Pastel de carne saludable (carne de res y pavo)

Una receta clásica de pastel de carne es una de mis comidas reconfortantes favoritas de todos los tiempos. Me encanta caliente o frío, sobrante o fresco, ¡simplemente no hay una forma incorrecta de disfrutarlo!

En esta receta saludable de pastel de carne, hemos aligerado las cosas con la combinación perfecta de carne molida de res y pollo o pavo y una buena dosis de verduras para que quede húmedo.

Sabrosa, tan tierna y tan jugosa, ¡sé que te encantará esta receta tanto como a mí!

Una versión más saludable de pastel de carne

• Las carnes más magras con más verduras hacen de esta receta una superestrella.
• Más ligero y con menos grasa, este pastel de carne de res y pollo (o pavo) es jugoso y está relleno con sabrosas cebollas y zanahorias y condimentos picantes, lo que significa que contiene todo el sabor de una versión clásica con menos calorías.
• ¡Incluso los cocineros caseros novatos pueden hacer esta receta fácil de pastel de carne a la perfección!
• Adorne con una pizca generosa de perejil fresco o queso parmesano antes de rebanar en la mesa.
• ¡Esta es la mejor receta para preparar comidas semanales! ¡Duplique la receta y sirva rebanadas con huevos para el desayuno, o haga deliciosos sammies de pastel de carne para un almuerzo escolar o laboral!

Cómo hacer un pastel de carne más saludable

CARNE: La pechuga de pavo molida o el pollo magro molido tienen menos grasa y lo emparejamos con una mezcla magra (no extra magra) de carne molida para obtener esa textura jugosa. El pan rallado mantiene unidos los ingredientes, pero se puede cambiar con chicharrones triturados por un pastel de carne con menos carbohidratos o avena, si lo prefiere.

VERDURAS: Las cebollas y las zanahorias agregan un poco de color, un poco de textura y mucha humedad al pastel de carne de res y pavo. Se pueden agregar champiñones, calabacines o pimiento verde a la mezcla siempre que la mezcla permanezca unida. ¡Es una excelente manera de usar las verduras sobrantes!

CONDIMENTOS: La mayoría de las recetas de pastel de carne tienen la salsa encima, ¡pero esta receta tiene salsas cocinadas! Cambia la salsa barbacoa por ketchup o salsa de chile y la mostaza por rábano picante cremoso para hacer una nueva receta cada vez. O mezcle una mezcla de condimentos de bricolaje como este condimento para hamburguesas, una receta casera de condimentos para tacos o una mezcla picante como este condimento Adobo.

Cómo hacer pastel de carne

1. Combine las zanahorias, las especias, el huevo y las salsas en una licuadora.
2. Mezclar la carne y el pan rallado.
3. Formar un pan. Cubrir con papel aluminio.
4. Hornear por receta a continuación.
5. Agregue la cobertura y hornee nuevamente.

CONSEJO PROFESIONAL: Cubra el pastel de carne con rebanadas de tocino crudo antes de hornear para obtener un pan extra jugoso y sabroso.

Almacenamiento y congelación

Mantenga el pastel de carne sobrante cubierto en el refrigerador durante 4-5 días. Sirva frío o recaliente las porciones en una sartén con un poco de agua.

Congele las rebanadas entre capas de papel pergamino en una bolsa con cremallera. Escriba la fecha en el exterior y colóquelo en el congelador hasta por 8 semanas. Descongele las porciones en el refrigerador antes de servirlas o recalentarlas.

¿Qué pasa con el pastel de carne?

Puré de papas por supuesto! Aquí hay algunas verduras sabrosas para agregar a un lado.

• Verduras asadas: tan crujientes y coloridas
• Coles De Bruselas Asadas Con Tocino
• Judías verdes salteadas: listas en minutos
• Remolacha asada fácil
• Coliflor gratinado

¿A tu familia le encantó este pastel de carne saludable? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Pastel De Carne Saludable (Pastel De Carne De Res Y Pavo)

Este jugoso pastel de carne es un poco más magro con una dosis extra de verduras, ¡es la comida perfecta para una familia hambrienta!

Ingredientes

• 1 libra de carne molida magra
• 1 libra de pechuga de pavo molida o pollo molido
• ½ taza de pan rallado Panko
• 1 huevo grande
• 1 zanahoria cortada en trozos
• 1 cebolla pequeña cortada en trozos
• ¼ de taza de salsa barbacoa (o ketchup/salsa picante si no tienes salsa barbacoa)
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de perejil fresco (o 2 cucharaditas de perejil seco)
• 1 cucharadita de sal o más al gusto
• ½ cucharadita de pimienta

Adición

• ¾ taza de salsa bbq o mitad salsa bbq y mitad salsa chili

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F.
• En una licuadora combine el huevo, la zanahoria, la cebolla, la salsa barbacoa, la mostaza, la salsa inglesa, el perejil y la pimienta. Mezcle hasta que la zanahoria y la cebolla estén finamente picadas y la mezcla esté bastante suave (algunos trozos están bien).
• En un tazón grande, combine la mezcla licuada, la carne de res, el pavo y el pan rallado. Mezcle hasta que esté uniformemente combinado.
• Rocíe muy bien una sartén forrada con papel de aluminio con spray antiadherente. Coloque la carne en la sartén y forme una barra de aproximadamente 4" de ancho x 3" de alto. Cubrir con papel aluminio para crear un sello.
• Hornear durante 1 hora. Retire el papel aluminio, extienda la cobertura sobre el pastel de carne y hornee de 15 a 30 minutos más o hasta que el pastel de carne alcance los 160 °F. (La temperatura subirá a 165°F mientras descansa)
• Dejar reposar 10 minutos antes de rebanar.

notas

No mezcle demasiado o la carne puede volverse dura. Se pueden agregar verduras adicionales a la mezcla licuada siempre que la carne se mantenga unida. Preferimos formar un pan en un molde en lugar de usar un "molde para pan". Esto permite que los jugos se alejen de la carne y que el exterior quede crujiente. Un molde para pan puede causar un pastel de carne empapado. Asegúrese de sacar el pastel de carne del horno a 160 °F. Llegará a 165°F mientras descansa.