Pastel De Calabacín

Pastel De Calabacín es un pastel favorito de la familia para el entretenimiento! ¡Calabacín rallado, piña, nueces y especias se combinan para crear un pastel húmedo, delicioso y especiado!

¡Cubro este pastel con el mejor glaseado de queso crema para un postre totalmente irresistible!

¿Añadir verduras al pastel? ¿Suena loco? Tal vez, pero al igual que en los brownies de calabacín con glaseado de 1 minuto, ¡la adición de calabacín es el secreto para mantener este pastel tan increíblemente húmedo!

Si bien no puedes probar el calabacín en este pastel, ¡la textura húmeda definitivamente se destacará para ti! Hago este pastel de calabacín con suero de leche para agregar riqueza. Al igual que mi receta favorita de pastel de zanahoria, ¡cargué este pastel con golosinas que incluyen nueces, coco y piña!

Cómo hacer pastel de calabacín

¡Hacer un pastel de calabacín no podría ser más fácil!

1. Rallar los calabacines y reservar. (Si usa calabacín rallado congelado, drene el exceso de líquido)
2. Combina todos los ingredientes secos.
3. Combine los ingredientes húmedos y el calabacín.
4. Revuelva para combinar los ingredientes húmedos y secos.
5. ¡Hornea y disfruta!

Cómo rallar calabacín para pastel

Rallar calabacines para pastel asegura que tenga humedad en cada bocado. Al igual que preparar calabacines para pan de calabacín, use el lado más grande de un rallador de queso cuadrado para triturar los calabacines. No hay necesidad de exprimirlo o quitarle la humedad, ¡quieres que humedezca el pan!

Consejos para un gran pastel de calabacín perfecto

• Use ingredientes que estén a temperatura ambiente. Los huevos del refrigerador se pueden llevar rápidamente a temperatura ambiente colocándolos en un baño de agua tibia durante unos 10 minutos.
• Siempre rocíe harina en la taza medidora en lugar de sacarla del recipiente para obtener una medida más precisa.
• No haga sobre mezcla. La masa para pastel debe quedar ligeramente grumosa.
• Los moldes oscuros se hornearán más rápido que los moldes de vidrio, por lo que es posible que sea necesario ajustar el tiempo de horneado.

¿Qué tipo de glaseado es mejor para el pastel de calabacín?

¡Cualquier tipo de glaseado, desde vainilla hasta chocolate, es bueno en un pastel de calabacín! Mi favorito personal es el pastel de calabacín con glaseado de queso crema.

El pastel de calabacín se puede modificar según las preferencias personales. Omita las nueces cuando las alergias a las nueces sean una preocupación. Si las nueces no son un problema, las nueces y las nueces se pueden sustituir entre sí. Las chispas de chocolate o las pasas son una excelente adición al pastel de calabacín.

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Pastel De Calabacín

Una tierna torta húmeda de calabacín con nueces, coco y piña.

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• ⅛ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela molida
• 3 huevos
• ¾ taza de suero de leche
• ½ taza de aceite
• 1 ⅓ tazas de azúcar blanca
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de calabacín rallado
• 1 taza de coco rallado
• 1 taza de nueces picadas
• Lata de 8 onzas de piña triturada exprimida y escurrida

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F. Engrasa y enharina un molde de 9×13.
• Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Dejar de lado.
• En un tazón grande, combine los huevos, el suero de leche, el aceite, el azúcar y la vainilla. Incorpore los ingredientes secos.
• Agregue los ingredientes restantes y revuelva hasta que se mezclen.
• Vierta en el molde preparado durante 55-65 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
• Enfriar completamente y congelar como se desee.