Pastel de café con crema agria

20/05/2022 - Actualizado: 22/09/2022

Este pastel de café con crema agria de estilo retro tiene un gran sabor con una deliciosa cinta de canela y azúcar en todas partes.

Este pastel de migas tierno y húmedo es perfecto para esa taza de té a media mañana o tarde. ¡Es perfecto para cuando un amigo o vecino pasa y se congela bien!

rebanada de pastel de café con crema agria en platos con un café al lado

Una receta favorita de pastel de café

¡Un pastel de café clásico no contiene café sino que se sirve junto con una taza de café (o té)! Me encanta este pastel por su miga ligeramente densa pero húmeda y tierna (y su delicioso sabor a canela).

  • Este es uno versátil receta que te encantará, horneada como un bizcocho y rociada con un glaseado de hielo.
  • Este fácil de hornear y tomar ¡El pastel se puede hacer el día anterior y compartirlo en cualquier fiesta, picnic o reunión!
  • ingredientes simples que probablemente ya estén en la despensa y el refrigerador significan que este pastel se puede hornear en el último minuto.
  • Sirva este pastel como postre o con brunch, café o té.

Ingredientes de pastel de café con crema agria en tazones con etiquetas

Ingredientes

La masa de pastel

  • La crema agria le da a este pastel un sabor ácido y una 'miga' ultrahúmeda. Sin embargo, se pueden usar cantidades iguales de yogur griego en lugar de crema agria para obtener el mismo resultado ácido y húmedo.
  • Use mantequilla sin sal al hornear. La cantidad de sal en la mantequilla salada puede variar según la marca, por lo que es mejor usar sin sal y agregar su propia sal.
  • La harina para todo uso, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, los huevos grandes, el azúcar granulada y el extracto puro de vainilla componen el resto de la masa.

COMPLEMENTOS: ¡Este pastel es perfecto para complementos porque todo combina con el brillante sabor a vainilla mantecosa y la cinta de streusel de canela! ¡Los arándanos, las manzanas peladas picadas, las mini chispas de chocolate, el coco tostado, las nueces o las nueces son adiciones bienvenidas al pastel de café con crema agria!

CONSEJO PROFESIONAL: Para obtener los mejores resultados, si usa bayas, revuélvalas en harina antes de agregarlas a la masa para que no se hundan hasta el fondo del molde para pasteles.

pasos para hacer pastel de café con crema agria en un molde bundt

Cómo hacer pastel de café con crema agria

¡Húmedo y delicioso, este pastel se une como un sueño! Una miga mantecosa con una capa de canela.

  1. Batir los ingredientes secos (excepto el azúcar). Batir los ingredientes húmedos (excepto la mantequilla) en un recipiente aparte.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón y alternar agregando los ingredientes secos/húmedos.
  3. Vierta suavemente la mitad de la masa del pastel en el molde y espolvoree con azúcar morena y canela. Cubrir con la masa restante. Hornea hasta que un palillo de madera salga limpio.

Glaseado de glaseado opcional: Nos encanta cubrir este pastel con un poco de glaseado o glaseado de vainilla.

¿Qué es un Bundt Pan?

Un molde bundt es un molde redondo que generalmente tiene protuberancias o crestas como un molde bundt, a diferencia de un molde tubular con lados lisos. El orificio en el medio del molde ayuda a que el pastel se hornee de manera uniforme, ya que el tubo también conduce el calor por toda la masa. Puedes encontrar sartenes bundt aquí.

¿Sin sartén? Use una bandeja de tubo si tiene una, una bandeja de tubo es un poco más grande, por lo que el pastel será más delgado (no tan alto) y puede necesitar menos tiempo (verifíquelo temprano). El pastel también se puede hornear en moldes para muffins, dos moldes redondos de 9 pulgadas o moldes para pan. Asegúrese de no llenar ninguna de las bandejas más de 1/2 a 2/3 de su capacidad.

Pastel de café con crema agria después de cocinar

Sugerencias para servir

El pastel de café se guarda mejor en el refrigerador, pero se sirve mejor a temperatura ambiente. Retire el pastel del refrigerador al menos 30 minutos antes de servir.

Rocié el pastel con un glaseado y lo sirvo con una taza de café caliente, pero es genial con crema batida, helado y/o fruta.

Cómo almacenar pastel de café

  • Mantenga el pastel de café con crema agria en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta por 5 días.
  • Congele rebanadas individuales en bolsas con cierre hasta por un mes. Saque las rebanadas y descongélelas a temperatura ambiente.
  • Use rebanadas en tostadas francesas fáciles de arce y nuez durante la noche o haga palitos de tostadas francesas. Las rebanadas sobrantes también se pueden cortar en cubos y usar en una bagatela de fresa.

Pastel de café con crema agria en un plato

Delicias increíbles por la tarde

  • Pan de canela fácil – no requiere levadura
  • Bizcocho de queso crema: se derrite en la boca
  • Mini bollos de chispas de chocolate: escamosos y mantecosos
  • Pastel de limón y arándanos – cargado de bayas frescas
  • Pan tibio de tarta de manzana – con sabor a canela
  • Receta clásica de bizcocho – con ingredientes fáciles
  • Bizcocho de limón: ¡tan húmedo y cítrico!

¿Hiciste este pastel de café con crema agria? ¡Déjanos una calificación y un comentario a continuación!

Pastel de café con crema agria

El pastel de café con crema agria es tan húmedo y delicioso con un relleno de streusel de canela. ¡Es perfecto con café o té para una tarde o después de cenar!

Ingredientes

azúcar de canela

  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 3 cucharaditas de canela

Pastel

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 1 ½ tazas de crema agria
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de azúcar granulada
  • 1 ½ tazas de mantequilla derretida

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F. Engrasa y enharina un molde y reserva.
  • Mezcle el azúcar de canela en un tazón pequeño y reserve.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un recipiente aparte, bata los huevos, la crema agria y la vainilla.
  • Combine el azúcar y la mantequilla en un tazón mediano. Alterne agregando la mezcla de crema agria y la mezcla de harina hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
  • Agregue la mitad de la masa a la sartén, espolvoree la mezcla de canela encima y cubra con la masa restante.
  • Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  • Enfríe el pastel y rocíe con glaseado opcional (abajo) si lo desea.

notas

Esta receta no se hornea bien en un molde de 9×13.
Vidriar:

  • 5 cucharadas de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 cucharadas de crema espesa

Combine el azúcar glas y la vainilla en un tazón pequeño. Revuelva mientras agrega la crema espesa poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Me gusta un glaseado más espeso, pero puedes agregar más crema para hacer un glaseado si lo deseas. Es posible que no necesite toda la crema espesa.

  • No mezcle demasiado la masa.
  • Engrasa bien el molde para que el bizcocho salga con facilidad.
  • Si usa un molde oscuro, el pastel puede cocinarse más rápido, así que asegúrese de revisarlo temprano. Hornee hasta que un palillo salga limpio.
  • Si lo desea, puede hacer un glaseado más delgado o un glaseado adicional para cubrir el pastel.

Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta por 5 días. Congele rebanadas individuales en bolsas con cierre hasta por un mes. Descongélalos a temperatura ambiente.

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