

¡El pastel de ángel esponjoso es fácil de hacer y es el mejor pastel para dominar para proporcionar una variedad de opciones de postres!

1. Separar las claras de huevo de las yemas.
2. Batir los huevos con un accesorio para batir hasta que esté espumoso, según la receta a continuación.

3. Agregue azúcar y bata hasta que se formen picos suaves, las puntas de los picos deben curvarse en los extremos.

4. Doblar en el mezcla de harina con una espátula de goma.

5. Vierta la mezcla en el molde para pasteles sin engrasar y agite un cuchillo de mantequilla a través de la masa para eliminar las burbujas de aire grandes y 'asentar' la masa.
6. Hornee como se indica. Retire la bandeja del horno e inviértala sobre una rejilla para hornear. Deje que el pastel se enfríe durante 1 hora antes de retirarlo del molde.

Consejos para un pastel ligero y aireado

• Separe las yemas de huevo de las claras tan pronto como las saque del refrigerador. Esto asegura que la yema no se filtre en las claras, lo que evitará obtener mejores resultados batidos.
• Una vez que los huevos estén separados, deje que las claras alcancen la temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos) para que se mezclen en su punto máximo.
• El tazón para mezclar debe estar limpio y libre de aceites, elija un tazón de vidrio en lugar de plástico, ya que incluso los tazones de plástico más limpios tendrán algunos aceites residuales.
• Resista la tentación de abrir la puerta del horno durante la cocción, esto hará que el pastel se caiga. Hornee el tiempo mínimo y luego verifíquelo.

Las claras de huevo se deben batir hasta que se formen picos suaves. Cuando se quita el batidor de la clara de huevo, debe crear un pico que mantenga su forma, pero la punta del pico debe curvarse.

Sirviendo pastel de comida de ángel

• Haga una bandeja de cobertura de bricolaje y deje que los invitados cubran su propia rebanada. Nos encantan los ingredientes caseros como Lemon Curd, Strawberry Sauce o Homemade Blueberry Sauce.
• ¡El pastel de ángel es una base de pastel perfecta para un postre clásico y visualmente impactante! ¡El pastel de comida de ángel tiene capas con cualquier combinación de fruta fresca y rellenos de sabores para hacer un postre visualmente deslumbrante en un tazón de vidrio transparente! Aquí hay una lista de nuestras trifles favoritas para probar: Trifle de fresa, Receta de trifle de arándanos, Trifle de chocolate con caramelo, Trifle de chocolate de la Selva Negra, o estos dulces mini Trifles de mousse de fresa.

Congelación

Uno de los pasteles más fáciles de congelar, una vez que el pastel de ángel se enfría por completo, se puede congelar entero o en rebanadas envolviéndolo con una envoltura de plástico y luego colocándolo en una bolsa de congelador resistente por hasta 4 meses. ¡Saque una rebanada, descongele y sirva con sus bayas favoritas y un poco de jarabe de chocolate o crema batida!

¡Loco por la torta!

• Bizcocho de fresas: fresco y afrutado
• Cupcakes de plátano del abuelo – una receta familiar
• Pastel de limón y arándanos: tan dulce y refrescante
• Cupcakes de coco – con glaseado de crema de mantequilla
• Pastel Tres Leches – ¡deliciosamente dulce!

¿Hiciste este pastel de comida de ángel casero? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Pastel de ángel

¡El Angel Food Cake ligero y aireado es el postre perfecto para cubrir con bayas frescas y crema batida!

Ingredientes

• 1 ¼ tazas de claras de huevo unos 12 huevos
• ⅛ cucharadita de sal
• 1 ¼ cucharaditas de cremor tártaro
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de extracto de almendras
• 1 taza de harina para pastel
• ½ taza de azúcar en polvo
• ½ cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones

• Precaliente el horno a 325°F.
• Combine las claras de huevo y la sal en una batidora de pie o en un tazón. Batir a velocidad media hasta que esté espumoso.
• Agregue la crema de tártaro y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves. Agregue suavemente el azúcar granulada y los extractos.
• Coloque la harina, el azúcar en polvo y el polvo de hornear en un tazón y mezcle suavemente. Agregue a la mezcla de huevo ¼ de taza a la vez hasta que se incorpore.
• Vierta la masa en un molde para pastel de ángel sin engrasar. Usa un cuchillo para cortar suavemente la masa y eliminar algunas de las burbujas de aire más grandes.
• Hornee a 325°F durante 45-55 minutos o hasta que el pastel esté dorado y se levante cuando se toca.
• Retire con cuidado el molde del horno e invierta el molde para pasteles (enfríe el molde para pasteles boca abajo) (vea las notas) durante 1 hora mientras se enfría.

notas

• Para separación más fácil, separe las yemas de los huevos de las claras tan pronto como las saque del refrigerador. Asegúrese de que no haya trozos de yema en las claras.
• Una vez separados los huevos, dejar que las claras se doren. temperatura ambiente (alrededor de 30 minutos) para que se levanten en su punto máximo.
• El recipiente para mezclar debe estar limpio y libre de cualquier aceite o los huevos no batirán, elija un recipiente de vidrio en lugar de plástico, ya que incluso los recipientes de plástico más limpios tendrán algunos aceites residuales.
• Batir solo hasta picos suaves forma. Cuando levantes el batidor de las claras de huevo, las puntas deben curvarse.
• Resista la tentación de abrir la puerta del horno durante la cocción, esto hará que el pastel se caiga. Hornee el tiempo mínimo y luego verifíquelo.
• No engrases la sartén.
• Muchas bandejas de comida de ángel/tubo tienen pequeños pies para enfriar el pastel boca abajo. Si su sartén no tiene pies, puede invertirse en una botella grande (como una botella de refresco o una botella de vinagre) con la parte superior de la botella en el orificio de la sartén.